一、蝦仁雞蛋炒大蔥

食材：蝦仁、雞蛋、大蔥、鹽

制作步驟：

1、蝦仁處理干凈后切成小丁，雞蛋打散，大蔥切成絲

2、鍋中燒油，油熱之后先倒入雞蛋液炒至金黃凝固盛出

3、鍋中加入少許的植物油，待油溫升高之后放入蝦仁炒至變色

4、接著放入大蔥和炒好的雞蛋，調(diào)入少許食鹽，翻炒均勻就可以上桌了

二、小炒雞腿肉

食材：雞腿肉、青椒、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、料酒、花椒、八角

制作步驟：

1、雞腿肉剁成小塊，青椒切成塊，干辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片

2、鍋中燒水，放入剁好的雞腿肉煮5分鐘左右，然后撈出來(lái)沖洗干凈

3、鍋中燒油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒以及花椒和八角炒香

4、放入雞腿肉煸炒，調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒炒勻，肉塊要是比較大加入少許水燜煮一會(huì)

5、等雞腿肉炒熟后放入青紅椒塊，大火收汁就可以出鍋了

三、芹菜炒肉

食材：芹菜、五花肉、干辣椒、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、芹菜摘洗干凈后切成段，五花肉切成片

2、鍋中燒油，油熱后放入蔥蒜末和干辣椒段炒香

3、接著放入五花肉小火煸炒出里面的油脂，肉片微微泛黃口感更好

4、這時(shí)就可以放入芹菜段煸炒了，調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油

5、炒至芹菜斷生后加入雞粉，芹菜的硬度根據(jù)自己的愛好掌控，炒均勻就可以出鍋了

四、海鮮菇炒蛋

食材：海鮮菇、雞蛋、蔥、鹽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、海鮮菇洗干凈，用開水燙一下或是放入開水中燙一下，撈出來(lái)稍微瀝一下水

2、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽和水打散

3、鍋中燒油，油熱之后放入蛋液，炒至金黃凝固后盛出

4、鍋中加入少許油，油熱之后放入蔥花煸炒，接著放入海鮮菇

5、調(diào)入適量的鹽、蠔油和雞粉炒勻，出鍋之前放入雞蛋翻炒均勻就可以上桌了

五、羊肉湯

食材：羊肉卷、羊血、白菜、豆腐、粉絲、香菜、蔥、鹽、胡椒粉、雞粉

制作步驟：

1、白菜洗干凈后撕成小塊，這里主要用白菜的葉子，豆腐切成小塊，羊血切成條，粉絲用開水提前泡軟

2、鍋中燒水，水開后先將羊肉卷和羊血快速焯一下水，接著將豆腐焯一下備用

3、鍋中燒油，油熱后放入蔥花炒香，接著放入白菜葉炒至變軟

4、加入適量的水燒開，調(diào)入鹽和胡椒粉，先加入豆腐煮1~2分鐘左右

5、接著放入粉絲、羊肉卷和羊血，稍微煮一會(huì)后放入雞粉

6、出鍋裝入碗中，撒些香菜和蔥花就可以享用了