刺梨是什么？

刺梨是一種天然的藥食兩用植物，其果肉脆、甜酸，《本草綱目》及《中藥大辭典》均有收載。
刺梨果實是一種強身健體、防病治病的藥食兩用型水果，具有調節(jié)機體免疫功能、延緩衰老、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤等功能。
刺梨是第三代水果（3G) 的代表，現(xiàn)代科學證實第三代水果的營養(yǎng)價值是前兩代水果的幾百倍甚至上千倍。

刺梨（Rosa roxbunghii）為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是滋補健身的營養(yǎng)珍果，是一種稀有的果實。

生長于海拔500-2500m的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中的天然野果。
主要分布于我國西南及陜西、甘肅，貴州、涼山、湘西、冕寧、湖北等地，其中貴州的地理環(huán)境及氣候特征使得刺梨最好的表現(xiàn)。

刺梨的藥用價值很高，其花、葉果、籽可入藥，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統(tǒng)和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨含有活性物質“超氧化物歧化酶（簡稱SOD）”每克541.1~4500活性單位，至今未發(fā)現(xiàn)有比它高的水果，是藥用酶SOD極高含量提取源，稱“保健黃金SOD”活力王。刺梨中的SOD是清除體內自由基最有效的酶，它能夠提高人體的內自由基的酶，人類為了保持健康，免疫能力、延緩衰老、抵抗疾病，激發(fā)青春活力，急需體外補充SOD。哺乳動物體內SOD含量與其壽命長短成正比，血液病、冠心病、乳腺癌及腸癌等患者在血液中的SOD含量大大低于正常人的含量。SOD能防止脂質過氧化，對人肌體起到防衰老、消除疲勞、抑制癌癥的作用，越來越受到國內外醫(yī)學界的重視。

 刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。

刺梨中含維生素P，在160多種實驗品中，每100g刺梨果肉含VP（黃酮）＞2500mg，是柑橘所含的120—360倍，銀杏葉的11—12倍，被果斷稱為VP大王，在目前發(fā)現(xiàn)的水果含量中也是排行第一位，維生素P對的維生素C的吸收利用起到支持的作用。

 刺梨果實有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。 刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用！

刺梨中含有高量的葉酸（Vm）0.21~0.59mg，葉酸可預防胎兒神經(jīng)管畸形、腦癱。刺梨中的鋅元素1.34~3.26mg/100g，對孕婦缺鋅導致胎兒畸形，后天不可逆記力差，且影響子孫三代，有預防作用，鋅還可抵御致癌劑影響能力。刺梨中的β胡蘿卜素有抑制癌細胞能力，轉化成Va后可治夜盲癥，口腔粘膜白斑病。刺梨中的Ve與Vc一樣人體不能合成，完全由食物吸入（人體缺了Vc，人就會得壞血?。ò┌Y），甚至死亡），刺梨含硒0.007mg/100g，營養(yǎng)專家認為，人每天攝入硒長期低于50微克會引發(fā)癌癥。刺梨中的B族可治腳氣、神經(jīng)周圍病，心博過速，心臟擴張，心悸，呼吸急促及治眼、唇等腺皮膚粘膜發(fā)炎和眼視敏度消失。  刺梨及其制成品是航空、航海、高原、運動員等特殊行業(yè)及化療、放療和病弱、孕婦、老人極佳的保健營養(yǎng)食品。對胃痛、牙痛、咽喉炎、肝炎、婦女白帶、便秘、血小板出血、缺性貧血、高血壓、高血脂、肥胖癥、動脈粥樣硬化、糖尿病、心腦血管疾病等具有醫(yī)治療效，并有提高免疫功能和性功能。據(jù)貴陽中醫(yī)學院分析，刺梨中的原兒茶酸，β—谷甾醇和多種三帖類化合物有防治冠心病、抗心絞痛、平喘、抗腫瘤等多種疾病的療效。刺梨對人體白血病K62細胞生長可以起到抑制作用，暢腹通便，修復紫外線爆曬后的皮膚斑痕，對皮膚美白，補充元氣，治療糖尿病、脫發(fā)等具有顯著功效，刺梨還解毒排出重金屬的作用。

目前刺梨果實可加工成刺梨汁、刺梨含片、刺梨面膜、刺梨化妝品、刺梨果醬、刺梨果酒、刺梨果脯、刺梨糖果、刺梨糕點等。

刺梨的特點？

全國著名農業(yè)生物化學家，教育家羅登義教授發(fā)現(xiàn)刺梨含維生素C特別豐富，在每百克果肉中，含2054～2729mg，平均含量為2391mg，較四川廣柑中者約高50倍，比綦江紅桔中者約高100倍，比梨子蘋果中者約高500倍，就是聞名世界的獼猴桃，含量也只有它的1/9而已。其次，在160多種試品中，就維生素P含量而言，刺梨也特別優(yōu)裕，每百克中含5981～12895mg不等，較之柑桔類高120倍，比蔬菜類約高150倍。現(xiàn)代醫(yī)學在羅登義教授所研究的刺梨生化成分及防癌抗衰老動物實驗基礎上證實了刺梨對人體具有美顏強身、防癌和抗衰老等多種顯著的食療價值和獨特的藥理功能。

