埋單的這些套路，餐飲服務(wù)員要哭了

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△視頻來(lái)自騰訊視頻

視頻中顧客吃完飯不給錢(qián)的事情，估計(jì)在餐飲行業(yè)做得久的人應(yīng)該遇到不少。有些是顧客吃完忘記給錢(qián)，有些就真的是惡意跑單，想吃霸王餐。

遇到這樣的情況該怎么辦呢？

紅餐網(wǎng)認(rèn)為可以有以下處理方法：

1、如果是顧客忘記的，那么服務(wù)員應(yīng)該追出去委婉地提醒：您忘記結(jié)賬了。一般來(lái)說(shuō)，顧客不是存心不給錢(qián)都會(huì)道歉并且給錢(qián)；

2、如果顧客是故意跑單的，那么可以直接找?guī)讉€(gè)同事盯著，最后如果還是想吃霸王餐，那么可以報(bào)警。

3、有些店為了避免出現(xiàn)這樣的情況會(huì)要求顧客先吃后付，但是一般都是小店或者快餐店為主。

4、如果顧客跑單，服務(wù)員并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，這個(gè)又該怎么辦呢？這個(gè)應(yīng)該要調(diào)監(jiān)控，讓全店的員工記住這個(gè)人，如果數(shù)額大的話(huà)最好還是報(bào)警備案，避免其他飯店上當(dāng)受騙。

當(dāng)然，還有些餐廳顧客跑單是要員工負(fù)責(zé)的，因此為了避免無(wú)妄之災(zāi)還是得打起十二分的精神！

小調(diào)查

作為餐飲人，你是否也曾經(jīng)遇到過(guò)顧客跑單的事情，你們是怎么處理的呢？

遇到顧客跑單，又如何降低損失？顧客跑單的情況，是否可以避免呢？又有什么防范措施呢？

歡迎大家留言與我們分享討論！

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編輯 |  紅餐網(wǎng)_李曉

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