許多不太熟悉烙餅鍋的朋友不知道該怎么使用，今天我們就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下烙餅鍋的用法，另外交給大家6個(gè)烙餅的技巧。

一、烙餅鍋怎么用

1.有的朋友會(huì)覺(jué)得用烙餅鍋?zhàn)龀鰜?lái)的餅特別硬，有的用刀都切不開(kāi)，吃的時(shí)候很難受。但是這是因?yàn)槟銢](méi)有用正確的方法，大家要注意不管是什么樣的烙餅鍋，在使用之前都需要預(yù)熱的，等到電餅鍋?zhàn)儫崃耍拍馨扬灧胚M(jìn)去，這和我們平日里做菜的時(shí)候，也需要先把油熱了才行，不預(yù)熱的話，很容易就粘鍋。

2.烙餅的時(shí)候一定要兩面兒都烙。我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫拇蟛糠掷语炲伓疾痪哂须p面加熱的功能。一般都是單面加熱的，所以大家一定。把一面烙好了之后，翻個(gè)面兒再烙另一面，不然做出來(lái)的餅也是會(huì)發(fā)硬的。

二、烙餅的小技巧

1.烙餅，首先要注意水合面的比例要合適。最合適的比例是10:6，也就是說(shuō)，如果你使用一斤面粉，就要放入6兩的水。水也是有講究的。水必須是三兩熱水和三兩涼水。

2.和面的時(shí)候要注意如果盆里放好了面粉，先要把熱水加入進(jìn)去。大概的溫度在80度左右就是可以了。面燙好了再倒入涼水，按照這個(gè)方法做出來(lái)的面餅不會(huì)發(fā)硬。

3.面和好了，要看看是否達(dá)到烙餅的標(biāo)準(zhǔn)，注意面不要粘到盆子上，面的表面要發(fā)亮，手上也不會(huì)沾上面，這樣才是合格的面團(tuán)。

4.面團(tuán)的發(fā)酵也是很講究的，面團(tuán)要用毛巾或者是干凈的保鮮膜包住。放到溫度比較高的地方發(fā)酵，大約需要發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，時(shí)間不要太短了。

5.面團(tuán)發(fā)酵好了，要在上面抹上油，先把它分成幾個(gè)小塊，之后在塊上抹上油。并且一定要抹豬油，抹了豬油之后的餅做出來(lái)不會(huì)很硬，而且味道非常香。

6.烙餅的時(shí)間也要把握好了，烙餅的時(shí)間不能夠太長(zhǎng)，大家可以注意觀察餅的表面，如果稍稍的鼓起來(lái)了，就說(shuō)明餅已經(jīng)烙好了，如果你烙的時(shí)間太長(zhǎng)了，面餅里的水分就會(huì)都蒸發(fā)出來(lái)。等到餅涼了的時(shí)候再吃，一定是發(fā)硬的。