春天來(lái)了，隨著疫情的結(jié)束，你是不是已經(jīng)開(kāi)始工作了，看著各個(gè)媒體報(bào)道中白衣戰(zhàn)士已經(jīng)凱旋歸來(lái)，心中不禁感慨萬(wàn)千。春天在飲食上一定要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)，這樣我們才能更好地和病毒對(duì)抗，讓身體棒棒的，春季的時(shí)令蔬菜也不少，今天就給大家推薦幾道菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味：

【1】菠菜雞蛋湯

菠菜當(dāng)中含有豐富的維生素、胡蘿卜素和葉酸、鈣、磷、鎂、鐵、鋅等等二十多種營(yíng)養(yǎng)元素，春季多吃菠菜能增強(qiáng)免疫力，做法就是將清洗過(guò)的菠菜切段，雞蛋打散放入碗中攪勻，鍋中放水燒開(kāi)后先放入菠菜然后加入蛋液，加鹽調(diào)味即可。

【2】玉米烙

玉米烙中含有豐富的葉黃素和玉米黃素，具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠保護(hù)眼睛。做法也很簡(jiǎn)單，只要將洗好的玉米吸干水分，再加入面粉、淀粉、雞蛋蛋黃攪拌，然后熱鍋熱油，倒入攪拌好的玉米攤平，小火煎熟就可以吃了。

【3】炸小魚(yú)

春季吃魚(yú)可以補(bǔ)鈣，增強(qiáng)身體免疫力，炸小魚(yú)做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)香脆，只要將小羅漢魚(yú)洗凈擠去肚子里的內(nèi)臟，放入面粉、雞蛋然后再放入所有調(diào)料，攪勻即可，鍋熱倒入食用油6成熱，下小魚(yú)炸至金黃撈出，然后再倒入復(fù)炸一遍，趁熱吃。

【4】青椒炒豆干

豆干中含有豐富的蛋白質(zhì)，8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，孩子們可以適量多吃，做法就是將豆干和青椒洗凈，豆干切條，青椒切塊，熱鍋熱油，先放入豆干，加調(diào)料爆炒一分鐘，再倒入青椒絲和生姜絲，繼續(xù)炒2分鐘，關(guān)火裝盤(pán)即可。

【5】韭菜炒河蝦

韭菜是春季不可缺少的蔬菜，河蝦當(dāng)中的蛋白質(zhì)很容易被身體吸收，韭菜當(dāng)中的粗纖維含量較多，不僅幫助消化健胃，還可以潤(rùn)腸通便，洗干凈的河蝦剪去蝦須，韭菜洗凈控水，熱鍋熱油放入河蝦、生姜絲，加點(diǎn)小米辣，翻炒2分鐘，然后倒入韭菜加鹽和雞精調(diào)味翻炒，韭菜發(fā)軟變色即可裝盤(pán)。

【6】西芹炒百合

芹菜當(dāng)中含有粗纖維和維生素C，可以預(yù)防便秘、清熱解毒，祛病強(qiáng)身，提高機(jī)體的免疫力，百合中含有蛋白質(zhì)、鈣、磷，具有潤(rùn)肺、清火、安神的作用，芹菜和百合搭配看似清淡卻可以開(kāi)胃促食，春夏季節(jié)食用最佳。

烹飪方法就是將去掉葉子的芹菜洗凈切段，百合浸泡數(shù)小時(shí)，熱油熱鍋，放入芹菜大火翻炒1分鐘，放入百合和鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒即可裝盤(pán)。

【7】豬血燉豆腐

豬血含有蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等等元素，是補(bǔ)血佳品，將準(zhǔn)備好的豬血和豆腐切塊，辣椒切條，大蒜拍碎，熱鍋熱油放入姜、蒜、辣椒熗鍋，然后倒入豬血、生抽翻炒均勻，加入一勺開(kāi)水燜一會(huì)，然后加入豆腐，調(diào)料燜2分鐘，出鍋的時(shí)候撒入蔥花即可。

飲食需要營(yíng)養(yǎng)均衡。在春季，重點(diǎn)放在蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)上，防止暴飲暴食，避免肝功能障礙和膽汁分泌異常。這幾道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，每一道都營(yíng)養(yǎng)豐富，為了家人和你的健康一定要學(xué)起來(lái)。

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