到目前為止，還存在一個(gè)很有爭(zhēng)議的話題，即使攝入脂肪也會(huì)導(dǎo)致肥胖。如今，很多食物以標(biāo)榜低脂肪零脂肪來(lái)傳達(dá)一種觀念，即脂肪會(huì)讓你變胖。不然了，沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)我們是不能隨便接受這個(gè)觀點(diǎn)。

在我們收入的三大宏觀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，碳水，脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪確實(shí)很容易被儲(chǔ)存為體內(nèi)的脂肪，我們是以甘油三酯的形式攝入脂肪的，這和我們身體儲(chǔ)存的脂肪是一樣的。將食物中的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w的脂肪組織并不難，而碳水和蛋白質(zhì)則有其他的優(yōu)先級(jí)，在以脂肪的形式儲(chǔ)存下來(lái)之前，碳水首先會(huì)被用來(lái)產(chǎn)生能量，并補(bǔ)充唐人儲(chǔ)存。蛋白質(zhì)作用于肌肉蛋白合成和修多代謝目的，它將很難被用作供能，更不用說(shuō)變成脂肪組織了。

脂肪是熱量最密集，最宏觀的營(yíng)養(yǎng)元素。每克碳水和蛋白質(zhì)的熱量為4卡，而脂肪作為9卡，攝入脂肪似乎會(huì)儲(chǔ)存為我們體內(nèi)的脂肪組織，但我們從宏觀的角度去考慮。我的身體會(huì)優(yōu)先利用碳水和蛋白質(zhì)，而不是儲(chǔ)存的脂肪，過(guò)多攝入這些物質(zhì)會(huì)阻止身體利用脂肪來(lái)供能，并不是脂肪本身的問(wèn)題，而是過(guò)度的熱量攝入超過(guò)了我們的熱量需求，簡(jiǎn)而言之，如果我們攝入過(guò)多的碳水和蛋白質(zhì)，就不會(huì)用脂肪來(lái)供能，這脂肪就被儲(chǔ)存了下來(lái)。

有關(guān)于32項(xiàng)對(duì)于低脂飲食和低碳飲食的對(duì)比實(shí)驗(yàn)中，研究發(fā)現(xiàn)，低脂飲食每天可以多減去16克的脂肪，和低碳飲食相比低脂飲食，每月大約可以多減去一磅的脂肪。在大家認(rèn)為攝入脂肪會(huì)讓人變胖之前，這沒(méi)有真對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活中的實(shí)驗(yàn)研究，可能低碳高脂的飲食可能更優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橄拗铺妓?，意味著限制幾乎所有添加糖分的食品，加上蛋白質(zhì)攝入量的增加。

有實(shí)驗(yàn)研究堅(jiān)持低碳或低脂飲食，并在12個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)減脂目標(biāo)，和現(xiàn)實(shí)生活中一樣，該試驗(yàn)也存在著很多潛在的變化，最后，研究人員得出結(jié)論，雖然個(gè)人在基因和胰島素敏感性上存在差異，但不論是健康的低脂飲食還是低碳飲食，志愿者的體重變化都相差無(wú)幾，兩組實(shí)驗(yàn)者都實(shí)現(xiàn)了相同的減脂目標(biāo)。

看完我們?cè)賮?lái)回顧一下脂肪會(huì)讓你變胖嗎？就總是流量而言，這是正確的。攝入過(guò)多的脂肪會(huì)讓你發(fā)胖，關(guān)鍵是過(guò)度飲食，就是說(shuō)你攝入的卡路里比你消耗的要多，但在飲食中攝入更多的脂肪，不是暴飲暴食，不會(huì)對(duì)你的腰圍有太大的影響。唯一要考慮的宏觀營(yíng)養(yǎng)元素就是蛋白質(zhì)，他是許多新陳代謝過(guò)程的基石，同時(shí)也不太可能被儲(chǔ)存為脂肪。老鐵們都知道他還是合成肌肉的主要物質(zhì)，當(dāng)然，也不要攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，但如果你很健康，蛋白質(zhì)的攝入量是不受限制的。

總結(jié)一下，我們不能糾結(jié)是吃多少脂肪還是碳水，最重要的是要持之以恒，選擇一種你可以堅(jiān)持，同時(shí)避免暴飲暴食的飲食方案，關(guān)鍵不是過(guò)量。看到之后你是怎么認(rèn)為脂肪影響你的目標(biāo)的，可以留言評(píng)論，歡迎點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)，感謝你對(duì)肌哥的支持。