“小時候媽媽就喜歡做這道燉銀耳給我們吃，材料易得、制作簡單，而且特別甜，家里人都特別喜歡。在制作的時候我們也會幫媽媽把銀耳給撕成小塊，覺得很好玩，其實(shí)這就是燉銀耳做的好的地方，一定要先浸泡徹底、撕成小塊兒，才能做出滋補(bǔ)的燉品。”

用料

主料

• 

  百合100克

• 

  蓮子100克

• 

  干銀耳20克

輔料

• 水

  1200克

• 冰糖

  70克

蓮子百合燉銀耳的做法

1.

干銀耳泡發(fā)一小時后，去除雜質(zhì)部分，掰開成小朵，容易燉爛入味

2.

鮮蓮子洗凈去皮去芯，鮮百合去根部洗凈，冰糖準(zhǔn)備好

3.

泡發(fā)后的銀耳晶瑩無暇，體積也有所變大

4.

把百合、蓮子、冰糖、銀耳依次放入康寧鍋中

5.

注入沒過食材的水量

6.

蓋上鍋蓋，放入預(yù)熱好的daogrs M6s蒸烤箱中，啟動“純蒸”程序，設(shè)置110度蒸60分鐘

蓮子百合燉銀耳成品圖

烹飪技巧

冰糖可以先放和后放，先放入味，后放易調(diào)味，看個人喜歡