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吃面條、面包和含糖的食物，吃起來很爽。

很多人從早上開始，就是高糖飲食，一個包子、一根油條、一個烤面包，再加一杯牛奶，或者一杯果汁。

但是，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，米面糖等高碳水食物，會提高肥胖、糖尿病、心臟病、甚至癌癥的風險。

6年前，國外這位癌癥研究者，喜歡吃餅干，他經常鍛煉身體，在家經常做些有營養(yǎng)的飯菜，并遵循傳統(tǒng)的營養(yǎng)建議：卡路里不要太多，脂肪要少。

（大衛(wèi)本人）截圖

他一直認為自己很健康，但是事與愿違，他變胖了，體內炎癥指數(shù)很高。

后來，他意識到飽和脂肪沒有問題，正是他吃的碳水化合物使他的體重增加，同時加劇了炎癥。

于是從2013年開始，癌癥研究人員，兼運動機能學專家大衛(wèi)·哈珀（David G Harper）開始改變飲食。

到現(xiàn)在，他已經6年沒有吃過烤面包，一直采用高脂，低碳水化合物飲食，他成功減肥超過20磅，他還在努力告訴別人，高碳水飲食的危害。

癌癥研究者，我一日三餐這么吃

哈珀說，他的早餐通常從吃高脂酸奶開始，開始一天的生活，酸奶中加了一些漿果和一些烤堅果。

或者吃些培根、雞蛋、黃油、番茄和牛油果，他還會吃堅果，內臟等器官肉類（例如肝臟），多達12個雞蛋。①

如果出門在外，他會點一杯速溶拿鐵，是用奶油而不是牛奶制成的（牛奶所含的碳水化合物過多）。

他也會避免吃任何豆類和蘋果，他沒有大量吃肉，但他偶爾會喝一杯葡萄酒。

午餐時，他經常選擇沙拉，上面放帶皮的雞肉或魚，每天從菜花，辣椒和沙拉等蔬菜中，獲取膳食纖維。

但是，這些蔬菜中的碳水化合物，不會影響他的營養(yǎng)性生酮狀態(tài)。

他晚餐，通常是意大利面式的菜，或者肉類和一些低碳水化合物的替代品（例如花椰菜）或者將一些雞肉（殘留的脂肪皮）與日本山藥制成的低碳水化合物面條配對。

（David G Harper家里的一頓標準晚餐：金槍魚尼古斯沙拉和一杯紅酒）  

Harper遵循的生酮飲食，會讓人體進入營養(yǎng)性生酮狀態(tài)，在這種狀態(tài)下，會用脂肪獲取能量，并產生酮體，而不是依靠碳水化合物并將其轉化為葡萄糖。

哈珀說，他和他的妻子戴爾·德魯里（Dale Drewery）一樣，每天都依靠脂肪供能。

Biodiet作者David G Harper和他的妻子Dale Drewery  

此外，他撰寫了一本名為《生物飲食》（Biodiet）有關使用生酮的方法手冊，書中講述了如何以健康，科學的方式遵循流行的生酮飲食。

并談到，我們的現(xiàn)代飲食的問題，主要攝入了過多的糖。

圖片來源www.biodiet.org  

Harper曾告訴《商業(yè)內幕》說：“ 40年來，我們一直在告訴人們如何飲食，但事實證明，我們錯了?！?/p>

高碳水化合物，低脂的飲食，是我們看到糖尿病，高血壓，肥胖癥和癌癥高發(fā)病率的主要原因。

因為，高糖飲食會快速提高體內胰島素水平，并隨著時間的推移，會導致胰島素抵抗，最終導致長期健康問題，例如高血壓，2型糖尿病，炎癥和肥胖癥等等疾病。

他將富含碳水化合物的飲食，稱為現(xiàn)代的“疾病主因”，是大規(guī)模殺傷性武器。

我們人類的“3個健康敵人”是肥胖，胰島素抵抗和炎癥。②

圖片來源360kuai.com

“我們大多數(shù)人，一直在吃高碳水化合物的飲食，吃了一輩子?！?/p>

這些食物是危害健康的罪魁禍首，會導致各種疾病，進入代謝病的惡性循環(huán)。

比如：肥胖導致胰島素抵抗，進而使肥胖惡化；炎癥會加劇肥胖，促進更多的炎癥；

胰島素抵抗會導致更多的炎癥，從而加劇胰島素抵抗。

腫瘤醫(yī)生，建議病人生酮

此外，還有另外一位頂級腫瘤研究學者，他是休斯頓醫(yī)學博士安德森（MD Anderson）的癌癥專家帕特里克·胡（Patrick Hwu）博士，他已經堅持生酮飲食6年。

（Patrick Hwu）本人

他以全脂普通奶油芝士，酸奶油和鱷梨作為主食，還吃大量綠色蔬菜和花椰菜。

自開始生酮飲食以來，Hwu體重下降了25磅，并保持了體重減輕，他的血壓，甘油三酸酯和血糖水平全部下降，這是健康改善的標志。

他說，他的生物標記物（包括脂質分布和血壓）非常好。

并且，作為一名領先的癌癥醫(yī)生，他經常建議患者用生酮飲食來治療疾病。

正如他本人所看到的那樣，生酮飲食已被證明可以改善與心臟健康相關的生物標志物。

有許多研究發(fā)現(xiàn)，肥胖與某些癌癥之間的聯(lián)系。

Hwu醫(yī)生認為，生酮是有道理的，因為它可以讓他的病人保持不餓，還可以控制體重和血糖水平。

可以讓胰島素和IGF-1的水平維持在低水平線上，它們和某些癌癥相關。

他還說，“我認為脂肪攝入，已被過度強調為不利因素，而碳水化合物的大量攝入，以及隨后引起的胰島素和IGF-1（血液中胰島素樣激素）的激增，總體上對健康更有害。”

