Hello大家好，今天要教大家自己動手在家，做出一道美味的拉面。拉面在外面吃上一碗，價格也不便宜哦，一份拉面價格就要十幾塊錢。但是自己動手在家做一份拉面，其價格估計就在三塊錢左右。

自己在家做拉面，其實并沒有多大難度，多數(shù)人只是在拉面的時候，都是沒有掌握好拉面技巧，導致面很容易被拉斷。只要把這一步掌握好了，制作拉面就會變得很成功，下面就讓我來教教你吧。

拉面拉不斷，其實是有秘訣的。一位飯店中的廚師曾經(jīng)告訴我說，在拉面的時候，只要掌握好一個小技巧，就算是不怎么會做面的人，也能把面拉得特別好，做出來的拉面，口感依舊爽滑勁道。

【拉面】

【制作食材】面粉，溫水，食用油

【方法及步驟】

1、首先要準備300克的高筋面粉，用來制作拉面，所采用的面粉，一定要采用高筋的，因為高筋面粉，其韌性會特別好。接著我們還要準備一小碗的溫水，大概在140克左右，溫水中要加入一勺食鹽，將其化開備用。

準備好的溫鹽水，要將其倒入面粉當中，溫水不要一次性加入，一邊加入一邊用筷子去對面粉進行攪拌，把面粉順時針攪拌出棉絮狀。接著采用拳頭去揉面，一邊踹一邊揉，把面粉揉成團狀。

2、揉好的面團，需要把大碗倒扣，讓面醒上10來分鐘再去揉面，就會把面揉得特別柔軟了。在揉面的時候，記住順著一個方向去揉壓，就能把面團揉得很細膩。接著把面團搓成長條狀，在面團表面刷上一層食用油后，將其切成大小相同的面劑子。

面劑子分成7個等份以后，還要繼續(xù)對其進行揉搓，將其搓成長條狀。然后往其表面覆蓋上一層保鮮膜，讓其再醒發(fā)上10分鐘后，取出并再一次揉搓，將其揉成更細的面條狀。

3、準備一個大一點的盤子，盤子底部刷上食用油，并再次把面條放到盤子中，醒面15分鐘。面條松弛時間到了以后，取兩根面條抓住兩頭，并輕輕順勢拉開，一邊拉一邊摔。然后對折，并再一次邊拉邊摔，直到面條變得更細為止。

用以上我教你的方法，去對拉面進行制作，拉面是很難將其扯斷的。將拉面拉成自己喜歡的粗細以后，就可以對面條進行熬煮了。鍋中水燒開，并下入面條，輕輕撥開以后，防止面條粘連，大火煮上兩分鐘，就可以將面條控水撈出。

【小貼士】

1、自己動手在家制作拉面，反復的對面團進行醒面，是一個十分關鍵的步驟，面醒發(fā)的越好，面條韌性就越高，很難將其拉斷。

2、制作拉面，一定要采用高筋面粉來進行制作，低筋面粉和中筋面粉，都是不建議采納的。

3、制作好以后的拉面，按照自己喜歡的口味，往里面加入適量調(diào)味品，簡單一拌就可以進行食用。