刺梨樹全身有刺，花托有刺，果實似梨而表皮有短小的軟刺芒，而得名刺梨，花期4月底，花朵直徑5—8厘米，花瓣粉紅色或深紅色，密生一圈金花藥，加上細密的復葉和枝條易造型，具極高觀賞價值，地栽盆栽均可。

     營養(yǎng)學家羅登義等在170多種水果、蔬菜研究發(fā)現，每100g刺梨果肉含Vc1421~2729mg，比梨蘋果高800倍，比紅桔高100倍，比柚類高18倍，沙棘9倍，獼猴桃也只有它的1/9。稱Vc大王，其次，在160多種試驗品中，每100g 刺梨果肉含Vp(黃酮)5981~12895mg，是柑桔120-360倍，銀杏葉的11~12倍，稱Vp大王。含有活性物質“超氧化物歧化酶（簡稱SOD）”每克541.1~4500活性單位，至今未發(fā)現有比它高的水果，是藥用酶SOD極高含量提取源，稱“保健SOD”活力王。因刺梨Vc、Vp、SOD含量雄冠所有世界水果，故人們稱“三王水果”。羅登義專家稱它為天賜人類“新山珍”。刺梨還高含VB族、Vm、VD、Vk和β胡蘿卜素，含微量元素鍺、五環(huán)三萜酸類，過氧化氫酶及刺梨多糖等50多種活性物質。刺梨含蛋白質0.61%，是蘋果的4倍，梨的6倍，刺梨含有16種氨基酸，其中人體必需氨基酸有8種，它有7種嬰兒必需的組氨酸。刺梨中的錳元素含量較低，低于人體正常吸收量的規(guī)定限度，可避免引起人體過多攝入而產生毒害。刺梨種子含有豐富的Ve和胡蘿卜素，用來榨油是不可多得維生素油劑。每100g 刺梨鮮葉維生素含量在200mg以上，是茶葉維生素c含量的10倍（7月份含量最高），可泡茶用,清熱解暑。更值一提的是，刺梨不含抗壞血酸氧化酶，因此，在常溫下，貯藏1個月后，Vc損失極少，是一種優(yōu)質營養(yǎng)保健食品。

     刺梨及其制成品是航空、航海、高原、運動員等特殊行業(yè)及化療、放療和病弱、孕婦、老人極佳的保健營養(yǎng)食品。對胃痛、牙痛、咽喉炎、肝炎、婦女白帶、便秘、血小板出血、缺性貧血、高血壓、高血脂、肥胖癥、動脈粥樣硬化、糖尿病、心腦血管疾病等具有醫(yī)治療效，并有提高免疫功能和性功能。據貴陽中醫(yī)學院分析，刺梨中的原兒茶酸，β—谷甾醇和多種三帖類化合物有防治冠心病、抗心絞痛、平喘、抗腫瘤等多種疾病的療效。刺梨對人體白血病K62細胞生長可以起到抑制作用，暢腹通便，修復紫外線爆曬后的皮膚斑痕，對皮膚美白，補充元氣，治療糖尿病、脫發(fā)等具有顯著功效，刺梨還含有阿毒品解毒作用。

     專家吳立夫試驗證明，常食刺梨汁（或果實）可防肝癌。宋圃菊等專家通過勇敢者人體試驗證明：攝入10ml刺梨汁（相當于半個鮮果），有完全阻斷人體N—亞硝化合物，比當今世界上先進的防癌方法（每天服Vc75mg）有效率高17%，這表明刺梨汁除Vc外，還可能含有其它阻斷人體內亞硝化合物合成的成份，真可謂天賜養(yǎng)生抗癌珍果。王繼堯等試驗，刺梨汁對艾氏腹水瘤抑制率38.4%。秦逸秘用296人試驗，刺梨汁可使膀胱癌患者78%病變穩(wěn)定，1/4向好的方向轉化，降低率18.1%。尤其引人注目的是刺梨所含豐富SOD等酶類，根據報道：哺乳動物體內SOD含量與其壽命長短成正比，血液病、寇心病、乳腺癌及腸癌等患者在血液中的SOD含量大大低于正常人的含量。SOD能防止脂質過氧化，對人肌體起到防衰老、消除疲勞、抑制癌癥的作用，越來越受到國內外醫(yī)學界的重視。刺梨中含有高量的葉酸（Vm）0.21~0.59mg，葉酸可預防胎兒神經管畸形、腦癱。刺梨中的鋅元素1.34~3.26mg/100g，對孕婦缺鋅導致胎兒畸形，后天不可逆記力差，且影響子孫三代，有預防作用，鋅還可抵御致癌劑影響能力。刺梨中的β胡蘿卜素有抑制癌細胞能力，轉化成Va后可治夜盲癥，口腔粘膜白斑病。刺梨中的Ve與Vc一樣人體不能合成，完全由食物吸入（人體缺了Vc，人就會得壞血?。ò┌Y），甚至死亡），刺梨含硒0.007mg/100g，營養(yǎng)專家認為，人每天攝入硒長期低于50微克會引發(fā)癌癥。刺梨中的B族可治腳氣、神經周圍病，心博過速，心臟擴張，心悸，呼吸急促及治眼、唇等腺皮膚粘膜發(fā)炎和眼視敏度消失。

     綜上所述，刺梨的高營養(yǎng)，高藥用均壓倒一切水果、蔬菜，天然活性生化物質高含量的SOD，是人們崇尚無毒物質，人們可以從刺梨中提取SOD，或開發(fā)刺梨SOD系列產品。刺梨是我國獨有的果品，國外無可競爭，大力發(fā)展良種刺梨可造福全人類。