雞蛋的吃法可以說(shuō)是非常多了，煮、蒸、煎等等，在雞蛋的眾多做法中，荷包蛋是最為深受大眾喜歡的，而荷包蛋可以水煮亦可煎制，經(jīng)過(guò)油煎的荷包蛋焦嫩鮮香，我家人都特別喜歡，在煎荷包蛋的時(shí)候大家需要記得別直接就下鍋，掌握好3個(gè)小技巧，做的荷包蛋不僅好吃，而且還不粘鍋、不破皮，這樣的荷包蛋會(huì)更為受到大眾的喜歡，做好的荷包蛋可以直接吃，亦可將其做成糖醋口味的，這樣孩子也能更好接受吃雞蛋，下面我便將煎荷包蛋的方法以及糖醋荷包蛋的做法詳細(xì)分享給大家。

糖醋荷包蛋的做法：

備用食材：雞蛋3個(gè)，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁，碗中放入料酒、醬油、白糖、醋和水，將其混合均勻，加上點(diǎn)食鹽拌勻化開(kāi)，料汁便調(diào)好了；

第二步，準(zhǔn)備出雞蛋，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，先磕入一個(gè)雞蛋，不粘鍋置于火上將其燒熱，然后加上一勺食用油，晃動(dòng)鍋體用油潤(rùn)一下鍋底，待將油燒熱后；

第三步，便可將之前磕入在碗中的雞蛋沿著鍋邊倒入在鍋中，接著再向碗中磕入雞蛋，倒入在鍋中，全程小火慢慢煎，待看到底部煎至定型的時(shí)候；

第四步，借助鍋鏟將荷包蛋翻面繼續(xù)煎一會(huì)，待兩面都變色后便可先盛出來(lái)，鍋中留下底油淋入事先調(diào)好的醬汁，小火將其燒開(kāi)后，便可放入事先煎好的荷包蛋；

第五步，繼續(xù)用小火燜煮30秒鐘的時(shí)間，待看到湯汁變得濃稠后，便可關(guān)火，將做好的荷包蛋盛出，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。

小編總結(jié)：雞蛋可以給人體補(bǔ)充基本的能量，它也成為了我們餐桌上非常重要的一種食材，不管是炒雞蛋亦或是蒸雞蛋羹，都能讓人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，還可充分吸收其中的價(jià)值，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)我家人更喜歡吃煎荷包蛋，我便也時(shí)常會(huì)做，煎荷包蛋其實(shí)并不難，很多人之所以會(huì)出現(xiàn)粘鍋、破皮、不完整的情況，都是因?yàn)闆](méi)有掌握好方法和技巧，用對(duì)了做法，便可輕松搞定煎荷包蛋，學(xué)會(huì)了煎荷包蛋的方法，早餐便可做給家人吃，比在外面買(mǎi)的強(qiáng)多了。

烹飪小技巧：

1、雞蛋直接就下鍋煎是不對(duì)的，很多人習(xí)慣性直接將雞蛋磕入在鍋中，但其實(shí)這樣做非常容易磕破，導(dǎo)致荷包蛋不成形，看上去不美觀，正確做法應(yīng)該是將其先磕入在碗中，然后再倒入在鍋中，這樣操作會(huì)更加方便些；

2、想要荷包蛋不粘鍋，潤(rùn)鍋底是非常重要的，也就是先將干鍋置于火上燒熱，再加上點(diǎn)涼油潤(rùn)下鍋底，然后再倒入雞蛋煎，這樣的荷包蛋便不容易會(huì)粘鍋；

3、煎荷包蛋的過(guò)程中，全程要用小火慢煎，并且別急著翻面，待看到底部定型的時(shí)候再翻面，更能保證荷包蛋圓滑不破，另外翻面的時(shí)候可以借助鍋鏟，這樣也能保證荷包蛋的完整性。