人類歷史的發(fā)展過程中，除了正常的生活飲食習慣之外，人類還逐漸養(yǎng)成了一些特殊的吸食愛好或嗜好，如吸煙、飲酒、品茶，這是許多人的一種生活習慣和精神習慣。

煙草原產(chǎn)于美洲，印第安人發(fā)現(xiàn)其中含有可引起神經(jīng)興奮的物質(zhì)，在部落會議和祭祀活動中吸食煙草燃燒的煙，該習俗先傳到歐洲，十六世紀末傳入我國。目前，西方很多國家，未成年人禁止吸煙。我國煙民人數(shù)世界第一，人均年齡較低。 酒在我國已有五千余年的歷史，始于新石器時代，經(jīng)歷天然發(fā)酵到人工釀造的過程，主要以糧食原料釀制而成。飲酒是個人嗜好，也是社會風俗禮儀之一。我國飲酒現(xiàn)象比較普遍，而歐美國家對酒的銷售和飲用有嚴格的限定。 茶原產(chǎn)于我國，最早從咀嚼茶樹鮮葉開始，文字記載已有三千年的歷史。唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后，茶被廣泛品飲，西漢時期傳到國外。中華民族的茶文化披澤海外，聞名于世。西方茶飲最早在貴族中開始，后來逐漸普及到普通民眾。

1. 煙的成分

煙是由煙草經(jīng)過加工過程而制得，吸煙主要是吸入煙草燃燒而產(chǎn)生的煙氣的過程。煙氣是由多種化合物組成的復雜混合物，截止1988年鑒定出的化學成分達5068種，其中有固相顆粒物，也有氣體化合物。在其粒相成分中，主要有芳香烴、萜類化合物、有機酸、羰基化合物、酚類化合物、N-亞硝胺、氮雜環(huán)化合物等。通常所說的尼古丁和焦油就屬于粒相成分。尼古丁又稱煙堿，是一種氮雜環(huán)化合物，為無色透明的油狀揮發(fā)性液體，具有刺激性的煙臭味。焦油是由多種烴類及烴的氧化物、硫化物和氮化物組成的復雜混合物。在煙氣的氣相成分中，主要有氮、氧、二氧化碳、一氧化碳和氫氣，這5種氣體約占氣相物的90%，占總煙氣釋放量的85%左右。此外，還有一些呋喃類、烴類、酯類、腈類、醇類、氮氧化物、氨、硫化氫和烷類等揮發(fā)性成分。

2. 酒的成分

按照釀造的原料、工藝及酒精含量的不同，酒主要分為白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒四大類，另外還有一些以酒為原料制作的料酒、飲料酒、藥酒和保健酒等。本文主要討論白酒的成分。白酒的主要成分為水和乙醇（酒精），占99%以上，其它約占1%，包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類、鹽類、固形物等，這些物質(zhì)含量雖少，但影響酒的口味和品質(zhì)，其含量在國家標準中均有嚴格的規(guī)定。

3. 茶的成分

茶源于自然。目前，已知茶葉成分約500種，分為有機物和無機物兩大類，無機物占3.5-7.0%，有機物占93.0-96.5%。無機元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等，這些元素均為人體必需的微量元素。有機物有460余種，主要有茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、有機酸、維生素、皂苷、甾醇、香氣成分、色素等。從醫(yī)學上講，茶葉的成分歸為對人體有益的營養(yǎng)成分和藥用成分兩類。營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素等，藥用成分有茶多酚和咖啡堿。

1. 吸煙有害

全球每年有500余萬人死于吸煙，它已成為嚴重的公共衛(wèi)生問題，這是因為煙氣里含有的化學物質(zhì)絕大部分對人體有害。其中有三類物質(zhì)危害性最大：一氧化碳、焦油和尼古丁。這些物質(zhì)會隨著吸煙而進入到肺部，進而隨著血液運送到全身各個器官。一氧化碳進入血液后形成碳氧血紅蛋白，會使紅血球輸送氧氣的能力降低，造成機體缺氧，損害健康。有研究顯示，吸煙嚴重者其血液中碳氧血

