近日，在河南省嵩縣德亭鎮(zhèn)南臺(tái)村的羊肚菌種植基地里，分揀工人們正在進(jìn)行著羊肚菌的分揀、切割，一位來自南方的收購(gòu)商親自過來，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。據(jù)了解，這批羊肚菌經(jīng)過烘干后，將會(huì)運(yùn)往歐洲某國(guó)，進(jìn)行生物研究，用于藥品的研制。同年出生的張健和劉少坡已經(jīng)在南臺(tái)村種植羊肚菌4年，現(xiàn)有大棚200余座，年產(chǎn)值保守預(yù)計(jì)在400到500萬元之間。
德亭鎮(zhèn)位于伏牛山深處，更是嵩縣、欒川、汝陽(yáng)三縣交界的深山區(qū)。大約是2016年，外出務(wù)工返鄉(xiāng)的80后青年張健和劉少坡打算在當(dāng)?shù)爻邪粭l無人居住的山溝，進(jìn)行放養(yǎng)養(yǎng)殖，考察了多條山谷，最終因?yàn)楦鞣N原因，包山養(yǎng)殖的計(jì)劃都沒能成功，他們卻在山里發(fā)現(xiàn)了一種奇怪的蘑菇--羊肚菌。
劉少坡告訴作者：“以前在家聽說過羊肚菌，知道稀罕，價(jià)錢也比較貴，沒有親眼看見過。我們勘察山谷的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)坡上有不少這種菇，剛開始還以為是長(zhǎng)老了的狗尿苔蘑菇，就沒當(dāng)回事。越看越覺得不對(duì)，拿出來手機(jī)一搜，才知道撿到寶了。網(wǎng)上野生羊肚菌一斤賣一千大幾，當(dāng)時(shí)我們就想著這東西不知道能不能馴化種植，要是能種，就好了?！?br>
通過網(wǎng)絡(luò)搜索，兩個(gè)人得知四川省已經(jīng)有人大面積種植了，哥倆商量著：“既然別人能種，咱們也能種。坡上既然有野生的，就說明咱這兒具備種植的條件?！?017年，兩人花費(fèi)20多萬元，到四川省綿陽(yáng)市食用菌研究所、四川省農(nóng)科院、中科院云南植物研究所等地系統(tǒng)學(xué)習(xí)羊肚菌的菌種培育和種植技術(shù)，2018年初，人工種植羊肚菌獲得成功，畝產(chǎn)均達(dá)到300多斤。
第一茬羊肚菌種植的成功，讓兩位年輕人非常激動(dòng)。南方一位收購(gòu)商得知他們種出了羊肚菌，也找到他們，簽訂了收購(gòu)協(xié)議。哥倆于是進(jìn)行了分工，善于與人溝通的張健負(fù)責(zé)外部事物，不善言談的劉少坡負(fù)責(zé)技術(shù)和種植。2018年，在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，獲得流轉(zhuǎn)土地150余畝。
劉少坡介紹說：“羊肚菌喜歡透氣性好的沙土地，含有紅土、黏土的土質(zhì)不行，黑土地種植效果更好?！眲傞_始的時(shí)候，大棚里掛上溫度濕度計(jì)，隔幾天就要記錄一下大棚內(nèi)的溫度和濕度，以及生長(zhǎng)情況。白凈的小伙子很快曬成了“非洲人”，家人很是心疼他們。第二年，自己培育的羊肚菌菌種在產(chǎn)量上又有所提升，家人們也紛紛到基地幫忙。
經(jīng)過三年的實(shí)際種植，劉少坡已經(jīng)基本掌握了羊肚菌的生長(zhǎng)習(xí)性。每年11月的時(shí)候，對(duì)大棚內(nèi)進(jìn)行殺菌，菌種投放，春節(jié)過后，隨著溫度上升，羊肚菌就像迫不及待一樣，破土而出。由于人工種植的羊肚菌，溫度、濕度、養(yǎng)分都可以精準(zhǔn)控制，產(chǎn)量遠(yuǎn)高于野生羊肚菌，品相也優(yōu)于野生的羊肚菌。
劉少坡給作者看羊肚菌的內(nèi)部，他說：“羊肚菌本身也是一種食用菇，你看里面，像不像羊肚？相對(duì)于別的菇類，羊肚菌對(duì)生長(zhǎng)條件要求比較苛刻，我們已經(jīng)研究出來增加羊肚菌產(chǎn)量的辦法，像今年，一畝地產(chǎn)量能達(dá)到600斤左右。種菌只有半年時(shí)間，大棚里再種上蔬菜，還能種兩季，總起來說，算是高效農(nóng)業(yè)了。”