為什么癌癥專家要生酮？

這幾年，生酮飲食確實火起來，有一大批專家支持，當然，面臨了很多爭議，有一些人反對。

很多年輕人生酮，是因為減肥，實際上它的健康意義，已經遠超減肥。

生酮不只是減肥，生酮飲食可以減少很多疾病的風險，它可以降低血糖，降低胰島素，減少炎癥，降低糖尿病、心臟病的風險。

→高血糖，危害很大

很多研究發(fā)現(xiàn)，高血糖和癌癥關系很大。相關閱讀→復旦這個癌癥的研究，我很想說點什么....

碳水化合物攝入過多，是導致高血糖的主要原因，同時，癌細胞主要能量來源就是糖和谷氨酰胺。

很多案例發(fā)現(xiàn)，生酮飲食后，可以控制癌細胞增長。相關閱讀→70%食物全是肉，3年控制癌癥，這個老外案例，值得每個人看一看...

而低碳高脂飲食，從糖供能，切換到脂肪供能，會減少很多風險。

很多人擔心，脂肪會不會提高另外的風險。

→ 吃對脂肪，沒有風險

長期以來，對于減肥者的建議，傳統(tǒng)觀念認為，如果限制卡路里（無論它們是來自脂肪，碳水化合物還是蛋白質），就能減肥。

脂肪的能量密度高，1克9大卡，碳水和蛋白質能量密度低，1克4大卡，然后想當然的認為，不吃脂肪，就能減肥。

低脂飲食，看似很有道理，因為脂肪卡路里的密度是糖和蛋白質的2倍。

但實際上，效果極差，高糖，高碳水食物雖然熱量低，但飽腹感非常差，還會刺激食欲。

碳水化合物（例如白面包，白米和甜谷物）會被快速消化，血糖水平更容易飆升。

長期這樣吃高碳水飲食，更容易患上糖尿病、心臟病、變胖，提高其他疾病的風險。

哈佛大學教授說，低脂飲食是一個錯誤的飲食指南。相關閱讀→哈佛教授：低脂飲食騙了我40多年，靠，西蘭花雞胸肉白吃了...

這場低脂飲食的實驗，讓全世界的人變胖，糖尿病等慢性病爆發(fā)。

心臟專家也支持低碳生酮

之前給大家介紹過很多心臟專家，美國的心臟病醫(yī)生Bret Scher，他建議大家多吃肉，少吃碳水化合物。相關閱讀→美國心臟專家：心臟健康要吃肉，但少吃這些...

他還拍了一個視頻，專門講美國政府的膳食指南，是如何讓全世界人變胖的。

還有，阿西姆·馬爾霍特拉(Aseem Malhotra)屬于英國皇家醫(yī)學院(Academy of Medical Royal Colleges)醫(yī)生。

英國國民健康保險制度基金會(NHS Foundation Trust)弗萊姆利公園醫(yī)院(Frimley Park Hospital)的榮譽心臟病顧問醫(yī)生。

他曾經在英國國家議會上呼吁，修改醫(yī)療飲食指南，他也是一個低碳飲食的支持者。

著名心臟病專家伊森·韋斯（Ethan Weiss）也親自遵循生酮飲食計劃，他曾說：“生酮飲食，無疑是應對2型糖尿病和胰島素抵抗的最佳方法。”⑤

圖片來源（Ethan Weiss本人）  

美國生酮研究機構virta，1年的研究發(fā)現(xiàn)，生酮一年后，幾乎所有的心臟病風險指標都在降低。

關鍵瘦龍說

其實，我們人類祖先，95％以上的飲食是沒有大量碳水化合物的，那時候的人身體強壯，沒有這么多慢性病。

人類歷史長河中，大部分時間都在低碳飲食，直到1萬年前，人類才開始慢慢攝入谷物。

而且，生酮飲食不是“最新時尚飲食”，在之前，他一直都是糖尿病的治療飲食，只是在胰島素被發(fā)明、美國膳食指南出來之后，就被人遺棄。

（截圖來自殷俊教授的演講）  

生酮飲食，作為癲癇病的標準治療方法，已有近100年歷史。

現(xiàn)在，業(yè)界正在探索將其作為治療多種慢性疾病的療法，包括糖尿病、心血管疾病、乳腺癌、老年癡呆癥等疾病。

當然，哈珀（Harper）和韋斯（Weiss）這樣熱心的生酮追隨專家，也告誡說，生酮飲食計劃并不適合所有人。

有些人患有代謝紊亂，使身體無法使用酮作為燃料，因此他們必須吃碳水化合物才能生存。

還有一些人正在服用某些藥物，攜帶某些基因、患有嚴重的腎臟、肝臟疾病的人，以及孕婦。

如果想嘗試極端的限制性飲食療法，建議先咨詢一下醫(yī)生和營養(yǎng)師。

對于正常人，如果你決定了要低碳，要生酮，你需要堅定不移，不要被高碳水美食誘惑。

正如哈珀說的：“我走錯了很長時間，我愿意放棄很多我真正喜歡的食物，情感上的依戀，我將改變飲食，獲得更好的健康。”

多吃優(yōu)質脂肪，少吃糖，當然，如果你不想生酮，也可以，盡量低碳就能避免很多風險。

同時，確保你吃真正的食物，而不是加工食品。

（叼叼完了，是不是又說多了？）