芋頭燒排骨

原料：排骨500克，芋頭1個。

輔料：蔥半根，姜1小塊，蒜6瓣，大料1個，花椒適量，五香粉1小勺，老抽1勺，糖1勺。

做法：

1. 排骨剁成小塊，洗凈冷水下鍋大火燒開，撇去浮沫。
2. 放入蔥姜蒜大料，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
3. 撈出控干水份。芋頭切塊。
4. 鍋里放小許油燒熱，放入蔥段，蒜片炒香放入芋頭塊。
5. 待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，放入小許的五香粉，一勺老抽炒勻，直至均勻上色。
6. 加入一勺糖，一勺鹽，翻炒均勻加入量的水（排骨湯也可），燉20分鐘。
7. 待芋頭熟透，加少許鹽調(diào)味，收干湯汁即可。