文章來自微信公眾號：果殼

前兩天，豬蹄美容又上熱搜了，而且出現(xiàn)了迷惑操作：豬蹄膏敷臉。

用母豬的前左腳熬制膏敷臉丨新浪微博視頻截圖

哇我忍不住想問問：這么細(xì)膩的皮膚你真的忍心嗎！況且，如果把豬蹄涂臉上就能讓皮膚緊致嫩滑，那神仙水不是很沒面子嗎？

與吃豬蹄涂豬蹄美容類似，總有廣告宣傳吃酵素能排毒養(yǎng)顏。今天就要再說一遍：膠原蛋白是什么，酵素是什么，“毒”又是什么，這些說法究竟錯在哪里：

吃膠原蛋白美容嗎 

因?yàn)槠つw和骨骼中有很多膠原蛋白，廣告就宣傳多吃膠原蛋白能讓皮膚變好，認(rèn)真護(hù)膚的朋友都清楚，皮膚什么時(shí)候這么聽話了？

真相是：不是吃了的膠原蛋白都能用到臉上，而是吃了的膠原蛋白大多成了氨基酸。

果殼視頻截圖丨作者截圖

因?yàn)槟z原蛋白是大分子，吃了以后就被人體消化吸收變成氨基酸或者多肽片段，然后進(jìn)入血液，被運(yùn)送到身體各個(gè)地方。然后，到了身體各處的氨基酸還要進(jìn)入到細(xì)胞里，再經(jīng)過系列生化反應(yīng)終于重組成膠原蛋白。問題在于，人體不是你提供多少氨基酸就能合成多少膠原蛋白。

另外，膠原蛋白本身的氨基酸成分不豐富，它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，別提護(hù)膚了，它其實(shí)不夠營養(yǎng)。那把豬蹄涂臉上怎么樣？臉不能吸收大分子，而且，有這么多油脂糊在皮膚上，臉真的很難做誒。

這時(shí)有人說植物膠原蛋白才有效，一碗銀耳羹就能美容養(yǎng)顏。

真相是：植物中根本不存在膠原蛋白。

果殼視頻截圖丨作者截圖

銀耳羹是一碗多糖，它是碳水化合物。如果喝之前加了很多糖，那這些糖分大概能讓皮膚再添幾顆新痘。

吃酵素“排毒養(yǎng)顏”嗎 

既然不能靠吃膠原蛋白保養(yǎng)皮膚，那么靠吃酵素“排毒養(yǎng)顏”怎么樣？一樣不行。酵素，是酶的舊稱。酶是一類大分子生物催化劑。

假如他們說的酵素就是酶，目前已知的酶有4000多種，幾乎參與了所有的細(xì)胞活動，的確很重要?？墒?，正常人并不需要專門吃額外的酶，何況吃了也沒用——我們高中學(xué)過，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，吃完以后同樣被消化分解成氨基酸，當(dāng)場吸收，完全無法起到補(bǔ)充人體酶的作用。

果殼視頻截圖丨作者截圖

假如酵素產(chǎn)品不是酶。哇那它宣傳的這么多產(chǎn)品特色就說得通了。因?yàn)榻退靥砑恿耸裁淳吐暦Q自己有什么功能，無非是添加物本身的功勞，跟“酵素”本身沒什么瓜系。

有的產(chǎn)品添加了低聚糖和膳食纖維，還有添加益生菌的，說能明顯改善腸道菌群、緩解便秘——其實(shí)，為什么不直接吃低聚糖呢？

有的產(chǎn)品里有多酚黃酮類物質(zhì)，說有抗氧化作用——但這些成分植物中基本都有，吃個(gè)瓜果真的更便宜。

有的產(chǎn)品說可以減肥，在飯后喝可以阻止油膩被人體吸收——不可能。目前市面上沒有任何食品能做到這點(diǎn)。只有藥品可以。

所以說，酵素這個(gè)概念被無良商家過度包裝，有些產(chǎn)品說有多種活性成分，這些成分一點(diǎn)兒都不稀奇，蔬菜瓜果里面都有，更營養(yǎng)也更便宜。有些產(chǎn)品宣傳的減肥功能很可能是添加了瀉藥，這會導(dǎo)致人體虛弱。有些產(chǎn)品宣傳“排毒”概念，假如正常廢物是毒，人體都可以自己排出，而腹瀉不只是不能清理廢物，反而會影響腸道的正常功能。

自制酵素怎么樣？  

說到這兒，確實(shí)有聰明的消費(fèi)者識破了商家的小伎倆，認(rèn)為自己釀造的食品對人體更好，于是走出了自制酵素的路 。

要我說，自制酵素如果改名自制毒藥可能是一個(gè)更貼切的名稱。

第一，發(fā)酵過程如果受到雜菌污染，吃下去輕則食物中毒，重則刪號重練。

第二，如果做酵素的時(shí)候加了糖，發(fā)酵產(chǎn)物就可能有乙醇。最后的成品酒精度數(shù)可能比普通啤酒高……雜菌加酒，誰喝誰走。

其實(shí)，如果認(rèn)為發(fā)酵的產(chǎn)品就是萬能的酵素，以后腌蘿卜、老陳醋都可以改名，叫酵素蘿卜、酵素醋，也許就身價(jià)倍增了呢。