作者在菌棚里看到很多這樣的小塑料包，劉少坡告訴作者：“這就是增加羊肚菌產(chǎn)量的秘密武器，土地本身的養(yǎng)份是有限的，就像野坡上，羊肚菌不定就哪兒一小片有，別的地方?jīng)]有，為啥？養(yǎng)分或者生長(zhǎng)條件不足，咱們通過人工投放養(yǎng)料，就能增加產(chǎn)量?！?br>
劉少坡掰開一個(gè)塑料包說：“你看這上面的菌絲，白色蜘蛛網(wǎng)一樣的就是菌絲。它們通過菌絲吸收料包里面的養(yǎng)份，傳遞到菌株上，就能增加產(chǎn)量。料包的主要材料就是鋸末，菌絲吸收完了養(yǎng)分，還能用來當(dāng)肥料種菜，改善土壤成分，一點(diǎn)都不浪費(fèi)?！?br>
在大棚采摘羊肚菌的大姐手法嫻熟地割下一枚枚羊肚菌，大姐告訴作者：平時(shí)她們一個(gè)棚子最少需要4個(gè)人，平均一天一個(gè)人能采300斤左右。雖然蹲在地上半天比較辛苦，大姐說話也不抬頭，她說：“干時(shí)間長(zhǎng)了，也就習(xí)慣了，新手會(huì)把菌割破，賣相就不好了。你看這菌都是大把大把的，得趕緊采，長(zhǎng)老了也不好了?！?br>
200多個(gè)大棚，需要用到不少工人。張健告訴作者：“我們現(xiàn)在在德亭鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、黃莊鄉(xiāng)、舊縣鎮(zhèn)、大章鎮(zhèn)，發(fā)展的都有基地，既然這東西能賺錢，我們就吸收貧困家庭過來干活掙錢。光我們掙錢有啥用，大家都掙錢，咱本地能形成上規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，那才是我的理想。”
2019年，基地引進(jìn)了火龍果種植，火龍果大棚內(nèi)冬天需要增溫，劉少坡發(fā)現(xiàn)，嘗試套種的羊肚菌在春節(jié)前就可以收獲了，而春節(jié)前鮮羊肚菌的價(jià)格比平時(shí)要高上不少，這一發(fā)現(xiàn)讓他們更加興奮。以前每年只種一茬羊肚菌，通過人為控制溫度，每年可以種出來兩茬菌，劉少坡端起來菌筐說：“還是見識(shí)不夠，只要稍微動(dòng)動(dòng)腦子，咱這土地里，真能產(chǎn)出黃金來。”
“我就想著吧，能把菌種好，能讓相信我們的朋友、親戚們都掙到錢，就行了。家里以前種地，趕上風(fēng)調(diào)雨順，一畝地能收入千把塊錢就不錯(cuò)了，現(xiàn)在我們一畝地能產(chǎn)600斤靠上，就按鮮菇120塊錢一斤，就是6、70000塊錢的收入。當(dāng)農(nóng)民，我已經(jīng)比我爹們強(qiáng)太多了。咱們中國(guó)地不少，為啥不能像外國(guó)一樣靠種地掙錢？我覺得還是思想的問題?！眲⑸倨抡f。
分揀車間里，工人們把羊肚菌的菇柄留取一指來長(zhǎng)，多余的菇柄放在另外的框里。南方老板操著有些不標(biāo)準(zhǔn)的普通話說：“菇腿也可以賣啦，價(jià)格低一些，煲湯，好東西，我們南方人愛喝……”根據(jù)南方老板的解釋，分揀后的羊肚菌，根據(jù)大小和成色不同，烘干包裝后價(jià)格也不同，優(yōu)質(zhì)的可以買到1400元每斤?！把睾３鞘?、一二線大城市，有錢人多，不愁賣的，更別說外國(guó)人啦，他們制藥，很舍得花錢的?！?br>
剛烘干的羊肚菌散發(fā)著金色的光澤，劉少坡告訴作者：8斤鮮菇可以烘干成一斤，正常價(jià)格都在1000元以上，預(yù)計(jì)今年基地可以賺到500萬元左右。對(duì)于想回家創(chuàng)業(yè)又沒有門路的返鄉(xiāng)青年，劉少坡說：“只要是真心想學(xué)的，我們歡迎，不過種地需要沉得住性子，耐得住寂寞，沒成功之前，可能要承受比打工大的多的壓力。雖然一畝地投資也不過萬把塊錢，沒做好準(zhǔn)備，還是不要盲目沖動(dòng)。我們希望看到大家都掙錢，不想看到跟著我們失敗。”
