龍井蝦仁

資料：新鮮蝦仁，龍井新茶或許鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。

做法：

1、蝦仁用清水重復(fù)沖刷，盛入碗內(nèi)，放入鹽和雞蛋清，用筷子悄悄拌和至有黏性時參加濕淀粉，加味精拌和，靜置，使蝦仁入味。

2、將龍井茶用沸水沖泡，1分鐘后倒出有些茶湯，茶葉及剩下茶湯待用。

3、將炒鍋用中火燒熱，倒入豬油。豬油四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，敏捷用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋，倒入剩下的茶葉和茶湯，然后烹入紹酒，翻炒數(shù)次，起鍋裝盤。

2

干燒香辣蝦

資料：鮮蝦、蔥姜蒜末。

調(diào)料：郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。

做法：

1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去掉泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分;

2、鍋中倒油，七多半熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出;

3、鍋中留少數(shù)底油，小火煸香蔥姜蒜末;

4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉(zhuǎn)中火，烹入料酒和番茄醬敏捷翻炒;最終調(diào)入恰當(dāng)糖和鹽，翻炒均勻即可。

Tips:

1、將蝦先炸一下口感就會脆脆的，能夠連皮兒吃了;

2、拾掇好的蝦一定要充沛抹干水分，要不然入油鍋炸的時分油會濺起;

3、蝦烹制的時刻不要太長，時刻長了蝦肉會發(fā)老。

3

宮保蝦球

質(zhì)料：大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中心用刀劃開，去掉蝦線;

2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少數(shù)鹽拌勻，腌制頃刻入味;

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;

4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用;

5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6、放入蝦仁炒散;

7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜敏捷翻炒;

8、參加調(diào)味汁炒勻;

9、最終起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

4

香辣黃金蝦

資料：蝦，面包糠，紅辣椒，雞蛋。

調(diào)料：鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，生粉。

做法：

1.將蝦剪去須、腳，沖刷潔凈;辣椒切末備用。

2.在處理好的蝦中參加鹽，料酒，雞粉，胡椒粉腌漬頃刻，參加蛋清拌勻，拍上生粉。

3.炒鍋倒入恰當(dāng)油(油能夠略微多放一些)，燒至七成熱，放入腌漬好的鮮蝦，炸至變色老練，撈出。

4.留少數(shù)油燒熱，放入紅辣椒末炒香(辣椒的量隨自個喜愛增減)，加面包糠小火略煎至金黃色，倒入蝦敏捷翻炒均勻即可。

5

香辣盆盆蝦

質(zhì)料:青蝦250克、蔥姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。

做法：

1、青蝦去沙線處理潔凈。用少數(shù)的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，防止不鮮。

2、配菜提早準(zhǔn)備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。

3、熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒，小火煸出香味。

5、放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯(lián)的。在放入蔥姜蒜炒香。

6、炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。

7、下入青筍丁，倒入生抽、少數(shù)的糖，鹽調(diào)味，敏捷翻炒均勻。

8、參加恰當(dāng)?shù)碾u湯，沒有可用熱水替代，恰當(dāng)略煮頃刻，時刻不必太長。

9、生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中心，裝點香菜，撒上少數(shù)白芝麻即可。

6

干煎大蝦

資料：大蝦，雞蛋1個，面粉恰當(dāng)。

調(diào)料：料酒，鹽，胡椒粉，椒鹽恰當(dāng)。

做法：

1、大蝦剪去蝦須，留頭和尾部，剝?nèi)ノr皮，挑除沙線，沖刷潔凈;將雞蛋打散，取出恰當(dāng)面粉備用。

2、然后將處理潔凈的蝦從背部片開，使腹部相連，切斷筋，悄悄拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒腌漬入味。

3、將大蝦沾勻干面粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至雙面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。

Tips:

將蝦沾裹面粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要把握好油溫及火候，油溫五六成熱，以斷生為好。

7

香辣龍蝦尾

質(zhì)料：龍蝦尾一斤、干辣椒10個、麻椒10粒、花椒20粒、蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖、郫縣豆豉醬、耗油、啤酒。

做法：龍蝦尾化冰，淘洗數(shù)次，瀝水控干/蔥姜蒜切片;

1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平常炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。

3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。

4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的姿態(tài)，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此刻假如湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。

8

紅燒小龍蝦

質(zhì)料：小龍蝦。

調(diào)料：蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。

做法：

1、蔥切段、姜切片，佐料準(zhǔn)備好;

2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾回再用牙刷前后清潔潔凈;

3、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;

