 百合綠豆湯  /// /// 引子  上周我寫了一篇《雜糧與肺部結節(jié)》后有人留言說，綠豆能吃嗎？吃的時候需要注意點什么？我統(tǒng)一都回復下回就說，既然答應大家說一說綠豆，那我今天就來科普一下“夏日日常飲品——百合綠豆湯”。 門診經常有病人會問我，朱醫(yī)生你說百合綠豆湯可以喝嗎？綠豆會解中藥嗎？對于綠豆的種種冷、熱知識，今天我就來詳解一下。 /// /// 綠豆能解暑  綠豆，中藥飲片的一種，中醫(yī)用來消暑、利水、清熱解毒。 【消暑】 消暑就是清解暑熱。夏日炎炎，持續(xù)高溫，在空調沒有普及的年代，人們應對暑熱的侵襲會用到很多辦法，比如扇子、井水、西瓜等等，而最普遍的做法就是煮上一鍋綠豆湯來解暑。綠豆藥性寒涼，對抗夏天的高溫恰到好處。 我很反對大家把赤豆當保健品吃，因為諸多醫(yī)書記載多食用赤豆會造成人體脾胃功能受損，進而出現(xiàn)消瘦，對人體的健康不利。但綠豆雖然也是“豆”，卻沒有赤豆的這一缺點，反而綠豆是不傷脾胃的。當然這里的不傷脾胃也是相對適量食用的情況而言，與其他的豆類食品比較而言不傷脾胃，并不是胡吃海喝也能沒有問題。 所以普通人在夏天適量地喝點綠豆湯沒有問題，而且對人體是有益的。所謂四季養(yǎng)生也就是順著季節(jié)的變換而改變生活飲食的方式，夏天喝綠豆湯就是較為常見的一種方法。 /// ///  【利水】 綠豆有退水腫的功效，如果老年人脾胃功能沒有問題，但是經常會腳浮腫，檢查又查不出什么問題，這種情況可以適量食用綠豆湯，一來解暑，二來也可以退腫。并且綠豆的利水作用不是很強，對于老年人因為身體機能下降引起的浮腫，食療的方法是比較適宜的。 /// /// 綠豆能清熱解毒  【清熱解毒】 民間盛傳綠豆會解中藥的說法主要出自于綠豆的這一個功效，因為很容易出現(xiàn)誤讀，包括我自己早年也有些模糊的認識，今天我再次仔細地梳理一下。 綠豆解百毒，這里的百毒不是“一百種毒藥”，也不是“所有的毒藥”，而是“熱毒”。因為綠豆藥性為寒性，寒能勝熱，因此對應熱性疾病以及熱性藥物綠豆是有對抗作用的。 因很多本草古籍對綠豆都有相似的記載：《本草備要》：“清熱解毒，一切草木、金石、砒霜毒皆治之。”；《本草從新》：“清熱毒而解渴，眉批：一切草木、金石、砒霜毒皆治之。”；《本草便讀》：“清熱解毒，故一切丹石諸毒，皆可解之。”咋一看覺得綠豆可以解百毒，其實并非如此。 一來古人寫書也有抄錄前人記載的情況，所以很多中醫(yī)的說法都是一脈相承的。二來古人寫書較為簡潔，比如對于綠豆的記載就較為簡單，不過根據(jù)這類書籍的本義是指“綠豆可以解所有熱性藥物引起的中毒。” 古人有煉丹服藥的風氣，而我們現(xiàn)代人都知道丹石是有毒的，所以古人服丹中毒的情況并不少見。因此才有可解“丹石諸毒”的記載。比如古人服用丹藥中“雄黃”比較多見，雄黃就是熱性的礦石類藥物。 砒霜大家都知道是劇毒的毒物，可能也有人知道中醫(yī)自古有用砒霜治病的情況，但是很少有人知道砒霜藥性是“大熱”。因為砒霜藥性為“大熱”，因此綠豆“寒”可以抑制“大熱”，所以綠豆可解砒霜中毒。 因為丹石、砒霜都是熱性藥物，所以引申到其他的“草木”實際上這一類“草木”所指是熱性藥材，比如附子、巴豆等。 經過這么一解釋，大家應該明白了，從中醫(yī)的角度來說綠豆解的都是熱毒，所以如果您服用的中藥是溫熱藥物，那綠豆湯就不能喝了。如果是補益脾肺的平和藥物，綠豆湯是可以適量飲用的。至于你自己服用的中藥是熱性還是寒性的，病人不要自己判斷，因為沒有專業(yè)知識基本都是猜錯的，這個要詢問開方醫(yī)生為準。 /// /// 我又來總結啦！  綠豆能清解暑熱，百合藥性平和，無寒熱偏性，如果是正常人，在夏天“百合綠豆湯”是可以吃的。 如果你在服用中藥，同時你又想喝“百合綠豆湯”，那需要詢問開方醫(yī)生來判斷是否能喝“百合綠豆湯”。一般情況熱性方藥是不能喝綠豆湯的。 一般情況下綠豆不會解除抗腫瘤中藥的藥性，但是因為情況復雜，很難一概而論，因此我建議我的病人綠豆適量，不要每天食用。 特別說明一下，真正的夏天來了之后再吃綠豆，今年的黃梅天特別長，現(xiàn)在還沒有出梅，現(xiàn)在先不要急著吃綠豆湯哦！  【最后特別說明】 因為現(xiàn)在空調普及了，一部分年輕人一開空調就是18℃、20℃，所以一個夏天一滴汗也不出的人比比皆是。如果是這樣的情況，綠豆要少吃，因為夏天反而是這一類人寒氣最重的季節(jié)，“寒”上加“寒”反而損害了身體，切記！ 【最后還要啰嗦一句】 年輕人千萬別吹著空調大口喝冰鎮(zhèn)的綠豆湯啊！35℃的酷暑和綠豆湯是解暑的方法，躲在空調房間大口喝冰鎮(zhèn)綠豆湯那可是“自殘”的方法，我可不想看到大家為貪一時爽快而到醫(yī)院里來報道哦！ 中醫(yī)朱為康 |
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