被子植物門  >> 豆科  >> 豇豆屬 >> 綠豆

種子供食用，入藥有清涼解毒、利尿明目之效。

味甘、性涼，入心、胃經(jīng)。有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效。

主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

藥理作用：降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。

一．解毒。

 食物中毒，農(nóng)藥毒，空氣污染毒，還有生氣的毒，幫助肝臟解毒排毒。

二．清熱

暑熱 預(yù)防中暑隔三差五熬點(diǎn)綠豆湯就很好，放些紅薯再加點(diǎn)金不換就更好。

小孩高燒不退，用三根湯。高燒初期39度內(nèi)的，用三豆飲赤小豆、綠豆、 黑豆。三焦熱盛三豆飲， 煩渴高燒它最行，小兒燥擾就用它，大人暑熱它也能。服用綠豆的指標(biāo)就是小便帶黃赤，濃稠，或者脈跳得比較快。所有的涼藥，只要吃到小便變清了，就應(yīng)當(dāng)停下來了。

三．降血壓

古人治病以利小便為捷徑，血圧高基本上是由熱和阻引起，綠豆有清熱利水之功， 對(duì)于普通的血壓上升，綠豆煎濃湯服，血壓便可逐步恢復(fù)正常。

 四．治皮膚瘙癢

血毒較重的，吃了魚蝦蟹過后局部瘙癢加重的，綠豆湯可以解。手癢用綠豆， 腳癢用炒苡仁，手腳都癢的兩個(gè)同用。

注意：

綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。

綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。

服藥，特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆，以免降低藥效。

綠豆與鯉魚、狗肉相克，不可同食。

取其清熱之功（在皮）時(shí)，不要煮爛；取其解毒之功（在肉）時(shí)，可煮爛些。但不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。