現(xiàn)代醫(yī)學證明刺梨既是人類新食物資源,人類可以通過食用刺梨補充人體所需要的維生素、氨基酸、活性超氧化物歧化酶（SOD）等營養(yǎng)元素，同時也是生產保健品和藥品的重要資源。

經(jīng)現(xiàn)代科學測定：刺梨無論營養(yǎng)結構還是營養(yǎng)總量是普通水果的幾百倍甚至上千倍的富含量，Vc 的含量每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是蘋果的250倍，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍。被譽為維C之王。所含活性超氧化物歧化酶（SOD）居所有水果之首，高達43366(U)/100g；還含有大量的人類食物中難以尋覓到和自身不能合成的重要天然營養(yǎng)元素硒（Se）,其含量高達到2.69ug，是蘋果硒含量的2182倍等等。這些成份對人體具有美顏強身、防癌和抗衰老等多種顯著的食療價值和獨特的藥理功能。

維生素P也被稱為“生物類黃酮”，是橙皮苷、蘆丁、槲皮素等的總稱，人體不能自己合成，必須通過飲食提供。維生素P有助于維持毛細血管壁彈性，降低出血風險，它還可促進維生素C的吸收和防止維生素C被氧化，提高維生素C的利用率。
刺梨果實中含有大量的各種高級脂肪酸和多元酸成分，特別是不飽和脂肪酸含量較高，如亞油酸、亞麻酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、枸櫞酸、蘋果酸等，均可促進脂肪分解，對人體具有降低膽固醇、抗動脈硬化等保健功能。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉變?yōu)榛ㄉ南┧?，對于合成磷脂、形成細胞結構、維持組織的正常功能、合成前列腺素都是必要的；亞麻酸是人體重要的營養(yǎng)素，并有抑制腫瘤轉移、降低冠心病發(fā)病率、提高免疫力等功效。

吃刺梨的好處？

刺梨營養(yǎng)成分表：

中國預防醫(yī)學科學院編著的《食品成分表》中對刺梨鮮果每100克營養(yǎng)成分描述如下：

刺梨營養(yǎng)價值：

1） 刺梨富含維生素C，其含量為所有植物中最高，是排在第二的酸棗的近3倍，是水果大王獼猴桃的30倍，因此被稱為維C大王。

2） 刺梨中富含B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；

3） 刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用；

4） 刺梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；

5） 刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促進食物的消化，具有治食積飽脹、開胃健身、收斂止瀉等療效。

6） 刺梨果實含有18種氨基酸，包括8種人體必須的氨基酸。

7） 刺梨富含超氧化物歧化酶（SOD）含量高達6000U/100毫升，達野生水果之冠，SOD具明顯增強機體免疫力及美容功效。

8） 刺梨亦含較多的微量元素類，例如硒和鋅，這有益于防癌、抗癌。

9） 刺梨含膳食纖維較高，有助于排毒養(yǎng)顏。

10） 與普通水果不同的是刺梨還富含有單寧，單寧具有殺菌、美容、抗衰老、吸附重金屬、澄清液體等作用。

11） 此外，刺梨中的維生素E和B-谷甾醇、SOD及過氧化氫酶則組成一個消除超氧化物陰離子的自由基等活性氧的防護體系。

刺梨營養(yǎng)成分功能價值：

◆ 具有抗氧化、解毒的作用，有助于減少煙、酒、藥物副作用及環(huán)境污染對身體的損害。

◆ 排鉛功效明顯。

◆ 增加免疫力，抵抗病毒，預防疾病，遠離流感。

◆ 有助于鞏固結締組織、強健皮膚、骨骼、牙齒和肌肉。

◆ 具有淡化黑色素，促進黑色素的排出，改善色斑、暗沉，抗氧化，使肌膚白皙，細致。

◆ 促進膠原蛋白生成，增強肌膚真皮層的彈力與張力

◆ 參與膽固醇代謝，幫助脂肪分解。

◆ 促進鐵質、鈣質吸收。

◆ 祛痰止咳，利咽平喘

◆ 預防壞血病。

◆ 預防或緩解便秘。

刺梨不僅可以吃，還可以有更多的應用？

由于刺梨渾身長滿小刺，口感酸澀，除了出產刺梨地區(qū)的人比較偏愛，一般人都很難入口，口感很不好，所以縱然很早就發(fā)現(xiàn)刺梨的好處，卻只能對此只能望而卻步。

