 記憶中的夏天是什么樣子？除了西瓜、雪糕、冰淇淋，還有一樣是不能少的，那就是玉米！老家是農(nóng)村的，小時(shí)候的夏天，經(jīng)常去地里掰玉米，回家后往灶膛里一扔，等上三五分鐘，烤玉米就做好了，吃起來(lái)焦香酥脆，非常好吃。 夏天是玉米成熟的季節(jié)，既新鮮又便宜。玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等，既可以當(dāng)菜，還是重要的糧食作物。 每到夏天，大街上就會(huì)出現(xiàn)很多煮玉米的小攤，尤其是學(xué)校附近，生意特別好。  每次接孩子，我都能聞到濃濃的玉米香氣。很多人都愛吃煮玉米，香甜軟糯，無(wú)法抵擋的誘惑。煮玉米并不便宜，一根要5塊錢，很多人覺得貴，會(huì)自己買一些新鮮玉米回家煮，我也經(jīng)常這么做，但煮出來(lái)的味道和買的差太多，不甜也不軟，不好吃。 鄰居家的奶奶，就在小區(qū)外經(jīng)營(yíng)一家煮玉米的小攤，她人特別好，每次經(jīng)過(guò)時(shí)她都讓拿一根吃，我當(dāng)然不好意思，掏錢買一根，吃起來(lái)香甜軟糯，比自己煮的要好吃。  晚上在小區(qū)里散步時(shí)，遇見了鄰居奶奶，閑聊時(shí)說(shuō)起自己煮的玉米不好吃，遠(yuǎn)不如她煮的。 鄰居奶奶說(shuō)，大多數(shù)人都是直接用清水煮，當(dāng)然不好吃。想要吃又香又甜的煮玉米，就要用對(duì)方法。鄰居奶奶把她煮玉米的方法教給了我，以及很多買她玉米的人，就算這樣每天還是很多人來(lái)買她的煮玉米。 今天我把煮玉米的正確方法分享給大家，煮玉米，只加水是外行！多放2種調(diào)料，香甜軟糯，鮮美營(yíng)養(yǎng)，更好吃。  愛吃煮玉米的快學(xué)學(xué)，保證和外面買的一樣好吃，能幫您省下不少錢，快收藏起來(lái)吧。 【煮玉米】 準(zhǔn)備新鮮玉米、食鹽、小蘇打、清水等。 做法：⑴買玉米時(shí)，不要把外面的葉子扒掉，能防止水分流失，口感更好?；丶液蟀淹鈱拥睦先~子扒掉，留下最里面的一兩層就行了，再用清水把玉米沖洗干凈。  ⑵煮鍋里倒入半鍋清水，開大火加熱，當(dāng)鍋底開始冒小泡時(shí)，放入處理好的玉米，加入一勺食鹽、一勺小蘇打，攪拌均勻后煮開，繼續(xù)煮15分鐘。 ⑶玉米煮熟后關(guān)火，不要買上撈出來(lái)，放在水里浸泡20分鐘，撈出后就可以吃了。 ————【烹飪小貼士】———— 第一、水煮玉米，只用水煮是“外行人”的做法。玉米要溫水下鍋，除了加水，還要加適量的食鹽、小蘇打（就是食用堿），可以讓玉米的口感更好，味道更甜。溫水下鍋，玉米會(huì)顆粒飽滿，軟糯香甜。很多人都是冷水下鍋煮，錯(cuò)了！用溫水煮，再加食鹽、小蘇打才對(duì)。  第二、玉米比較好熟，但也需要煮至少15分鐘。如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，玉米的水分會(huì)大量流失，口感會(huì)變老，就不好吃了。 第三、煮熟關(guān)火后，切記不要馬上把玉米撈出來(lái)，放在水里浸泡20分鐘，這樣玉米能吸收玉米葉的清香和玉米須的營(yíng)養(yǎng)，讓玉米的味道更好吃。  煮玉米，只加水是外行！多放2種料，香甜軟糯，鮮美營(yíng)養(yǎng)，更好吃。夏天是吃玉米的好時(shí)候，在做水煮玉米時(shí)，別再冷水下鍋了，水開始冒泡變溫后放入玉米，再加入適量的食鹽、小蘇打，保證煮好的玉米香甜軟糯，和買的一樣好吃，少花錢。
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