|
《肥龍過(guò)江》成為繼《囧媽》以后第二部在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)觀看的春節(jié)檔電影，在這里感謝出品方和愛(ài)奇藝，讓大家足不出戶，花6～12塊就在家里安然觀看賀歲片。
片子里大部分劇情是在日本東京發(fā)生的，又有主要角色在東京開餐廳，所以出現(xiàn)了很多酒的鏡頭。但是因?yàn)檫x酒略不嚴(yán)謹(jǐn)，選的清酒大都是中國(guó)產(chǎn)的，讓人看了有點(diǎn)出戲（當(dāng)然這對(duì)普通觀眾來(lái)說(shuō)完全不構(gòu)成任何問(wèn)題）。
電影截圖來(lái)自愛(ài)奇藝，侵刪。 在毛舜筠開的火鍋餐廳里，鏡頭左邊赫然出現(xiàn)了一瓶“月桂冠 上撰 清酒”。月桂冠創(chuàng)立于1637，是日本歷史最悠久的清酒之一，日本首家實(shí)現(xiàn)四季釀造的酒廠，日本清酒鑒評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)常客，還是聞名遐邇的協(xié)會(huì)二號(hào)酵母誕生地；目前是日本銷量前三的清酒品牌，有近千款產(chǎn)品，涵蓋從高端到低端的所有價(jià)格區(qū)間。
不要以為大酒廠就是流水線工業(yè)化生產(chǎn)的代名詞，月桂冠最高端的“傳匠”系列（上圖）可是全手工生產(chǎn)的。不過(guò)要做到日本銷量前三，肯定主要靠的是量大價(jià)優(yōu)的便宜酒。日本最便宜的清酒一般是裝在紙盒里賣的，而毛舜筠餐廳里的那瓶“月桂冠 上撰 清酒”，則比紙盒清酒好一些，但也是月桂冠玻璃瓶清酒里最便宜的。月桂冠在日本也有生產(chǎn)和銷售這一款酒，但并沒(méi)有出口中國(guó)。因?yàn)橐黄?20ml標(biāo)準(zhǔn)瓶的售價(jià)大約65元人民幣左右，這么便宜的產(chǎn)品算上出口費(fèi)用和關(guān)稅以后成本不止倍增，想來(lái)想去還是在中國(guó)生產(chǎn)劃算一點(diǎn)，何況在中國(guó)釀低端清酒也能做出不錯(cuò)的味道。
兩地產(chǎn)的“月桂冠 上撰 清酒”，酒標(biāo)顏色略有不同，日本產(chǎn)的酒標(biāo)上的綠色更深一點(diǎn)。電影里的道具酒是中國(guó)產(chǎn)的。
然后，上圖里2號(hào)、3號(hào)酒，也都是中國(guó)產(chǎn)的清酒。首先，2號(hào)的松竹梅，也是日本前十的大型清酒品牌，來(lái)自于“寶酒造”。（順帶一提，寶酒造還是中國(guó)塔牌黃酒的日本總代理，很多日本人以為中國(guó)人愛(ài)喝黃酒遠(yuǎn)多于白酒，日本的中餐廳賣黃酒遠(yuǎn)多于白酒，是寶酒造多年?duì)I銷的結(jié)果。）
這瓶酒在日本的對(duì)標(biāo)產(chǎn)品大概是：“松竹梅 上撰 清酒”，酒標(biāo)上還寫著一行字：“蔵付き半兵衛(wèi)酵母仕込”；說(shuō)的是這款酒并不是用通用的協(xié)會(huì)酵母釀造的，而是用酒廠自己的半兵衛(wèi)酵母，酒質(zhì)清爽圓滑。而這個(gè)名字的由來(lái)則是因?yàn)榫茝S所在地與安土桃山時(shí)代的軍師一族“竹中半兵衛(wèi)”的宅邸同處一個(gè)地方。而鑒于中國(guó)對(duì)酵母進(jìn)口的管控非常嚴(yán)格，所以中國(guó)產(chǎn)的這款“松竹梅 清酒”就沒(méi)辦法使用日本酒廠的酵母了，酒標(biāo)自然就沒(méi)辦法做得一樣，于是改成了在酒標(biāo)上畫了三個(gè)圓圈，分別呈現(xiàn)松、竹、梅這三個(gè)品牌元素。
至于上圖片里的3號(hào)酒“千賀壽“，則是原原本本的中國(guó)制造，由大連的一家公司生產(chǎn)，并沒(méi)有日本母品牌的背景。
