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? 一口平底鍋就能做的千層蛋糕，零失敗的方法，今天教你??！

 edenclub 2020-04-20
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哈嘍，陛下們晚上好呀。平常都是小包子，教你們做菜。但前兩天，小包子的小粉絲「遠醬」，給包子分享了她的千層蛋糕教程。
包子看了下，發(fā)現(xiàn)確實，又簡單又快手。是她做過多次，最成功的比例，所以今天就把她的方子，分享給大家！！
說到千層蛋糕，真的是蛋糕屆中的清流了，做過的都知道，只要千層皮做好了，這個蛋糕也就算成了。
有了餅皮，不管你做榴蓮千層、芒果千層、草莓千層，都是可以的。香軟 Q 彈的餅皮絕對比你想象中的簡單很多！
來接著往下看吧~
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4 顆雞蛋、100g 低筋面粉
40g玉米淀粉、35g糖粉
350g 純牛奶、20g黃油
100g白糖、300g淡奶油、榴蓮肉
把 4 個雞蛋打散
把 100g 低筋面粉，40g 玉米淀粉、35g 糖粉，350g 純牛奶、20g 隔水融化的黃油，全部放到大碗里面攪拌均勻。
做到這一步，很多人會說面糊攪不勻，如果有圖上這些面疙瘩，就需要過篩。
過篩的時候，用刮刀刮一下，面粉篩上的顆粒，就會全部都沒掉啦~然后你就得到了一碗超級細膩的面糊。
平底鍋刷薄薄的一層油，開小火加熱。
舀上一勺面糊，到鍋里，然后趁著液體還沒凝固，迅速的轉(zhuǎn)動鍋，把液體攤平。
等面糊由白色變成黃色，完全凝固后，就可以倒出來，晾涼備用啦~
這份配方的比例。大概可以攤 10 張左右的餅皮。
把 300g 淡奶油，打發(fā)成下面這張這種狀態(tài)。100g 白糖可以分三次加入。
等打發(fā)至出現(xiàn)明顯紋路，不會消失就可以了。注意千萬不要打發(fā)過頭，不然冷藏之后口感會變差，不會那么細膩。
如果做榴蓮千層，可以把榴蓮肉提前搗碎。然后把奶油和榴蓮混合在一起。就可以了！
PS：如果你不愛吃榴蓮，那可以換成草莓和芒果。草莓切成小塊。芒果可以切成片。
把前面攤完的餅皮晾涼后，整理好疊在一起。在上面蓋上一個盤子，用刀把多余的邊邊去掉，就能得到好看的餅皮啦~
接著最后一步，就是一層餅皮，一層奶油，全部疊起來，最后一層是餅皮，那么千層就做好啦~
在冰箱里面冷藏一個晚上更好吃哦！

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