以前每個禮拜都會出去吃幾次，感受一下外面的美食，但是最近這兩個月，一直都是宅在家里自己做，那些飯菜真的是都吃膩了，感覺嘴里都吃不出啥味，一點(diǎn)胃口都沒有，這可咋辦啊！

還能咋辦？只能是自己動手做唄，饞什么就做什么！就像我這幾天有點(diǎn)饞酒糟魚，所以今天就將食材準(zhǔn)備了一下，打算做上一份美味酒槽魚，下面是我的詳細(xì)烹飪步驟，如果你也想試試這款美食，那么就隨我一起學(xué)習(xí)吧。

酒糟魚零難度做法，香辣可口很下飯，吃起來真過癮！酒槽魚是江西的特產(chǎn)美食，鮮香入味口感好，下飯下酒都是一級棒，愛吃別錯過。

【家庭版酒糟魚】

準(zhǔn)備食材：草魚、酒糟、食用油、辣椒、辣椒粉、花椒、白芝麻、豆豉、料酒、生抽、食鹽、生姜、大蒜、食鹽、雞精均適量

制作步驟：

1、首先咱們將草魚處理一下，清洗并去掉魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、黑膜等，然后將魚切制成塊狀，再放入到清水當(dāng)中浸泡一下，將血水完全的去除。

2、清洗干凈之后，咱們將其放入到碗中，再往里面加入適量的食鹽、辣椒、花椒、料酒、生抽，抓勻之后蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制一晚。

3、魚塊腌制完成之后，將其直接放入到清水當(dāng)中清洗，之后平鋪到木板上面，放到太陽下晾曬3到5天。

4、起鍋燒油，將曬好的魚塊下鍋油炸，過程中用鏟子去撥動，讓它炸的比較均勻，等表面變色之后，咱們將魚塊撈出來，瀝干油脂待用。

5、魚塊炸好之后，將一部分的油脂倒出來，鍋里只需要留些底油，然后將姜末、蒜末、酒糟一起下鍋，一邊熬煮一邊攪動，等調(diào)料出香之后，咱們加入適量的辣椒粉、生抽、食鹽、雞精，繼續(xù)攪勻入味。

6、所有調(diào)料都化開之后，咱們?nèi)錾习字ヂ榕c豆豉，攪勻之后直接關(guān)火，讓魚塊自然的冷卻，然后將魚塊與調(diào)料一起裝到玻璃瓶當(dāng)中，密封保存即可。

【文末小貼士】

1、魚塊曬得久一些，口感就會更好一些，吃起來會比較有嚼勁。

2、裝魚的瓶子一定要干凈，而且不能有一絲水與油，不然很容易就會壞掉。

3、食鹽與辣椒的用量自行把控，不能吃辣的格外要注意，否則做好了你也咽不下去。