豆腐是比較常見的一種食物，很多人都非常的喜歡，豆腐本身具有很多的功效，它到了我們的身體中具有補(bǔ)鈣的效果，還能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，食用豆腐的禁忌有很多，我們下面就詳細(xì)的介紹一下。

　　豆腐的功效

　　功效一：補(bǔ)鈣

　　我們應(yīng)該知道在做豆腐的時(shí)候會(huì)加入鹵水，而這種鹵水可以幫助提高豆腐的鈣含量，這樣就能夠讓豆腐稱為一種補(bǔ)鈣的食品，所以豆腐的鈣含量非常高，我們只需要每天吃兩塊小豆腐可以滿足人一天的鈣質(zhì)需求。日常生活中常吃豆腐是補(bǔ)鈣的好方法。

　　功效二：預(yù)防心血管疾病

　　豆腐是可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，豆腐中含有豐富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中可以降低血液中的膽固醇水平，可以幫助我們有效的預(yù)防心腦血管疾病，再加上豆腐的熱量很低，并且不含有膽固醇，能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。

　　功效三：改善更年期綜合癥

　　豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，我們應(yīng)該知道豆腐的原材料是大豆，大豆中含有我們身體需要的大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種天然的植物性激素，經(jīng)常吃豆腐可以幫助我們淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，還能促進(jìn)體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)光澤。

　　功效四：替代牛奶

　　豆腐中富含蛋白質(zhì)，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.7克，營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相似。有些人因?yàn)槿樘遣荒桶Y，不能喝牛奶，所以對(duì)于控制慢性病、不吃禽類的人而言，豆腐是很好的替代品。

　　功效五：清熱養(yǎng)生

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的潤燥作用。實(shí)際上，豆腐就是清熱養(yǎng)生的食物，經(jīng)常吃豆腐的人，能補(bǔ)氣養(yǎng)氣、清熱通便、生津止渴、清熱腸胃，更適于易上火體質(zhì)、口臭有異味、腸胃不暢等養(yǎng)生者食用。

　　豆腐的吃法

　　第一種是花生碎拌豆腐

　　1、選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。

　　2、然后把香菜洗凈切小段，蔥蒜切成碎末。

　　3、再用一小把熟花生米去皮，剁成碎粒。

　　4、把香菜、蔥蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蠔油，拌成濃汁。

　　5、將濃汁澆在豆腐上就OK了。

　　第二個(gè)是麻醬拌豆腐

　　1、選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。

　　3、把調(diào)好的麻醬汁澆在豆腐上，再撒上熟白芝麻，美味的麻醬豆腐完成了。

　　第三個(gè)是最經(jīng)典的小蔥拌豆腐

　　1、同樣先把嫩豆腐切成小丁，焯一下水去除豆腥味。

　　2、小香蔥洗凈切碎。

　　3、把豆腐丁和香蔥放入盤中，加入生抽、鹽、雞精、香油，如果能放點(diǎn)紅紅的辣椒油就更好了。紅、白、綠分明，十分養(yǎng)眼。

　　豆腐的禁忌

　　第一種豆腐的禁忌，豆腐與菠菜

　　有一道菜叫青菜豆腐，但這里的青菜僅僅是青菜，而不能理解為青色的菜，很多人誤認(rèn)為青菜，自然也包括菠菜，那就真的犯下大忌，菠菜與豆腐絕對(duì)不能搭配在一起，菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣容易氧化成為人體不易消化沉淀物，形成結(jié)石，所以千萬不要讓豆腐裝上菠菜哦。

　　第二種豆腐的禁忌，豆腐與小蔥

　　小蔥體內(nèi)也含有草酸，豆腐拌小蔥，雖然味道好，但是大家還是要少吃的哦，不易被吸收，而且不僅不容易被人體吸收，長期吃，還會(huì)影響人體身體發(fā)育，造成人體缺鈣的現(xiàn)象。

　　第三種豆腐的禁忌，豆腐與茭白

　　茭白是水中的植物，其體內(nèi)也含有草酸，與豆腐搭配一起烹飪，非常容易人體不易消化的沉淀物，也容易長結(jié)石的哦。

　　第四種豆腐的禁忌，豆腐與竹筍

　　竹筍與上面的幾種類型相似，竹筍還有草酸，容易形成不易消化的沉淀，導(dǎo)致結(jié)石的形成。

　　第五種豆腐與蜂蜜

　　這種搭配不會(huì)形成結(jié)石，但是卻容易導(dǎo)致腹瀉，特別是腸胃功能不好的人群，千萬不要這樣的吃，會(huì)對(duì)身體的腸胃造成嚴(yán)重的傷害，腹瀉也會(huì)更加嚴(yán)重的。主要是因?yàn)槎垢星鍩嵘⒀?，下大腸濁氣，而蜂蜜則有甘涼滑利的作用，二者碰到一起，就會(huì)引起人體的腸胃不適，及時(shí)不適同時(shí)烹飪，也不能前后腳通吃的。

　　第六種豆腐的禁忌，豆腐與羊肉

　　豆腐與羊肉的功能剛好相反，所以兩者混在一起同食，對(duì)身體有一定的傷害。

　　第七種豆腐的禁忌，豆腐與牛肉

　　豆腐與牛肉同食，則非常容易讓人產(chǎn)生發(fā)燥上火的現(xiàn)象。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，我們現(xiàn)在對(duì)豆腐應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃豆腐的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，是很有營養(yǎng)的食物。