夏天，你會怎么解暑？

孩子們愛嗦冰淇淋，一天一支也不嫌多，其實，他們嗦冰淇淋哪里是為了解暑，不過是解解饞。大人們，尤其是媽媽輩、奶奶輩的，她們常常會煮一鍋綠豆湯，放涼了，口渴的時候來一口，解渴，散暑熱。一家老少都可以喝。

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“綠豆解暑”早已深入人心，夏天，喝綠豆湯解暑再合適不過了。深入人心則導(dǎo)致我們一說到綠豆，就只想到解暑。然而，綠豆的功效多著呢，解暑只是它眾多功效中的一個。

今天，小編就為大家扒一扒綠豆的其它功效，看完不要驚掉了下巴哦~

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一、解毒

小編要扒的綠豆的第一個功效是解毒。

“毒”就一個字，卻包羅萬千種。

砒霜、鶴頂紅、敵敵畏有毒，蛇咬了有蛇毒，狗咬了有狂犬病毒，自然界也有很多看不見、摸不著的細(xì)菌、病毒，食物中毒，重金屬中毒，身體內(nèi)的腸毒、肝毒……這些“毒”中，哪些是綠豆解的呢？

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首先，綠豆可以解“外來之毒”，即抗菌抑菌。

現(xiàn)代科學(xué)研究證實，綠豆的提取液對葡萄球菌是有抑制作用的。

葡萄球菌會引發(fā)哪些疾病呢？我們皮膚及軟組織的感染，大多數(shù)是葡萄球菌所引起的，比如傷口感染、毛囊炎、瞼腺炎、褥瘡感染、肛周膿腫等。

明代著名中醫(yī)張景岳在《景岳全書》中，就有個方子叫綠豆飲：“凡熱毒勞熱，諸火熱極不能退者，用此最妙?！彼岢龅姆椒?，就是用綠豆，不拘多少，多加水，然后大家一定要謹(jǐn)記，綠豆如果用來解毒，熬的時間要久，把綠豆徹底熬爛，然后放點(diǎn)鹽，或者放點(diǎn)蜂蜜來喝。

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現(xiàn)代科學(xué)研究還證實，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

其次，綠豆還可以解重金屬毒。

重金屬物質(zhì)，生活中處處可見。五顏六色的水杯，印刷產(chǎn)品，化妝品，美味無比的海鮮，調(diào)味品，動物內(nèi)臟，甚至治病的中藥等等，它們或多或少都含有一些重金屬物質(zhì)。

什么是重金屬中毒？它是指密度在4.5g/cm3以上的金屬元素或其化合物，通過環(huán)境、水和食物等途徑進(jìn)入人體并積蓄一定量時所引發(fā)的中毒現(xiàn)象。常見的有鉛、鎘、砷、汞、鉻、鉈中毒等。

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《本草綱目》記載：“綠豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切諸毒，宜連皮生研，水服?！惫糯t(yī)者發(fā)現(xiàn)金石、砒霜這些在古代幾乎無藥可救的重金屬毒藥都可以被小小的綠豆消解，因而綠豆一度被當(dāng)時的人們視為“解毒神藥”。

相傳神農(nóng)之所以能夠在食用了劇毒植物后安然無恙，全靠他身邊常備的綠豆解毒。真假不論，但足見當(dāng)時人們就已經(jīng)知道綠豆有很好的解毒功效了。

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二、降血脂

小編要扒的綠豆的第二個功效是降血脂。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并可通過促進(jìn)膽固醇異化，在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，從而達(dá)到降血脂的目的。

三、健胃、潤腸

小編要扒的綠豆的第三個功效是健胃、潤腸。

《本草綱目》記載綠豆，“厚腸胃。作枕，明目，治頭風(fēng)頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹?！?/p>

綠豆中含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助潤腸通便。這和我們平時吃綠色蔬菜來緩解便秘是一個道理。不過，綠豆中膳食纖維的含量并非特別豐富，所以它的潤腸作用，我們要理性看待。

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綠豆健胃有一定的爭議性。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性寒，對脾胃虛寒的人是不好的。所以，脾胃虛寒的人不應(yīng)該吃太多綠豆。那么，醫(yī)書上所說的“厚腸胃”是怎么一回事？

這里的“厚腸胃”我們可以理解為增進(jìn)食欲和祛暑濕。

夏天我們的胃口會差很多，不太吃得下東西，喝點(diǎn)湯湯水水就感覺飽了。一是由于夏季暑濕困住了脾胃，消化功能因此差了很多，二是因為夏天暑熱令人心煩，胃火重，不想吃東西。

一碗綠豆湯，可以清熱解暑，幫助我們打開胃口，增進(jìn)食欲。如果我們煮綠豆湯的時候，加入一些溫性的食物，可以中和綠豆的寒性，對人體就更好了。

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綠豆薏米湯

我們常常聽到紅豆薏米湯可以祛濕，殊不知，綠豆薏米湯不僅能祛濕，還可以消暑，非常適合夏天飲用。

我們要注意，顆粒狀的綠豆具有更強(qiáng)的化濕清熱作用，而煮開花的綠豆解毒作用更強(qiáng)。因此，要強(qiáng)化其化濕清熱的作用，則需將綠豆先用鍋蒸熟，再加入燒好的薏仁湯汁內(nèi)，加入適量冰糖，微微再煮一下，即可。

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陳皮綠豆湯

除了薏米，我們還可以在煮綠豆湯的時候加入紅棗或陳皮等溫性的食物。紅棗補(bǔ)脾氣，陳皮理氣健脾、燥濕化痰，和綠豆搭配，能更好地發(fā)揮其“厚腸胃”的作用，同時還能減輕綠豆寒性。

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怎么樣？綠豆的這些功效是不是常被你忽略了？綠豆不光可以解暑，還能清熱解毒、降血脂、健胃、潤腸！

最后，小編說一下我們在煮食綠豆湯時，應(yīng)該注意的幾件事。

1.不要用鐵鍋煮綠豆，建議用砂鍋煮。

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會造成腸胃不適。

2.體質(zhì)虛寒、脾胃虛寒、拉肚子的人要少喝綠豆湯。

綠豆性寒，這些人喝太多綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉，降低身體免疫力。

3.吃藥期間，不要喝綠豆湯。 綠豆湯有解毒的功效，吃藥期間喝綠豆湯，會降低藥物的藥性。