大家好，咱們又見面了。今天小編為大家?guī)淼氖前岔樀?道美食小吃，這十道美食真的是出了安順就很難吃到，如果您到安順一定要去嘗嘗，錯(cuò)過就是遺憾啊。  安順裹卷如果您沒有吃過裹卷，你完全可以把裹卷想像成春卷或者是換皮之后的絲娃娃，如果您真的吃過之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他的味道真的事與眾不同，和春卷有天壤之別，其中最大的不同，就是包的佐料。 小編我特別喜那種用油辣椒拌好的餡，保證你吃一口好香，吃兩口好辣。  絲娃娃可能很多人會(huì)說，絲娃娃不就是裹卷嗎？其實(shí)不對(duì)的，它還叫做素春卷，但它和裹卷是有區(qū)別的。其主要區(qū)別有三點(diǎn)：一是皮，二是佐料，三是包裹方法。絲娃娃要先用面粉制成薄皮面餅，然后客人自動(dòng)手，依次放上的海帶絲、蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等，再將小面餅卷成筒狀，灌進(jìn)調(diào)料，放入口中，脆生生、涼悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分誘人。  安順鍋渣肯能很多安順的網(wǎng)友看到這個(gè)鍋渣會(huì)有疑問：它是安順的？這個(gè)到底是什么？我可以很負(fù)責(zé)任的告訴大家鍋渣是安順比較老的食物，現(xiàn)在沒有單獨(dú)賣的，但在某些地方還有餐館是能吃到。鍋渣食用卜粉開水白糖調(diào)后做成涼糕，再裹上蛋糊油炸。外酥里嫩。與羊尾酥同為早年間安順酒席上的特色菜。安順的小伙伴不要再說不知道了哦。  安順蕎涼粉蕎涼粉是貴州的特色名小吃，但還以安順的最具特色。其特點(diǎn)是：辣香爽口，生津解暑，清涼降火。將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調(diào)勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內(nèi)冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成汁，淋在蕎涼扮上即成。  豆腐果到安順一定要嘗嘗戀愛豆腐果"。它一種烤豆腐，但在形色上、制藝上非同尋常。其主料是切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐，先經(jīng)過適量堿水的漂洗，然后浸泡一夜以上，至微微發(fā)酵，烘烤時(shí)膨脹鼓起，放在有眼鐵片上烤制而成。  奪奪粉小火鍋奪奪粉小火鍋是安順特有的一種小火鍋，類似火鍋又完全不同于火鍋的，在一鍋由店家配好的很稠的湯鍋(湯鍋由有西紅柿、糟辣椒等制作的)端上來以后，就可以點(diǎn)菜了，火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時(shí)鮮蔬菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味。  鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕鎮(zhèn)寧油炸雞蛋糕是安順市鎮(zhèn)寧縣的特色小吃。它形似蛋糕，外脆內(nèi)軟，味美色鮮，成品外脆里嫩、酥軟適宜、肉餡鮮美，金黃可口，配上一點(diǎn)辣椒水和一杯豆?jié){，就是一道極具鎮(zhèn)寧地方特色的早點(diǎn)。  安順破酥包破酥包因?yàn)閮?nèi)有層次，故稱為破酥，為安順地區(qū)名小吃。其特點(diǎn)是：包子暄軟，餡心細(xì)嫩，味咸鮮香。 除了以上這些安順還有：油炸豆沙粑稀飯 沖沖糕、小鍋涼粉、糖角、鮮肉餅、蜘蛛粑、水晶涼粉、鹵粉、油炸豆腐丸子、八寶飯、麻辣大頭菜、麻辣豆干絲、烙鍋、油豆豉火鍋、南關(guān)廂肉湯元血湯、舊州辣子雞、紫云米豆腐、關(guān)嶺豆沙粑、鎮(zhèn)寧涼卷粉、花江有辣椒狗肉、六馬素辣椒狗肉、蜂糖李、鎮(zhèn)寧櫻桃、北盤江火龍果、小米蕉、紫云紅糖糕粑太多了，真的是一天兩天吃不完。 |
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