4、煸出香味后倒入小龍蝦;

5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精;

6、參加蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味;

7、放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁;

8、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。

9

海苔香酥蝦

質(zhì)料：鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。

做法：

1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線;

2、處理好的蝦，參加恰當(dāng)料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份;

3、將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉;

4、油鍋7成熱時轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦稍稍敲打，抖掉剩下的淀粉，放入油鍋炸至酥脆;

5、將一切的蝦炸好后瀝干剩下的油;

6、鍋里留少數(shù)油將海苔白芝麻放入炸脆，最終放入炸好的蝦敏捷拌勻即可。

10

一品鮮蝦餃

質(zhì)料：基圍蝦500克、豬肉100克、冬筍1只、澄面150克、淀粉50克、堿2大匙、鹽2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。

做法：

1、鮮蝦沖刷潔凈，放入冰箱冷藏或冷凍頃刻，取出剝殼去腸線。

2、別離剁碎豬肉和筍成末狀。

3、在蝦仁里參加堿水，放置30分鐘，取出后重復(fù)沖刷，直到將堿水洗掉，瀝干水分，用毛巾把蝦仁包住完全擰干水分。

4、澄面與淀粉放入盆內(nèi)，沖入130克沸水，用搟面杖拌和成團，燜3分鐘后倒入色拉油揉成潤滑面團。

5、蓋上濕布靜置頃刻。

6、蝦仁、豬肉和筍拌合在一同，加鹽、糖、香油、胡椒粉，腌制15分鐘后用手或筷子不停地拌和餡料，直到黏稠有勁。

7、面團分紅小劑子，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按滾動成圓片狀。

8、包餡方法與一般餃子一樣，水燒開后蒸10分鐘到通明。

Tips:

1、蝦放在冰箱冷凍，能夠很便利地去剝?nèi)ノr殼。

2、堿水可使蝦仁通明有彈性，但要沖刷潔凈。

3、參加色拉油的澄面面團，能夠愈加有耐性，面團要蓋好濕布，防止干裂，隨取隨搟。

4、蝦仁不必剁碎可添加口感，參加了豬肉添加餡料的粘性。

5、面團用刀背按壓旋轉(zhuǎn)的方法天然成圓片，假如需求很薄的皮就用小一點的劑子。

6、中小火蒸防止皮裂開。

11

蒜蓉開背蝦

質(zhì)料：鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須;

2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥;

3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻，燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬;

4、用小勺舀恰當(dāng)?shù)乃馊蒯u，順次鑲嵌在大蝦背部的空地里;

5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。

12

鐵板黑椒大蝦

質(zhì)料：蝦、紅辣椒。

配料：黑胡椒，洋蔥，黃油，白葡萄酒。

做法：

1、蝦去掉沙腸洗凈，擦看水份。本來留皮應(yīng)當(dāng)非常好補鈣嘛。用鹽白葡萄酒腌漬。

2、洋蔥切絲、香蔥切末，姜切絲，紅辣椒切段。

3、鍋里放黃油，炒洋蔥絲放在盤中待用，鐵板在火上做熱

4、鍋內(nèi)放黃油，煸香蔥姜、紅椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的蝦炒至變色，加少數(shù)蠔油，鹽，白糖調(diào)味。

5、將洋蔥絲倒在燒熱的鐵板上，放上炒好的蝦，撒香蔥即可。

13

麻婆豆腐蝦

資料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少數(shù)、生抽5克、水淀粉15克、鮮湯100克、干紅辣椒少數(shù)。

做法：

1、豆腐切成1.5厘米見方的小塊，放入開水中，參加少數(shù)鹽浸泡10分鐘。

2、大蝦挑去蝦線(用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中心穿過，然后悄悄挑出蝦線就能夠了)，剪去蝦足，加少數(shù)鹽，料酒，水淀粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。

3、豆腐和蝦都處理好后就能夠做了，鍋置火上，留少數(shù)底油，參加豆瓣炒香，再參加紅辣椒粉，干紅辣椒炒香，參加恰當(dāng)鮮湯，再參加豆腐，大蝦，加料酒，生抽調(diào)味，用中火燒約1分半鐘，用水淀粉勾薄芡，裝入碗中，最終在表面上撒上花椒粉就能夠了。

14

水晶蝦餅

資料：蝦，紅辣椒，青辣椒，火腿，雞蛋。

調(diào)料：料酒，鹽，雞粉，蔥姜汁。

做法：

1、將蝦去頭、尾、皮、蝦腸，只取蝦仁，洗凈后剁成茸狀，放入容器內(nèi)，參加鹽，料酒，蔥姜汁水，蛋清和淀粉，充沛拌和后備用，留意鹽一定要少放，由于蝦自身即是咸味的，鹽放多了會影響口感。

