最近豬肉降價了，掉到20塊錢一斤了，但是和2.60元一斤的雞蛋比，還是貴太多。雞蛋是人人都能吃起的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收利用率非常高?，F(xiàn)在夏天天氣熱有些人嫌肉油膩沒胃口，早餐吃1個煮雞蛋，能為我們的身體提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)。早餐吃個雞蛋不僅有營養(yǎng)也更耐餓，很多減肥人士早上必吃一個水煮蛋。

• 什么樣的水煮蛋好吃又營養(yǎng)衛(wèi)生呢？

蛋黃既要凝固，又不干心不溏心。蛋黃干心不僅吃著噎人而且營養(yǎng)物質(zhì)也沒活性了；蛋黃不凝固溏心，雖然好吃但是細菌沒殺死不衛(wèi)生。

水煮蛋看似非常簡單，煮不好的人非常多，多數(shù)人煮雞蛋就是加點清水煮，不是蛋黃沒煮熟就是蛋黃太老噎人不說還沒營養(yǎng)，再不就是把雞蛋煮炸裂了，剝蛋的時候粘殼，搞得破破爛爛的沒胃口。咱們在地攤小吃店、單位食堂，包括星級賓館的餐廳也經(jīng)常能看到煮裂的雞蛋更不用說蛋黃干心噎人的了。其實煮雞蛋不能只用清水！多加一步，蛋殼特別好剝，一碰就掉，蛋黃嫩營養(yǎng)好！

• 多加一步，蛋殼一碰就掉的水煮蛋做法

1、把雞蛋的外殼清洗干凈，放入冷水中，冷水要沒過雞蛋。

2、往冷水沖加幾滴白醋，少許食鹽。食鹽不光有殺菌作用還能防止雞蛋在煮的過程中裂殼。白醋不光有殺菌作用還能讓雞蛋又嫩又好剝殼。但是要注意的是白醋食鹽不要放多了，不然會改變雞蛋的味道。

4、把雞蛋撈出剝殼。不著急吃就等雞蛋自然冷卻后再剝殼，著急吃就把煮好的雞蛋放在涼白開或純凈水中浸泡降溫（泡冷水的雞蛋更容易剝殼），千萬不要放在自來水中，這樣細菌會進入煮好的雞蛋，不衛(wèi)生。

加了食鹽和白醋煮的雞蛋，真的是太好剝殼了，輕輕敲幾下，就有蛋殼掉下來，用手輕輕一拉就掉一大片，剝得又快又好，白白凈凈。

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