白灼蝦

食材：

鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法：

1)鍋中放入水、姜、蔥結(jié)，燒開酒

2)水煮沸處理成良好（腳被切斷后，挑去蝦線）蝦

3) 把大蝦放進去，中火煮1分鐘，然后關(guān)火。

4)將蝦撈出瀝凈水

5)準備好你最喜歡的醬汁，然后蘸上

紅酒洋蔥燴蝦

做法：

1)洗滌后蝦仁去蝦線，干水分。

2)把洋蔥切成兩半，切塊，切絲。

3) 將黃油放入平底鍋中，中火加熱，將蝦融化成平底鍋，煎至變色，放置一邊，不要煎太久，翻面，把另一面的顏色翻出來。提前炸蝦，首先是吸收黃油的味道更香，其次是較大的蝦，提前炸，以后的時間在烹飪時不會因為需要很長時間才會變老。

4)相同的鍋中，然后添加一些黃油，火災(zāi)等熔融奶油，下蔥。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6)加入炒好的蝦仁，翻炒幾下，沿鍋緣倒（不要直接倒在菜上）一勺，約15ml紅酒，根據(jù)自己的口味調(diào)味，翻炒幾下，直到湯汁全部干透才能出鍋。

油燜蝦

食材：

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)首先，去蝦線，沿著蝦的后面剪，然后把它挑出來

2)在平底鍋中倒入植物油，稍多一點，加熱8，然后將蝦倒入油鍋，炒至蝦變色。

3)取出蝦，然后留在基礎(chǔ)油，加入大蒜，番茄醬，白糖攪拌香味

4)然后將大蝦倒入鍋中，倒入料酒，食用油和鹽，放入蔥，蓋上鍋蓋，悶1-2分鐘

5)然后把盤子擺好，你就可以吃了。

黃金鳳尾蝦

食材：

500g基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法：

1) 把蝦洗干凈，開始處理它。用剪刀剪掉蝦線

2)到蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二部分取蝦線。

3)去蝦殼

4)再次清潔，黑胡椒，鹽，酒腌漬20分鐘

5)一顆雞蛋打散

6)鹵蝦仁均勻涂上玉米淀粉

7)放入蛋液，用一層蛋液包裹

8)滾上面包糠

9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去

10) 炸至金黃色，控制油出來。

至Q蝦球

食材：

300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、淀粉、面包糠

做法：

1)冷凍刀劃蝦去殼頭部。

2)用刀切蝦的背部，用牙簽挑出腸子。

3)蝦仁用小刀剁成泥狀，放入蔥姜末..

4)取一個雞蛋，蛋白和蛋黃分開。

5)在蝦泥中加入鹽、蛋白和少許淀粉，并及時攪拌。準備麩皮。把蛋黃打到蛋液里。

6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液里蘸一下，然后滾上面包糠。

7)鍋里放油，燒到六成熱放入其中炸蝦，在不停地轉(zhuǎn)吧，炸到金黃色即可撈出這里。

芙蓉蝦

食材：

大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

做法：

1)蝦洗凈后，先切下蝦須，挑出蝦線，取下蝦頭，剝?nèi)ノr皮，留尾。

2)處理所述蝦放入容器，加入酒，鹽漬一會兒，然后可以把一些姜，蔥酸洗。

3)將雞蛋打碎成蛋液，將腌制好的蝦放入蛋液中，取出并包上一層面包屑。

4)將適量的油倒進鍋里，將蝦仁加熱，炒至金黃，這樣開著的蝦仁很容易煮熟，基本上只要變色就可以

了。

玉子蝦仁

食材：

500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、淀粉、水

做法：

1)2袋日本豆腐，約15只鮮蝦。清潔后，取出砂線，取出箱子，再拿一點綠豆

2)用小刀將豆腐從中間切開（包裝外面有虛線，按提示），分成兩段，拿起包裝底部，輕輕將豆腐放在案板上，切成1厘米厚的薄片。

3)日本豆腐切成均勻地放入盤，放置每個豆腐蝦的表面

4) 裝飾綠豆，撒一點鹽，準備蒸煮

5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。

7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可

8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上

9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦

食材：

600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉

做法：

1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2)蔥姜蒜分別切片。

3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調(diào)成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。

宮保蝦球

食材：

大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：

1)大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；

2)處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；

4)將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用；

5)鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入蝦仁炒散；

7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；

8)加入調(diào)味汁炒勻

9)最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

蒜香焗大蝦

食材：

蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法：

1)將蝦蝦們洗干凈開背去掉里面的腸。

2)蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調(diào)好味。

3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4)烤箱預(yù)熱180°。

5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。

6)烤制蝦熟。

7)加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動啰。

以上就是今天的全部內(nèi)容了，我們下期再見！