安順位于貴州省中西部，距省會(huì)貴陽90公里，現(xiàn)轄8個(gè)縣（區(qū)），是黔中經(jīng)濟(jì)區(qū)的核心區(qū)、國(guó)家級(jí)貴安新區(qū)的重要組成部分。素有“中國(guó)瀑鄉(xiāng)”、“屯堡文化之鄉(xiāng)”、“蠟染之鄉(xiāng)”、“西部之秀”的美譽(yù)，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市全市國(guó)土面積9267平方公里，人口289.98萬，其中少數(shù)民族人口占全市總?cè)丝诘?9%。自古安順就是貴州重要的政治經(jīng)濟(jì)文化中心之一，有“黔之腹，滇之喉，粵蜀之唇齒”的美譽(yù)，曾經(jīng)是古代西南地區(qū)夜郎、牂牁的首邑。

安順美食推薦（Anshun food recommendation）

沖沖粑 / 花江狗肉 / 水晶冰粉 / 破酥包 / 安順裹卷 1沖沖糕

用糯米面加水和成顆粒，放進(jìn)特制的大錫壺上用蒸汽蒸熟，再放進(jìn)荸薺粉里沖開水?dāng)嚢瑁缓蠹由厦倒逄?、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜條等佐料，食之味美香甜，松軟可口。

2油炸粑稀飯

先將米面攪熟成糊狀，盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去，然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”，澆上一瓢滾油便可。油而不膩，內(nèi)酥外軟，十分可口。

3破酥包

先將米面攪熟成糊狀，盛入碗中，再從滾油中將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進(jìn)去，然后舀上一勺黔中特產(chǎn)“引子”，澆上一瓢滾油便可。油而不膩，內(nèi)酥外軟，十分可口。

4水晶冰涼粉

又稱冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齊全、講究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、紅棗等配料是少不了的?？釤崽鞖?，喝上一碗清涼爽口，驅(qū)暑解渴。

5花江狗肉

原產(chǎn)于關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補(bǔ)功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻

6糯米飯

在安順隨處可見賣糯米飯的地方，二兩2.5元。不過里面通常有放折耳根，如果吃不慣的話可以讓老板別放。

7蕎涼粉

蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細(xì)絲，腐乳改為香醋，則稱為“醋絲絲”，味道就比較清淡了。

8砂鍋粉

砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子品種，人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時(shí)是連砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰。

9腸旺面

是以新鮮豬大(肥)腸和豬血旺為主要配料，大腸又以多種佐料以文火燉至適當(dāng)，血旺稍燙即可，面條選用本地特制濕面，加上脆哨、紅油、豌豆尖等配料，面條紅脆，湯色鮮紅，辣而不猛，味道濃香。是貴州極負(fù)盛名的小吃。

10油炸雞蛋糕

用優(yōu)質(zhì)米和大豆，浸泡后磨成漿，再盛入六角型的鐵皮盒子，加入鮮肉餡，放入滾油鍋中炸成，其外脆里嫩、酥軟相宜、肉餡鮮美。

11付油包子

可謂是貴州省安順市的有名小吃,它起源于90年代,現(xiàn)在的店鋪已遍布安順各個(gè)地方.它有獨(dú)特的多種口味，在安順這樣的小吃到處可見，它是安順人的一種習(xí)慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。因?yàn)樗幸环N說不出的親切感，非常美味，歡迎廣大朋友來到貴州，去到安順品嘗安順裹卷！

12臘肉血豆腐

安順代表菜。臘肉：新鮮豬肉改刀后，加鹽、料酒、花椒等、冰糖腌漬。用松枝熏烤。血豆腐：將新鮮嫩豆腐搗碎，加豬血、調(diào)料拌勻用菜葉包制。用松枝熏烤。食用時(shí)將肉、豆腐切片，上籠蒸熟即可食用。臘肉透亮、熏香，血豆腐軟香。

13安順裹卷

鍋渣（或稱鍋炸）安順獨(dú)有的甜食珍品，不同于川味玫瑰鍋渣。以前水晶糕粘裹干荸薺粉層入油鍋炸成，外殼酥，內(nèi)瓤嫩如魚腦，澆上白糖后上席，食時(shí)須以筷壓破，攪拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不見絲毫熱氣，其內(nèi)滾燙如火，故常用以捉弄新女婿或外地親友，食前必須壓破攪...