食無邊、良有界,更多美食問答,請(qǐng)關(guān)注覓源良食,讓我們給您答疑解惑,深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門! 滿嘴留香,讓我想到了這么一個(gè)成語,唇齒留香,意思是說吃完東西之后,香味仍在口腔停留,回味無窮; 我吃大蒜時(shí),我的感受是這樣的,一邊吃大蒜一邊吃餃子,我有這種感受、喝茶時(shí),偶爾也會(huì)有類似的感受,吃長(zhǎng)沙的臭豆腐,這種感受最明顯,但是,這些味道對(duì)自己來說是香、是美味,但是對(duì)于同你接觸的旁人來說,那可是災(zāi)難; 滿嘴留香也好,還是唇齒留香也罷,這是一種自己的主觀感受,而且這種感受對(duì)于旁人來說,還真不容易進(jìn)行判斷,所以,在我看來,這種主觀感受只有自己才清楚,所以,最后就變成你自己說滿嘴留香,那就是吧; 再來說說香料,在我們?nèi)粘I钪?,有這么幾種香料確實(shí)是能夠給菜肴提供香味,比如我們?cè)谧鳆u肉的時(shí)候,往鹵鍋中放入適量的香葉、八角和桂皮,稍加燉煮,真是滿屋飄香,但是,能做到吃的時(shí)候,還能滿嘴留香,我看很難,只能說,鹵肉時(shí)添加了這些香料,鹵制的肉塊非常的美味,給我滿嘴留香的感受; 如果大家還是無法進(jìn)行分辨我說的主觀感受,我給大家舉個(gè)例子,早上起床你會(huì)刷牙洗口,在沒有洗口之前,經(jīng)過一個(gè)晚上的睡眠,如果這時(shí)和其他人說話,多半會(huì)讓對(duì)方感受到您的口氣,而且還不太好聞; 用過清新口氣的牙膏刷牙之后,這時(shí),你自己是能實(shí)實(shí)在在感受到口腔清新的,而且這種感受,在短暫的時(shí)間,旁人也是能有感受的,這個(gè)就不算是主觀感受,因?yàn)檠栏嗲逍碌臍馕墩媸亲屇鷿M嘴留香,雖然時(shí)間短暫,但確實(shí)是有,在這里就不能說它是形容詞; 說道這里,我還是覺得香料是不能做到滿嘴留香的,它只是個(gè)人對(duì)這件事情的美好感受,主要是用它來形容大廚們制作的菜肴有多么美味,但是實(shí)際上,滿嘴留香,除了你自己,其他人真不好判斷; 接下來,我們給大家介紹一下香料,在菜肴烹飪的過程中,能夠帶來香味的香料其實(shí)有很多,但是,作為普通百姓,自家廚房能夠用到的香料其實(shí)就那么3種左右,最起碼我家是這樣的,它們是: 1、八角,又可以叫做大茴香,味道同小茴香類似,是香料的一種,在日常烹飪中使用的比較多; 2、桂皮,它是肉桂、川桂等樹皮的統(tǒng)稱,可以作為食品的香料和烹飪調(diào)料; 3、香葉,一般是指月桂葉,香氣芬芳,但略帶苦味,食材腌制,燉煮食品時(shí)比較常用; 香料確實(shí)是能夠讓我們?cè)阱佒信腼兊氖巢?,滿屋飄香,但是也只能夸贊的說,這些香料烹飪的美食,讓我們滿嘴留香,畢竟在這里,滿嘴留香只能算是形容詞,具體的原因我們上文已給大家進(jìn)行過介紹,但這僅代表我個(gè)人的一點(diǎn)淺薄觀點(diǎn),如果有說的不對(duì)的地方,大家可以在評(píng)論區(qū)給我們留言,請(qǐng)大家教我,萬分感謝! 寫到這里,我又在腦海中仔細(xì)搜索,我常用的這些香料,在烹飪食材之后,是否能夠有滿嘴留香的事實(shí),但很可惜,真沒有,我唯一能想到的是香菜和芹菜葉,這兩種蔬菜,我在食用后,確實(shí)能有這種感受,但是這兩種食材真不能算是香料; |
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