現(xiàn)代工業(yè)技術解決了這個問題，在保留刺梨其營養(yǎng)成分的同時剔除了影響口感的成分，不僅給我們帶來美味的刺梨產品，還通過精提、萃取等技術得到的更精華的營養(yǎng)成分，使其功效得到了大大的提升，滿足了我們日益苛刻的口味需求，不同程度的滿足我們對其功效的需求。

今天，刺梨產品已經(jīng)應用于果脯、糕點各類食品，干酒、白酒、藥品、保健品、化妝品等各個領域，目前我們已經(jīng)開發(fā)出的產品有；刺梨干、刺梨糕、刺梨糕點、刺梨干果（刺梨凍干果）、刺梨茶、刺梨飲料、刺梨醋、刺梨原汁、刺梨酒、刺梨啤酒、刺梨蛋白粉、刺梨精華片、刺梨維c片，刺梨膠囊、刺梨口服液、刺梨面膜、刺梨酵素、刺梨面霜、刺梨皂、刺梨潔面乳、刺梨精華素等等，其美白和抗衰老的特有功效在各個領域有了更好的應用。

刺梨的功效與作用？

1. 增強機體免疫功能：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進正常脾細胞增殖，增強腹腔內巨噬細胞吞噬功能；對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細胞數(shù)目，增強B淋巴細胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細胞，增強脾自然殺傷細胞活性等。

2.延緩衰老：研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁可明顯降低動物心、肝、腦自由基含量及脂褐素水平，增加淋巴細胞、紅細胞、白細胞及中性粒細胞數(shù)目，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延緩衰老的功效。日本學者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁對超氧自由基、羥自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明顯的清除作用。

3.抗動脈粥樣硬化：食用刺梨汁能降低血液中的膽固醇、三酰甘油和脂質過氧化物水平，提高SOD活性，調整高脂血癥脂質代謝，降低血液黏滯度，減輕脂質過氧化損傷，減輕動脈病變程度，防止高血壓及動脈硬化。刺梨汁能劑量依賴性地降低各種脂蛋白，其效果顯著高于同劑量的維生素C和維生素E制劑。冠心病患者口服刺梨汁后，血漿中維生素C、維生素E水平明顯升高。

4.解毒作用：

1.鉛：刺梨汁能顯著增加鉛中毒大鼠的鉛排出量，而且能補充體內SOD、顯著升高SOD活性和減少脂質過氧化物含量，明顯增強鉛中毒小鼠的免疫功能。刺梨汁排鉛作用比排鉛EDTA具有更全面作用，而且在排鉛同時對體內必需的微量元素并無影響。

2.氟：刺梨汁能拮抗高氟引起的肝腎組織抗氧化能力降低，拮抗肝腎組織脂質過氧化增強，使肝腎脂質過氧化物含量回降；從而拮抗肝腎損害，使肝甘油三酯含量和γ-谷氨酰轉移酶活性升高顯著回降。

3.錳：錳中毒可增加機體錳負量和升高體內銅含量，降低體內鋅含量，刺梨汁可顯著增加糞錳排出量，降低血清和腦組織錳的含量，并可補充血清和腦組織鋅的含量。

4.汞：刺梨汁可顯著增加尿汞排泄和血清維生素C含理，并使慢性汞中毒引起的血清、肝、腦和腎還原型谷胱甘肽（GSH）含量顯著回升。

5.鎘：刺梨汁不但有驅鎘作用，且能拮抗自由基、脂質過氧化的損害和保護腎功能。

5.抗腫瘤作用：現(xiàn)代醫(yī)學認為，N-亞硝基化合物是一種強致癌物質，而刺梨可阻斷亞硝胺的體內合成。人體內自愿受試者研究證明，刺梨可使亞硝胺的體內合成量減少75%。刺梨汁對人白血病K562腫瘤細胞增殖有明顯的抑制作用；從刺梨提取的活性成分對胃癌（MKN-45T SGC-7901）、人肝癌（SM-MMC7721）和子宮內膜腺癌（JEC）細胞的增殖亦有明顯的抑制作用。

6.健胃作用：刺梨果實能健脾助消化，并且有阿托品樣的解痛作用。刺梨根煎液具有防治胃病、保護胃粘膜的藥用價值

7.抗應激性：刺梨能明顯增強小鼠的耐缺氧及抗疲勞能力。刺梨多糖還能提高小鼠耐高溫、耐低溫的能力。

8.防治糖尿?。捍汤纥S酮能非常顯著地降低小鼠的血清葡萄糖和甘油三酯，升高血清胰島素，使胰臟SOD和過氧化氫酶活性顯著上升，丙二醛（MDA）明顯降低，從而具有保護胰臟、預防糖尿病的作用。

9.其他作用：研究顯示，刺梨還可提高雄性小鼠的生育能力。此外，刺梨還具消除疲勞、改善睡眠、增添活力、消除色斑，美容皮膚等多種效果，具有強壯身體之功效。