雖已入秋，但是天氣依然炎熱，毛豆應該是餐桌上常見的小食，它的蛋白質(zhì)含量跟雞蛋不相上下，鈣含量比牛奶還高，維生素C含量位居鮮豆類蔬菜之首；

還有豐富的鉀、鎂等，有助于補充體力，緩解疲憊感，還能幫助控制血壓和血脂。

今天和大家分享香菇炒毛豆，好吃，營養(yǎng)，做法還很簡單。鮮嫩可口的香菇，翠綠誘人的毛豆相互搭配，會讓你不知不覺間愛上它。

食譜| 迷迭香Rosemary

-材 料-

毛豆200克、生姜小塊小米椒2個、鹽、油適量

-做 法-
1. 小米椒切圈，生姜切末；2. 冷鍋熱油爆香姜末，倒入毛豆翻炒均勻；3. 加入適量水，蓋鍋蓋燜5分鐘；4. 加入少許鹽和小米椒，翻炒均勻即可。

食譜| 藍色熱帶小小魚

-材 料-

絲瓜400g、木耳適量毛豆150g、鹽適量蔬果調(diào)味粉適量

-做 法-

1. 絲瓜削皮洗凈后切滾刀塊，撒上適量鹽拌均勻，防止氧化；2. 毛豆剝好后洗凈備用，木耳泡發(fā)；3. 鍋里加水煮開后，加入毛豆煮三分鐘撈出瀝水；4. 起油鍋，加入毛豆翻炒片刻，盛出備用；5. 另起鍋入油炒熱，加入絲瓜翻炒，加入木耳一起翻炒幾分鐘；6. 加入適量鹽，加入適量水大火燒開轉(zhuǎn)中火；7. 收汁加蔬果粉調(diào)味即可關火。

食譜| 兩兩世界

-材 料-

芋艿、毛豆、姜末鹽、菜油、麻油

-做 法-
1. 剝好的毛豆放入鍋內(nèi)加水煮熟；2. 煮好的毛豆涼水沖洗干凈；3. 洗干凈的芋艿放入蒸籠內(nèi)蒸熟，稍涼去皮切成塊狀；4. 鍋入油爆香姜末，倒入毛豆和芋艿翻炒；5. 加入沒過芋艿的水煮至湯汁濃稠；6. 加入鹽調(diào)味，倒入香油提香即可出鍋。

食譜| Henry林

-材 料-

茭白4棵、毛豆米210克菜籽油30克、鹽5克素高湯適量、鮮蔬粉2克

-做 法-
1. 茭白處理好洗凈茄子絲，毛豆洗凈；2. 坐鍋燒熱注入菜籽油燒熱，加茭白絲、毛豆米翻炒；3. 加速高湯、鹽翻炒至收汁；4. 調(diào)入鮮蔬粉翻勻關火出鍋。

食譜| zy寶媽小廚

-材 料-

帶殼鮮花生260克、毛豆500克花椒一小把、八角2個香葉2片、桂皮1塊生姜1小塊、鹽3湯匙

-做 法-
1. 花生、毛豆洗凈；2. 花生頂端捏開個小口，毛豆剪去兩端，這樣處理一下可以快速入味；3. 花生、毛豆放入小鍋里，加入和食材齊平的水量，放入香料、鹽；4. 大火燒開后中小火煮12分鐘，關火放至涼透即可撈出食用。