紅蛋白的濃度較不吸煙者增加了三四十倍。煙氣焦油中99.4%的物質(zhì)是有害的，0.2%是致癌的引發(fā)劑，0.4%是致癌的協(xié)同劑。焦油可在肺中濃縮成一種黑色粘性物質(zhì)，因此長期吸煙的人肺部顏色是黑色的，肺功能受到影響，且肺癌的患病率要高于普通人群。尼古丁具有神經(jīng)毒性，吸煙時瞬間就可進入大腦，長期使用可成癮。1支香煙中提取出的尼古丁可毒死一只小白鼠；25支香煙中的尼古丁可毒死一頭牛；30-45支香煙中的尼古丁可毒死一個人。除以上三種主要的有害物質(zhì)外，煙中還含有芳香烴、亞硝胺、萜類等化合物，這些物質(zhì)大多具有毒性和致癌性。很多研究顯示，吸煙不僅能夠引發(fā)肺癌，而且對其它器官系統(tǒng)如喉、支氣管、腦、肝、心臟、血管、腎、胃、腸、骨骼、眼睛、皮膚、生殖系統(tǒng)等都有損害。煙在不知不覺中傷害了人的健康和生命，因而會有“吸一支煙壽命縮短5-10分鐘”的說法。吸煙者不僅損害自身健康，而且排出的煙氣還污染環(huán)境，使周圍的人被動吸“二手煙”。由此看來，吸煙百害而無一利，害人害己。人們應盡量做到不吸煙。

2. 飲酒有危

白酒的主要成分是酒精。酒精為親神經(jīng)物質(zhì)，對中樞神經(jīng)有興奮或抑制作用。一次大量飲酒可產(chǎn)生醉酒狀態(tài)，即醫(yī)學上所謂的急性酒精中毒，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)先興奮后抑制。醉酒癥狀與血液中酒精含量有關，表現(xiàn)為情緒不穩(wěn)、感覺遲鈍、步態(tài)蹣跚、言行粗暴、嘔吐狼籍，嚴重的可表現(xiàn)為全身麻痹、沉睡昏迷，甚至直接致死。長期大量飲酒，較易成癮依賴，也可形成酒精肝、脂肪肝或肝硬化，導致多發(fā)性神經(jīng)炎、胃炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、內(nèi)分泌腺損害、酶和維生素缺乏，還可使高血壓病的發(fā)病率升高，甚至和癌癥的發(fā)生相關。孕婦飲酒可影響胎兒的健康，嚴重時可造成畸胎和死胎。另外，過量飲酒會造成神經(jīng)系統(tǒng)反應遲鈍，飲酒開車易引發(fā)交通事故?？傊?，過量飲酒的危害已是不爭的事實。

少量飲酒可興奮神經(jīng)、活躍思維、緩解壓力、增進食欲、促進血液循環(huán)，對身體健康有一定的益處。然而，近年來許多研究表明，少量飲酒對人體健康有潛在的危害，會使飲酒者患其它疾病的風險增加，如肝硬化、哮喘、腦萎縮、腫瘤和神經(jīng)創(chuàng)傷等60種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，飲酒量為每天25g，大約相當于每天2杯，口腔癌和心理疾病的患病風險會顯著增加。由此可見，飲酒弊大于利。

3. 品茶有益

世界衛(wèi)生組織調(diào)查結果認為：茶是中老年人的最佳飲料。飲茶的益處很多，主要源于其中含有許多有益人體健康的化學成分，這些成分具有調(diào)節(jié)生理和保健的藥理功能。如茶多酚，是一種抗氧化物質(zhì)，能夠清除機體內(nèi)的自由基，具有抗癌、抗衰老、殺菌、抑菌、抗輻射、降低血糖、降低血脂等一系列的重要的生理功效?？Х葔A具有興奮神經(jīng)中樞、強心、利尿等藥理功能，可消除疲勞、急救呼吸衰竭、解酒解毒等，同時它是一種生物堿，常飲茶利于維持血液的正常酸堿平衡。茶氨酸是茶樹特有的游離氨基酸，占茶葉氨基酸總量的50～60％，具有增強記憶、消除疲勞、提高人體免疫、治療抑郁癥等功效。茶多糖有降血糖、降血脂、防輻射、增強機體免疫等功能，在粗老茶葉中含量較高，以烏龍茶最高。此外，茶葉中還含有很多蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，均有保健功效。因此，經(jīng)常飲茶能夠增強免疫，延年益壽。