至于這張圖里毛舜筠端著的，也是國(guó)產(chǎn)的“松竹梅 冷酒”，大家可以留意一下實(shí)物的樣子， 和前面的國(guó)產(chǎn)松竹梅一樣，瓶標(biāo)上三個(gè)圓圈也分別畫了松、竹、梅的漫畫。不過(guò)圖片上的這個(gè)托盤，我們看到它除了有酒和杯，還帶了一個(gè)小酒壺。而這個(gè)小酒壺，實(shí)際上不應(yīng)該出現(xiàn)在這里。因?yàn)?，“松竹?冷酒”最合適的品飲方法，不需要酒壺，得直接用酒杯：
把酒瓶冰到合適的溫度，在瓶子里的時(shí)候還是液態(tài)，一倒進(jìn)酒杯里，馬上結(jié)冰。（原理是將被過(guò)度冷卻的清酒倒入冷卻過(guò)的容器中，清酒分子會(huì)發(fā)生結(jié)晶狀態(tài)，形成雪芭般的外觀和口感。）然后，劇中另外一家日本料理店也出現(xiàn)了清酒，也是大品牌：
左邊的4號(hào)酒是“菊正宗 生酛辛口 本釀造”，也是大家耳熟能詳?shù)娜毡厩寰破放屏?，歷史非常悠久，創(chuàng)立于1659年，而且因?yàn)榫茝S主曾把美酒獻(xiàn)給天皇，因此被賜姓“嘉納”，意為欣喜接受。嘉納這個(gè)姓氏也沿用至今。
菊正宗也是最早引入現(xiàn)代科技改良傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的酒廠，早在1889年就從德國(guó)進(jìn)口了顯微鏡，以及其它釀酒設(shè)備。菊正宗清酒的風(fēng)格是“本流辛口”，“辛口”不是辣，而是不甜，輔以鮮味和米香，是佐餐好酒（因?yàn)樘鹞兜那寰迫菀咨w過(guò)食物的細(xì)膩香味）。而“生酛”這種傳統(tǒng)技法是最能讓清酒體現(xiàn)出這種風(fēng)格，因此被菊正宗用來(lái)釀造他們最基本款的產(chǎn)品“菊正宗生酛辛口 本釀造”。“生酛”這種技法流行于江戶時(shí)代，生產(chǎn)所需要的時(shí)間和人力成本都比現(xiàn)代清酒要高很多，所以目前日本只有不到10%的清酒以這種方式釀造，特點(diǎn)是可以讓酒體更醇厚飽滿。這款酒目前都是日本釀造的，沒(méi)有國(guó)產(chǎn)化，所以劇組選這瓶才是對(duì)的。
至于5號(hào)酒，是日本老酒鬼們的最愛(ài)之一，便宜而夠勁的“清州櫻 鬼殺”。清州櫻是因?yàn)榫茝S與織田信長(zhǎng)的居住地清州城鄰近而得名，鼎盛時(shí)期是日本前15的清酒品牌，現(xiàn)在排名則比之前低一些（因?yàn)楂H祭、久保田、八海山等品牌在近二十年崛起了）。清州櫻家最有名的產(chǎn)品就是這款“鬼殺”。“鬼殺”的意思是連鬼都能灌醉，這是清酒的一個(gè)種類，是指超辛口的酒（如前所述，超辛口即含糖量極低）。清州櫻的鬼殺，風(fēng)格雄渾飽滿，又適合熱飲以讓酒體更雄壯、酒精味更強(qiáng)，在日本非常受大叔輩的飲家們歡迎（說(shuō)真的，妹子慎入）。這款酒在日本拿過(guò)不少熱飲清酒比賽的大獎(jiǎng)。下一個(gè)有酒的鏡頭，是王晶在筑地市場(chǎng)偷吃金槍魚，還煞有介事地弄了一瓶清酒來(lái)邊吃邊喝。
這瓶酒，是來(lái)自秋田縣的“高清水 清酒”（這款絕對(duì)是日本產(chǎn)的）。高清水雖然在日本里不算巨無(wú)霸酒廠，但也是一方豪杰——它是“美酒王國(guó)”秋田縣產(chǎn)銷量最大的清酒。這一家的特點(diǎn)是即使釀造最便宜的普通酒（劇中的那款），也舍得花成本。日本釀酒界有一個(gè)俗語(yǔ)，叫做“一曲二酛三釀造”，可以說(shuō)酒曲的制作左右著酒的品質(zhì)。在釀造過(guò)程中酒曲使用量越多，味道會(huì)越香醇，但是酒曲的造價(jià)高很多，所以一般的酒廠都采用15%左右的酒曲比例來(lái)釀酒；而高清水則不同，他們即使在普通酒的釀造中也把酒曲比例提高到了20％以上，讓他們具有超越自身等級(jí)的品質(zhì)。另外，這一款普通酒確實(shí)很配金槍魚，要是能把它熱一熱就更好了。