2、火腿、青辣椒、紅辣椒，這三樣別離切末備用，這三樣?xùn)|西既能添加口感，又起到裝點色彩的作用。

3、將方才做好并調(diào)好味的蝦茸，用手做成餅狀，手上蘸點清水，操作的時分就不會粘手了。

4、鍋中倒入恰當(dāng)油，燒至四成熱，然后放入蝦餅，小火將雙面煎熟，蝦是很好熟的食物，煎的太久反而影響口感，最終撒上辣椒末、火腿末即可，也能夠裝點些蔥花，或是香菜。

15

芝士焗明蝦

資料：凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少數(shù)、黑胡椒恰當(dāng)、法香(可不要)

配菜：蘆筍10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也能夠)

做法：

1，明蝦天然凍結(jié)后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳

2，用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的方位，將蝦片開

3，用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌

4，培根、洋蔥、蒜切末待用

5，鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7老練，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不必翻面,蝦稍變色即可

6，鏟出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，參加剩下的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

7，將培根末等放入蝦背部

8，芝士切末后鋪在培根末上

9，將蝦入烤箱220度焗至芝士消融金黃,約10分鐘

10、鍋洗凈，燒熱，放入橄欖油(用黃油或許別的食用油也可)，將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調(diào)味

11、蝦烤好后，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝修即可

16

鮮蝦糯米燒賣

面皮質(zhì)料：中筋面粉150克、雞蛋1只、鹽少數(shù)、色拉油5ml、水恰當(dāng)。

餡質(zhì)料：糯米80克、河蝦350克、金錢香菇16朵、玉米粒30克、胡蘿卜粒1/2根、蠔油2小匙、鹽1小匙、白糖2小匙、水少數(shù)、姜2片、香蔥1根。

做法：

1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少數(shù)鹽后混合一下，倒入恰當(dāng)?shù)拈_水，敏捷拌和成粗粉粒，再參加恰當(dāng)冷水，混合成團;

2、滴入色拉油，將面團搓弄至有彈性;

3、蓋上保鮮膜，餳半小時左右;

4、糯米浸泡一晚，上籠隔水蒸12分鐘;

5、河蝦沖刷潔凈，放姜片、香蔥結(jié)沸水燙至蝦身變紅即可;

6、剝殼取蝦肉待用;

7、將干香菇用溫水泡發(fā)后切成細(xì)粒，胡蘿卜切粒;

8、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒，放入蠔油炒至上色，加少數(shù)水;

9、倒入蝦仁翻炒，再把溫?zé)岬拿罪垍⒓?，調(diào)入鹽，白糖與一切混合物拌勻，稍放涼;

10、面團搓成細(xì)長條，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用搟面杖搟成花邊狀的小圓片;

11、左手取燒賣皮，右手將15克的燒賣餡放入皮中心，用指和食指收口，湯匙將餡按壓平，邊壓邊收成圓形，最上面放上鮮蝦仁;

12、切胡蘿卜片墊底，將燒賣放進蒸籠里，約蒸10分鐘后，便可食用。

17

大蒜檸檬蝦

資料：大蝦15只左右、大蒜3、4瓣、檸檬1/4個、料酒1大匙、鹽少數(shù)、黑胡椒1小匙。

做法：

1、將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖刷潔凈后瀝干水分，放入容器中參加料酒、鹽腌漬一會備用。

2、大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊，夠擠一點檸檬汁的就行。

3、鍋中參加少數(shù)油，燒熱后放入蒜片或蒜末爆香，參加腌漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點檸檬汁淋在蝦上就能夠了。

18

大排檔烤蝦

質(zhì)料：蝦10只、酷克100檸檬香草口味、燒烤簽10個。

做法：

1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理潔凈泡在清水中備用。

2、我為了給夏天的燒烤全蝦帶來些新鮮滋味，選用的是酷克100香草檸檬的口味。

3、把處理好的蝦倒入一自個稍大的碗中，撒上恰當(dāng)?shù)目峥?00烤肉料。我沒有依照規(guī)范份額運用，而是自個估量差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。

4、烤肉的竹簽事先用清水浸泡，這么能夠防止烤制的時分糊掉。

5、烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上。

6、把腌制好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預(yù)熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。

