宅在家的第八天，朋友在手機(jī)那頭說(shuō)特別想出去吃飯，特別饞烤鴨，一通安撫讓她忍一忍，不能這時(shí)候給社會(huì)添亂，饞好吃的不如自己在家琢磨點(diǎn)，還能精進(jìn)廚藝，如果怕缺乏運(yùn)動(dòng)愛(ài)長(zhǎng)肉的話，那就多吃點(diǎn)雞肉唄，雞肉的做法多多，而且每種味道都不會(huì)太差呢，比如這6種，要不要試一下？A股

【辣子雞丁】

主料：雞邊腿，青紅椒

輔料：姜蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，郫縣豆瓣醬，淀粉

做法：

1、雞腿去除骨頭洗凈切丁兒，放入適量生抽，料酒，白胡椒粉，鹽抓出漿，再加入適量淀粉抓勻腌制15分鐘；

2、鍋中放適量油，油溫5成熱放入腌制好的雞丁滑熟，然后放入青紅椒丁過(guò)一下油盛出；在鍋中底油中放入蔥姜末爆香，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，撒入料酒，放入炒好的青紅椒丁和雞丁，加入少量老抽，糖，淋一點(diǎn)水淀粉就可以了。

【孜然雞塊】

主料：仔雞

輔料：白洋蔥，芹菜

調(diào)料：蔥姜，鹽，料酒，白胡椒粉，生抽，孜然粒，辣椒粉，孜然粉，淀粉，辣椒粉，白熟芝麻

做法：

1、整只雞切成小塊兒，清洗干凈控干水分，加入蔥姜片，生抽，料酒，鹽，白胡椒粉抓勻腌制半小時(shí)，臨炸之前放入適量干淀粉裹勻；

2、鍋中放多一些油，油溫6成熱放入雞塊，大火將雞塊炸到金黃色撈出，再放入油溫升高的鍋中復(fù)炸20秒左右撈出控油；鍋中底油，放入雞塊，撒入孜然粒，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，接著下入芹菜絲和洋蔥絲，炒勻就可以盛出了。

小貼士：

雞塊裹的淀粉最好用玉米淀粉，炸著更酥脆，裹了淀粉后可以在冰箱里冷藏一會(huì)，讓雞塊更入味。

【紅燒雞翅中】

主料：雞翅中，香菇

輔料：蔥姜蒜，香葉，花椒，桂皮，大料，生抽，料酒，老抽，冰糖，花生油

做法：

1、雞翅中洗凈切成兩半兒，在開(kāi)水中燙1分鐘撈出控干水分，鍋中放適量油，油熱放入適量冰糖炒棕色，放入雞翅中煸炒上色；

2、放入蔥姜蒜，桂皮，花椒，香葉，大料炒香淋少許料酒，加入切好的香菇煸炒1分鐘，在鍋中加入沒(méi)過(guò)雞翅的開(kāi)水，撒入鹽，老抽，生抽，蓋蓋子燜到鍋中湯汁濃稠就可以吃了。

【蒜香炸雞塊兒】

主料：雞大腿

輔料：蔥姜蒜，老抽，鹽，生抽，糖，料酒，蠔油，淀粉，白胡椒粉，雞蛋

做法：

1、雞大腿洗凈去掉骨頭切成小塊兒，放入蔥姜蒜末，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖，白胡椒粉抓勻蓋上保鮮膜，在冰箱冷藏4小時(shí)；

2、腌好的雞腿肉放入雞蛋和干淀粉抓勻，油溫5成熱放入雞塊，小火炸至金黃色就可以撈出了。

小貼士：

如果覺(jué)得腌制時(shí)間太長(zhǎng)，可以直接用大蒜粉放進(jìn)去，蒜味更濃郁。

【香辣煎雞腿肉】

主料：大雞腿

輔料：蔥姜蒜，香菜，小米椒，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，蜂蜜，料酒，白胡椒粉

做法：

1、雞腿去骨后劃幾刀不要切段，加入全部輔料適量按摩3分鐘左右，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí)；

2、平底鍋放入適量油，油熱中火將雞腿肉有雞皮的一面朝下放入鍋中，煎至雙面金黃色，中間翻幾次面保證煎熟，大概7,8分鐘，煎好的雞腿肉切開(kāi)就可以吃了。

小貼士：

因?yàn)槭羌逯?，所以不用放太多油，煎的過(guò)程中雞皮還會(huì)出油；雞腿和調(diào)料充分抓勻后如果想縮短腌制時(shí)間，可以多抓一會(huì)；如果不知道雞腿肉是否煎熟，可以用筷子扎一下，3秒左右感受下筷子頭是否是熱的。

【雞絲什菌湯】

主料：雞胸肉，什錦蘑菇，蟲草花，油菜

輔料：蔥姜，鹽，香菜，糖，料酒，白胡椒粉

做法：

1、雞胸肉洗凈冷水下鍋，放入蔥姜片和適量料酒，煮熟放涼；

2、鍋中燒開(kāi)水，把蟲草花和蘑菇放進(jìn)去焯半分鐘撈出瀝干水分；熱鍋涼油，油熱放入蔥姜末爆香，接著放入撕開(kāi)的雞肉絲，蘑菇，蟲草花，加適量開(kāi)水，白胡椒粉，糖，鹽，大火燒開(kāi)撇掉浮末，出鍋前撒入切好的油菜，煮3,5分鐘，點(diǎn)綴香菜就可以吃了。

小貼士：

蘑菇稍稍焯一下水可以去除它的土腥味；蘑菇可以根據(jù)自己的喜好選擇。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！