影片里的清酒，除了高清水以外，其它在淘寶有售，價(jià)格便宜，但都是偏中年男性口味，之前完全沒(méi)喝過(guò)清酒的男性，如果想喝，可以從這些酒入手（喜歡甜味的話就不要試這些了，會(huì)壞了你對(duì)清酒的印象）。但是清酒在國(guó)內(nèi)有個(gè)問(wèn)題，就是日期管理不夠好，很多時(shí)候賣出來(lái)的都是出廠2、3年的產(chǎn)品了，記得問(wèn)清楚客服，要求買出廠時(shí)間一年以內(nèi)的，沒(méi)有得到這樣的承諾的話，最好別買。最后，電影里，甄子丹和周勵(lì)淇還在一起喝了一瓶葡萄酒。我認(rèn)為這瓶酒大概率不是植入廣告，因?yàn)樗霈F(xiàn)在鏡頭里真是非常虛，一點(diǎn)都不清晰，這個(gè)鏡頭贊助商恐怕不會(huì)收貨的。
但是，仔細(xì)看，還是看出來(lái)了點(diǎn)東西：正標(biāo)的上半部是風(fēng)景畫（大概率是葡萄田），酒名的最后幾個(gè)字母是圓圓的，大概率是大寫的C或O；然后，另一個(gè)鏡頭能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到酒標(biāo)全景，酒標(biāo)下部的中間是一個(gè)圓圈，中間有幾根線——一個(gè)熟悉的標(biāo)志出來(lái)了——拉菲酒莊的擁有者，羅斯柴爾德家族的家徽，圓圈里五支箭！這是他們集團(tuán)的酒！那么集團(tuán)里有哪款酒后幾個(gè)字母有C或O呢？
答案出來(lái)了——這款酒來(lái)自羅斯柴爾德家族在智利投資的巴斯克酒莊（Los Vascos），是一款赤霞珠。羅斯柴爾德家族是非常精明的商人，并不滿足于僅僅握有波爾多作案一級(jí)名莊拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild），而是在世界各地尋覓優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，投資酒莊，再以拉菲的釀酒團(tuán)隊(duì)給予技術(shù)支持，提升品質(zhì)，最后借拉菲這個(gè)大IP進(jìn)行銷售：買不起拉菲沒(méi)關(guān)系，我們有拉菲技術(shù)釀造的、價(jià)格更合理的葡萄酒，價(jià)格從80到1000不等，總有一款適合你哦。電影里出現(xiàn)的這瓶巴斯克赤霞珠就是100塊不到的酒，因?yàn)樯碡?fù)拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)之名，在同價(jià)位產(chǎn)品里絕對(duì)算名牌，品質(zhì)也算對(duì)得起它的價(jià)格。所謂大品牌，比如巴斯克酒莊，還有上面的月桂冠、松竹梅、菊正宗、清州櫻、高清水，它們就是這樣的存在：如果你不喝酒，你不一定認(rèn)識(shí)它們；它們?cè)谕瑑r(jià)位產(chǎn)品里是品質(zhì)最好的嗎？也不一定；但是當(dāng)你出于某些原因需要買酒的時(shí)候（哪怕是給電影選購(gòu)道具酒），你最先接觸到的，一定就是它們。
最后說(shuō)一句：這電影豆瓣評(píng)分略低，但是作為一部爆米花動(dòng)作片，絕對(duì)在及格線以上，看甄子丹挺著肥肥的身軀一打十，還多了些喜感，再加上價(jià)格便宜（正價(jià)12塊，有愛(ài)奇藝會(huì)員的才6塊），其實(shí)性價(jià)比還蠻高的，推薦還在宅家的朋友觀看。全文完。
【飲識(shí)分子】系美酒專欄作家黃山運(yùn)營(yíng)的自媒體，旨在以有趣的方式普及酒知識(shí)。文章中沒(méi)有特別注明的，意味著該文涉及的消費(fèi)項(xiàng)目均由個(gè)人買單，因此其評(píng)論為獨(dú)立形成，沒(méi)有任何軟文植入。 ▼ ▼ ▼ 轉(zhuǎn)載或其他合作事宜，請(qǐng)聯(lián)系 微信號(hào) ｜ Sakehuang
|