事物是一分為二的，飲茶雖然有益，但也要因人而異，方法得當。飲茶要注意沖泡器具、水質(zhì)、溫度等。不要喝濃茶和隔夜茶，不要與藥物同服，不宜飯前、飯后和睡前飲茶，否則也容易適得其反，不利健康。

1. 煙與文明

2010年初，世界衛(wèi)生組織和中國疾病預防控制中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國煙民約有3.01億。我國煙草生產(chǎn)消費占全球1/3以上，每年約有100萬人死于吸煙引起的疾病。對于吸煙者自身，吸煙在很大程度上是一種習慣，一種心理需求和依賴。一方面因為吸煙可以緩解壓力和疲勞，另一方面在人際交往中吸煙也是一種特殊的語言，是人際交往的潤滑劑。相對來說，農(nóng)村吸煙人數(shù)高于城市，體力勞動者高于腦力勞動者，這既有心理和社會因素，也有對吸煙危害認知和重視程度不夠的原因。一般而言，吸煙與文明程度有關，文明程度越高，吸煙人數(shù)越少。

2. 酒與文明

中華民族幾千年的歷史長河中，酒已成為了一種特殊的食品，融于人們的精神生活之中。酒是一把雙刃劍，可以促進血液循環(huán)，利于新陳代謝，也可以損害健康，制造混亂和引發(fā)交通事故；可以緩解壓力，消除煩惱，也可以喝酒誤事，沉湎墮落；可以增加喜慶氛圍，承禮繼俗，也可以引起敬酒送酒不良的社會風氣，形成腐敗的滋養(yǎng)土壤?？v觀人類歷史，人們的飲酒從白酒逐漸發(fā)展到啤酒、葡萄酒，又到保健酒和藥酒，從飲高度酒逐漸發(fā)展到飲低度酒，從隨意飲酒發(fā)展到戒酒限酒。人們逐漸認識到酒的弊大于利，這也是人類文明進步的標志。

3. 茶與文明

茶是世界上三大無酒精飲料之一，在我國被譽為國飲，在西方國家也非常注重飲茶，許多場合都少不了茶歇。飲茶不僅可以強身健體，延年益壽，更重要的是，茶文化的發(fā)展賦予茶以更多的精神內(nèi)涵。飲茶可以陶冶情操，修生養(yǎng)性，凈化心靈，促進交流。茶道精神是茶文化的核心和靈魂，中國茶道中清、廉、儉、潔、和、敬、美、靜，啟迪世人清心寡欲、廉儉育德、和誠處世、敬愛為人、靜美和諧，此乃茶文化的精髓，也是人生和世界文明的最高境界。

1．吸煙有害，煙氣中化學成分毒害大，吸煙者不僅損害自身健康，而且污染周圍環(huán)境，害己害人，因此愚者吸煙。文明程度越高的人，越應重視個人修養(yǎng)，珍愛自己，尊重他人。在人類社會文明極大進步的今天，我們應堅決抵制吸煙。

2．飲酒有危，弊大于利，飲酒不僅損害健康，而且容易滋生事端，延誤正事，丟失性命，因此愣者酗酒。如若飲酒，人們應增強自我調(diào)控能力，把握好自己。煙酒危害眾所周知。歐美國家早在上個世紀60年代就立法，禁止向未成年人銷售煙酒。在中小學就開始進行吸煙和酗酒危害的教育，香煙盒上也印有腐爛的肺部、骷髏頭像、漆黑的牙齒等足以顯示吸煙危害的警示標志。我們應借鑒先進國家的經(jīng)驗，加大煙酒危害的宣傳教育。

3．品茶有益，能夠增強免疫，延年益壽，還可以陶冶情操，修身養(yǎng)性，因此圣者飲茶。茶是人類文明的重要遺產(chǎn)，它是一種有益于健康的物質(zhì)，更是一種能夠增進和諧、促進交流的精神和藝術。因此，我們要倡導健康時尚的飲茶習慣.