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來自: 阿鐸1 > 《美食》
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飯店廚師長:魚身上這3個部位不去除,總有一股土腥味!
飯店廚師長:魚身上這3個部位不去除,總有一股土腥味!所以魚宰殺過后在處理時,我們一般都知道,先要將魚腮去除,用刀背將魚鱗剃去,能...
魚有土腥味不好吃?只需用它泡一泡土腥味輕松去除,魚肉還嫩!
只需用它泡一泡土腥味輕松去除,魚肉還嫩!
燉魚湯總有一股土腥味?那是因為你沒取出這條「線」
燉出來的魚總感覺有一股土腥味。魚腥線是魚類感覺水體流動的感覺器官。在魚脊背上有一種魚鱗叫側(cè)線鱗,在側(cè)線鱗的上面有許多排列整齊的...
生活妙招|取出這條“線”后,家里的魚做起來和飯店一樣好吃!
生活妙招|取出這條“線”后,家里的魚做起來和飯店一樣好吃!魚的腥線是用來集中身體中的雜質(zhì)的,還可以感受水中的光線和溫度以及水的...
做的魚片易碎、不彈、有土腥味,有好辦法解決嗎?
四.炒制的時候也要注意,魚片下鍋后不能來回的撥動,因為再新鮮的魚片本身也很嫩,很容易碎,所以炒的時候要少翻動,在把味道炒好的情況下,翻動越少魚片的形狀就會保持的越好,所以一般做魚片都是先過...
煮魚湯總有一股土腥味?那是因為你沒取出這條“線”!
廚師長教你做紅燜鯉魚,魚鮮湯濃,沒有土腥味
廚師長教你做紅燜鯉魚,魚鮮湯濃,沒有土腥味。
廚師長教你紅燒鯉魚正確做法,記住兩個技巧,魚肉鮮嫩沒有土腥味
廚師長教你紅燒鯉魚正確做法,記住兩個技巧,魚肉鮮嫩沒有土腥味。
廚師長曝光飯店一天能賣50份的“豉椒魚”做法,好吃的背后有秘訣
廚師長曝光飯店一天能賣50份的“豉椒魚”做法,好吃的背后有秘訣。
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