天府之國(guó)，出了名的吃貨之都?！渡嗉馍系闹袊?guó)2》開篇就是四川的老鄉(xiāng)和他們的美食，麻辣香腸、煙熏臘肉、嫩豆花、泡菜……如果說，想家的味道是可以用味蕾來測(cè)試的，那么，四川人的想念一定是火爆的、香辣的，還帶一點(diǎn)麻麻的味道。

忙碌了一個(gè)年頭，許多收獲、感想、年貨，當(dāng)然，還有老人們最惦記的外孫子，統(tǒng)統(tǒng)帶齊，恨不得就像變戲法一樣，立馬回到父母身邊，畫上一個(gè)幸福的團(tuán)圓。在親情面前，全價(jià)機(jī)票、火車搶票、舟車勞頓都是甜蜜的負(fù)擔(dān)。

遙想巴蜀之地，過年的氣氛從春節(jié)前一兩個(gè)月，家家戶戶制作香腸、醬肉、臘肉的時(shí)候就開始渲染開了。盆地、丘陵地貌使得家鄉(xiāng)的陽光少、云霧多，所以不要小看制作這些必備年貨的技巧。

以著名的四川香腸為例吧，備齊豬肉、精鹽、花雕酒，醬油、白糖、川花椒，先用浸泡出味的花椒水拌上各種調(diào)味料，放入絞碎的豬肉攪拌均勻，腌制一個(gè)晚上，待豬肉腌透后，再穿入腸衣?，F(xiàn)在都有專門的機(jī)器來幫忙了，兒時(shí)的記憶里，媽媽會(huì)用漏斗，把腌制入味的豬肉用筷子一點(diǎn)一點(diǎn)壓入洗凈泡軟的腸衣之中。小屁孩們看到這個(gè)場(chǎng)景，就知道好吃好玩的“年”就要來了。

也奇怪，離家在外快二十年了，很多兒時(shí)過年的記憶都慢慢淡忘，唯獨(dú)媽媽站在桌邊，熟練穿香腸的情景記得這么深。只見她麻利地穿好一節(jié)腸衣，兩端用細(xì)線打上結(jié)，再用針扎些小孔，以利疏氣，最后首尾再用堅(jiān)固的麻繩綁好，粉粉嫩嫩的一長(zhǎng)串，掛在陽光下，特別好看。

白天曬，晚上收，以免霧水打濕，影響口感。晾曬周期一般7-10天，不要曬得太干，否則水分就少了。做好的香腸可以用塑料袋密封后放進(jìn)冰箱速凍或冷藏，整個(gè)春節(jié)就都有美食相伴啦。

這不，前幾天老媽用手機(jī)發(fā)來幾張晾曬香腸的照片，我都能想到照片背后，她熟練的勞作場(chǎng)景以及沒有說出口的熱切盼歸。父母漸老，一想到此生還能有多少個(gè)這樣“你媽喊你回家過年”的春節(jié)，心里就倍加珍惜和感恩。

南方人講究吃，過年更是少不了各種美食。四川鄉(xiāng)親的年夜飯?zhí)貏e豐盛，但一般不吃餃子，除了各種腌臘品，“年年有余”的魚是不可少的，新鮮的雞肉、鴨肉、兔肉、牛蛙，搭配著青椒、紅椒、朝天椒、干辣椒大火爆炒，一屋子都是香辣的氣息。川菜的香辣是有生命的，深淺高低，層次不同，常年在外生活，我們吃辣的能力已經(jīng)有所退化，但只要過年回家，就是滿臉長(zhǎng)包也要一次辣個(gè)夠、爽個(gè)夠。

除夕守歲或是大年初一的早上，家里會(huì)煮一碗湯圓，每人6個(gè)，寓示全家團(tuán)圓甜蜜，萬事順意。初一至初三，按習(xí)俗要“走人戶”（串門），帶上酒、煙、茶葉、糖、水果等禮品，串門去拜望年長(zhǎng)、輩份高的親戚。

節(jié)日里，親朋好友聚在一塊兒，搓搓麻將也是必不可少的節(jié)慶內(nèi)容?？梢哉f，茶文化和麻將文化在四川已經(jīng)是深入骨髓的集體記憶，是人們休閑生活的生動(dòng)寫照。在閑談和娛樂中互通信息、嘮嘮家常，成為了人們的交往模式。

此外，春節(jié)期間的文娛活動(dòng)有傳統(tǒng)的廟會(huì)和燈會(huì)，一些茶館會(huì)有川劇、說書表演，對(duì)愛熱鬧的四川人來說，過年就得亮亮堂堂的。我的家鄉(xiāng)是有名的“南國(guó)燈城”，燈組的設(shè)計(jì)構(gòu)思奇巧、工藝精湛，小時(shí)候年年看年年覺得新鮮，如今則更像是一種儀式感，看了燈會(huì)才算在老家過了年。

到不了的是遠(yuǎn)方，回不去的是故鄉(xiāng)。短短的假期團(tuán)聚后，又將啟程。古人云“父母在，不遠(yuǎn)游”，但大多數(shù)和我一樣，在外求學(xué)、工作、成家的中青年，不知不覺成為了故鄉(xiāng)的過客，春節(jié)也成為了一場(chǎng)匆匆的探親之旅，這給本身歡愉的節(jié)慶氛圍隱隱增加了一些無奈和不舍。年味兒是濃是淡，形式是多是少，歸根到底是珍惜。珍惜和家人團(tuán)聚的時(shí)間，珍惜寶貴的親情愛情友情。啟程的行李箱里，父母會(huì)給兒孫們?nèi)蠞M滿的川味兒，腌臘品、冷吃肉、家鄉(xiāng)的茶葉、小吃……因?yàn)?，在外想家的時(shí)候，它們，就是家的味道！