燉肉，是咱生活中經(jīng)常會(huì)吃到的，不論是燉豬肉、牛肉還是羊肉，味道都很不錯(cuò)，都是越吃越香的那種。說到燉肉，相信絕大多數(shù)人不僅僅只是在店里才會(huì)吃吧，也有很多人會(huì)經(jīng)常自己在家做燉肉的吧，不過，在燉肉的時(shí)候，大多數(shù)人只知道要多加香料，具體要加哪些還是很迷茫的吧。

絕大多數(shù)人在燉肉時(shí)，只知道要加桂皮、八角、香葉這幾種最基本的香料，但光加這幾種香料是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這些基本的香料燉出來的肉只有淡淡的香味，甚至有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致燉出來的肉腥味很重，所以，要想燉出好肉，一定要放對(duì)香料才行，今天陽仔給你們支招，不論燉什么肉，多加這2種香料，保證肉越燉越香，越燉越爛，賊棒！

第一種：砂仁

砂仁又被人稱為小豆蔻、陽春砂，它聞起來帶有著一股淡淡的薄荷清香，吃起來有著一絲的苦味，在燉肉的時(shí)候加點(diǎn)它，具有增香去腥的效果，尤其是它的增香能力，是所有辛香料中比較靠前的。

不論是燉、鹵、煮、燜肉時(shí)，都能加一些春砂仁進(jìn)去，它的使用范圍很廣，有助于解除肉的油膩感。將砂仁和香葉、桂皮一起搭配使用，這樣就可將砂仁的香味完全地融入到肉里面去，使得燉出來的肉味道鮮美軟爛。

第二種：肉豆蔻

它也被稱為玉果，聞起來有著很濃郁的香味，吃著也有些許苦味。肉豆蔻具有很好的去腥解膩的作用，不管它和什么肉相結(jié)合，都能夠達(dá)到很好地去腥解膩的功效，尤其是對(duì)于那些腥味比較重的羊肉、豬肉等，只要添加一些肉豆蔻進(jìn)去，就能完全地將肉里面的腥臭味給去除，并且燉起來的時(shí)候也很方便，很容易就能讓肉越燉越軟爛。

以后燉肉的時(shí)候可別忘記了，砂仁、肉豆蔻這兩樣辛香料，不論你在燉什么肉時(shí)，都往里加上一些，保證你燉出來的肉不好吃都難。