陛下們晚上好呀~又長了一歲的小籠包準(zhǔn)點來給你們送菜譜來啦！！

這幾天說來也是很巧，昨天是我農(nóng)歷生日，今天是情人節(jié)，明天是我陽歷生日。有種要連吃三天好吃的，連收三天禮物的節(jié)奏呢？

話說回來，因為我生日很大，在正月；又因為出去上學(xué)、工作的原因，我大概有 10 幾年沒在家過過生日了。

因為今年這個「特別的春節(jié) 」，我也有了一個 多陪爸爸媽媽，在家過生日的機會。（大家在家抗疫情不要焦慮，放松心情多陪陪爸爸媽媽）

媽媽說現(xiàn)在店鋪不開門，也不能給你買蛋糕，就做碗長壽面吃吧。

我媽媽做的手搟面可是出了名的好吃，又滑溜又勁道！

講真，一碗面好不好吃，面條很關(guān)鍵！學(xué)會這個手搟面，拌面、湯面；炸醬面、打鹵面、麻辣面......做 100 種面條，做啥啥都好吃！

我也借我過生日的機會，跟媽媽學(xué)了一下雞蛋手搟面的做法，還給陛下們拍了個視頻教程。媽媽牌手搟面，世界上最好吃的面！

文末包子我還給你們準(zhǔn)備了個快手酸湯麻辣面的做法給你們，也是巨簡單，不用太多食材，很適合食材有限，又很久沒吃香香辣辣的你們！

用這個手搟面做 very very 棒棒，好吃到飛起！

500g 普通面粉（中筋面粉）、 2 個雞蛋、 250ml 左右涼水、鹽

首先，咱們來

和個面、揉個面團

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500g 面粉里打 2 個雞蛋，4g 鹽。

如果不想做那么多，也可以用 250g 的面粉，那么里面就加 1 個蛋就可以了。

接著，用筷子把雞蛋攪散～

然后，再分多次，每次少量加水，邊加水邊用筷子把面攪成面絮狀。

一直加水?dāng)嚨酱蠖甲兂尚跣鯛?，基本沒有干面粉了。

然后，就可以開始下手揉面了，把所有干面都揉進去，揉成一個面團。

俗話說的好：軟面餃子，硬面湯。做面條的面要和的硬一點。

如果面團太軟，可以往里面再加點干面粉再接著揉。揉到揉起來很費力，很難揉。

等把揉成面團揉到光滑，就可以放到蓋上蓋子放一邊醒 20-30 分鐘左右了。

再把醒好的面團揉成光滑的面團。

因為我和面和的是 500g 的面，一個面團太大，一會搟面搟不開，所以我把面團分成了 2 個劑子揉，一會方便搟。

揉好的面團就是這個樣子啦～

面準(zhǔn)備好了

咱們就可以開始 搟面條、 切面條

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把面團按扁，然后用搟面杖邊搟邊轉(zhuǎn)，保證搟出來的面餅是個薄厚一致的圓形。

搟到差不多大的時候，在上面均勻的撒上撲面，抹勻。

然后把搟杖卷入面皮里，緊緊包裹住。一邊卷，一邊用手反復(fù)從中間往外推。這樣面皮就會慢慢變大了～

然后把搟面杖換個方向，把面皮攤開。在上面繼續(xù)撒上撲面，繼續(xù)邊搟邊卷。

后面也一直循環(huán)這樣的操作：將面皮展開，撒上適量的撲面，把搟杖卷入其中，進行推卷，然后再展開，撒撲面......

直至將面團搟成薄片，搟成你想要的面條的厚度為止～

然后把搟好的面皮折疊成風(fēng)琴狀，就像小時候折小扇子一樣～

然后把面片切成寬度均勻的條狀。喜歡吃寬面的可以切寬點， 喜歡吃細(xì)面的可以切成細(xì)的。

然后把面條抖開就可以啦～

做好的面條一次吃不完可以凍在冰箱里，慢慢吃。像我就是一次做 500g 面的面條。一個人吃可以吃個 6 次左右，一家三口吃可以吃兩次。

面條搟好了

就可以做成你想吃的各種面了

手搟面的煮法跟普通掛面一樣，都是水開后下鍋。

但自己做的手感面煮出來又滑溜又勁道，吃過這個你就再也不想吃掛面了！！

煮好的面可以加 1 勺生抽、 1/2 勺醋，再加幾片醬驢肉，隨便加點菜，窩個荷包蛋，就超好吃！

還可以用手搟面做個快手酸湯麻辣面，也是超級簡單、快手又好吃?。〗^對是特殊時期和日常必備的面的做法！

食材：鹽、糖、花椒粉、芝麻、辣椒面、大蒜、生抽、陳醋、小蔥、香菜、面條、你愛的青菜

拿個碗，里面放 1/2 勺鹽、1/4 勺糖、1/2 勺花椒粉、1 勺芝麻、大概 3 瓣蒜的蒜末，最后加 1 大勺辣椒面~（所有調(diào)料味道可以按個人口味調(diào)整）

燒些熱油潑在碗里，主要是淋在辣椒面、蒜末、芝麻上，邊淋邊攪拌均勻~

再加入 3 勺醬油、4 勺陳醋、放上蔥花攪拌均勻。咱們的酸湯麻辣面的基礎(chǔ)湯底就做好啦~是不是很簡單呀？

然后就開始煮面啦~水燒開下面條，面條快煮好的時候順便扔幾顆你愛吃的菜進去燙一下。

接下來舀兩勺面湯倒進剛才咱們調(diào)的那碗料里攪勻~

最后把煮好的面條放進碗里，擺上燙好的青菜，再撒上香菜、小蔥就完活了~因為每個人的口味不一樣，拌完面以后可以嘗一下，哪個味道不夠自己再加點就成了！

你就說是不是超級簡單？超級快？連步驟都這么短，哈哈哈哈哈哈~酸！辣！麻！香！真是好吃到炸！你必須擁有~

? 2020 . 02 . 14 雪

除了過生日吃面條，包子我今天還趕了個時尚，閑著沒事在家做油條吃！

要說做油條，其實真的沒有很多陛下想象中那么難。晚上和好面，放冰箱醒著。第二天早上起來，切個面，捏個型，直接下鍋炸，真的是超級方便！

而且自己炸的油條外脆內(nèi)軟，好吃的不得了！

有沒有想趕時髦想自己在家炸油條的陛下呀？？想學(xué) 炸油條的陛下來點個在看，超過888 ，過兩天早上炸油條，可以給你們順手拍個教程~