三伏天，出汗多，容易流失維生素，也容易食欲不振，所以一些清新爽口的菜式往往更受歡迎！像各種涼拌菜，便是夏日必備的，但如果想要更省事兒，更有營養(yǎng)，生拌的涼菜則更上一層樓。

蔬菜生吃，不僅能保持其脆嫩的口感，也能減少維生素流失，在熱天幫助補(bǔ)充維生素C。

這里分享7道適合夏日吃的，生拌的涼菜，不用開火，不用焯水，切好簡單一拌就可以開吃，營養(yǎng)低脂，清爽又開胃。

一、生拌東北老虎菜——香辣脆爽，很過癮哦

【食材】：香菜1把、青辣椒5個(gè)、大蔥1根

【做法】：

1、將香菜、青辣椒分別洗凈，香菜切小段，青辣椒切成小丁，大蔥切小丁。

2、將切好的香菜、青辣椒、大蔥丁放在一個(gè)大碗里。

3、向盆里加2勺生抽、1勺醋、1勺糖、小半勺鹽、1勺香油，一起充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯伞?/p>

二、生拌白菜心——脆嫩爽口

【食材】：白菜心、香菜、大蒜

【做法】：

1、白菜心洗凈，切成細(xì)絲，再加入一些香菜，大蒜粒。

2、向菜心上繼續(xù)加幾?；ń?、花椒粉、干辣椒，然后倒入剛燒好的熱油，激出香味。

3、加適量生抽、鹽、香油，一起攪拌均勻即可。

三、涼拌黃瓜

【食材】：黃瓜、老干媽、鹽

【做法】：

1、黃瓜洗凈，切成條狀。

2、向黃瓜條中加入老干媽，適量鹽，一起攪拌均勻即成。

四、涼拌內(nèi)脂豆腐——入口即化，孩子也愛吃

【食材】：內(nèi)脂豆腐

【做法】：

1、內(nèi)脂豆腐切成塊狀。

2、取一個(gè)小碗，里面加入生抽、鹽、蠔油、生抽、蔥花、香油一起攪拌均勻。

3、將拌好的調(diào)味汁倒在內(nèi)脂豆腐上即可。

五、涼拌皮蛋

【食材】：皮蛋2-3個(gè)、青椒、紅椒各1個(gè)、大蒜2瓣

【做法】：

1、將皮蛋去殼，切成塊狀擺入盤中。

2、青椒、紅椒分別洗凈，切成細(xì)絲，大蒜切成粒。

3、鍋里燒熱油，淋在蒜粒、青紅椒上激出香味。

4、小碗里加入適量的生抽、蠔油、鹽、香油一起攪拌均勻，然后倒在皮蛋上就可以了。

六、生拌雞蛋蒜——山東人的最愛

【食材】：煮熟的雞蛋2個(gè)、大蒜4-5瓣

【做法】：

1、大蒜去皮放入蒜臼中，加少許鹽一起打成蒜泥。

2、放入熟雞蛋一起搗爛，淋適量香油，一起拌勻即可。

七、生拌萵筍絲——又脆又爽口，一定要試一次呀

【食材】：萵筍1根、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

【做法】：

1、萵筍去皮，擦成細(xì)絲，青椒、紅椒分別洗凈切成細(xì)絲。

2、將萵筍絲、辣椒絲一起放入清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、將萵筍絲和辣椒絲一起放入盤中，加入辣椒粉、大蒜粒，然后淋上剛燒好的熱油激出香味。

4、加入適量的生抽、蠔油、鹽、香油一起攪拌均勻即可。

除了以上這幾種，還有洋蔥、甘藍(lán)都是很好的，可生吃的涼菜。

蔬菜營養(yǎng)低脂，維生素含量高，三伏天里，大家別錯(cuò)過呀！

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