健康功效

豬里脊肉:滋陰
胡蘿卜:活血化瘀
黃瓜:活血化瘀

食材用料

京醬肉絲的做法

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  1.準(zhǔn)備一塊豬里脊肉，切成細長條備用。

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  2.豬里脊肉切長條要均勻。

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  3.將蛋清、淀粉、料酒和白胡椒與里脊肉一條用手抓勻，腌制20分鐘。

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  4.將準(zhǔn)備好的啤酒、白糖和甜面醬調(diào)漿糊備用。

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  5.將甜面醬糊攪拌均勻備用。

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  6.將豆腐皮放去溫水中泡洗干凈。

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  7.將準(zhǔn)備好的黃瓜、胡蘿卜和香蔥洗干凈。

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  8.將黃瓜、胡蘿卜和香蔥切絲備用。

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  9.將切好的菜絲鋪在豆腐皮上，輕輕的卷起來即可，一定要卷緊奧。

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  10.將卷好的豆腐皮斜刀切好后均勻的碼在盤子的周圍。

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  11.熱油起鍋爆炒里脊肉絲。

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  12.炒到八成熟的時候倒入甜面糊，小火在炒五分鐘即可。

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  13.炒熟后的肉絲盛在盤子中間就行，然后在最上面撒上黑芝麻就行，看著是不是很有食欲啊。。。

小貼士

1.肉絲一定用蛋清和淀粉抓勻腌制20分鐘左右，這樣炒出來的肉比較嫩。
2.肉絲要炒到8-9成熟時在加入漿糊，預(yù)防加早了，肉絲不熟還會出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。
3.豆腐皮一定用熱水焯一下，這樣卷菜絲的時候不會出現(xiàn)“破洞”的現(xiàn)象。