19

海陸鮮燴飯

資料：蝦、西藍花、熟青豆、胡蘿卜、姜、蔥、黃油、乳酪。

做法：

1、質(zhì)料：蝦400克、西藍花300克、熟青豆50克、胡蘿卜100克、姜20克、蔥1段、黃油30克、乳酪30克。

2、姜切細(xì)絲、胡蘿卜切片備用。

3、西藍花分割成小塊，在清水中敏捷延一個方向拌和撈起，再在加了鹽的熱水中燙熟。

4、大蝦用4杯清水、加姜絲、蔥段、8克鹽一同入樂扣樂扣cookplus鍋里煮熟。

5、撈出蝦，去殼備用，保存尾巴上的一小截殼，這么吃的時分很便利。

6、把洗潔凈的3杯米，參加到煮蝦的湯里邊，米和湯的份額為3：4。

7、再參加黃油、乳酪、胡蘿卜，拌和均勻，用中小火燜熟米飯,樂扣樂扣cookplus厚重的蓋子能夠有用提高鍋內(nèi)部的壓力，熱傳導(dǎo)塊，非常好的保存了食物的原味。

8、最終參加去殼的蝦子、和燙熟的西藍花、熟青豆，撒上胡椒粉，就能夠了。

20

百合炒蝦仁

資料：鮮蝦，百合，荷蘭豆。

調(diào)料：蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

做法：

1、將百合剝成瓣洗凈，瀝干;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦只去蝦仁，去蝦線，洗凈。

2、將處理潔凈的蝦仁放入小碗中，參加鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下敏捷取出，然后放入涼水中浸泡，激涼堅持碧綠。

3、炒鍋倒入恰當(dāng)油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色后撈出。

4、炒鍋留底油，燒熱后下入蔥末炒香，參加蝦仁，烹入料酒，參加百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少數(shù)鮮湯，翻炒頃刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。

21

日式味增什錦湯

資料：味噌1小包、海帶節(jié)10個、菜心6個、香菇6朵、木耳6-8朵、豆腐一塊、高湯1大碗、味極鮮2大勺、香油1勺、北極蝦6-8只。

做法：

1、香菇泡好，洗凈，切條，木耳泡好后去蒂，摘成小朵，豆腐切小塊，待用。

2、熱鍋，鍋里放底油，7成熱，放入豆腐，稍稍煎至輕輕泛黃，放入高湯、香菇、海帶結(jié)、木耳、菜心，中火加熱，放入味噌，煮沸，放入北極蝦，再次煮沸。

3、取一只大的容器，放入2大勺味極鮮，1勺香油，把湯盛入，即可。

22

薺菜海鮮卷

資料：雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6只、蟹棒3個。

調(diào)料：鹽、香油。

做法：

1、薺菜洗凈，放入加有少數(shù)鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控干水分后切碎;

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈。沿中心剖開成兩半(或許剁成小粒);

3、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟(時刻不可過久);把燙熟的蟹棒撕成條;

4、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一同，加少數(shù)鹽和香油拌勻，備用;

5、雞蛋打散成蛋液，參加少數(shù)淀粉和鹽攪勻;入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅(不必翻面，表層的蛋液略微凝結(jié)即可，由于一瞬間還要進行二次加熱);

6、將“4”中的資料放在蛋皮的一端，卷成卷，最終抹上少數(shù)蛋液封口;再放進方才攤蛋餅的鍋中略微煎一下即可。切段兒食用。

23

雙色蝦球

資料：蝦，胡蘿卜，菠菜。

調(diào)料：鹽，胡椒粉，生抽，番茄醬，料酒，雞粉，水淀粉，糖。

做法：

1、將蝦洗凈，去頭、尾、皮、須，挑去蝦線，處理潔凈，用鹽，料酒，胡椒粉腌漬;胡蘿卜取一小塊，洗凈去皮切成小塊;菠菜取幾顆，洗凈切小段。

2、用榨汁機別離將菠菜、胡蘿卜榨汁備用;蝦仁用拌和機攪成蝦泥。

3、將攪好的蝦泥分紅兩份，一份拌入胡蘿卜汁，一份拌入菠菜汁，不必放太多，有一點色彩即可，然后攪打均勻，做成巨細(xì)適中的丸子，下入沸水中煮熟即可。

24

馬蹄炒鮮蝦

質(zhì)料：馬蹄(荸薺)、鮮蝦、黃瓜。

調(diào)料：糖(少數(shù))、鹽。

做法：

1、鮮蝦去殼去頭(尾巴能夠保存)后洗凈擦干，用少數(shù)料酒、鹽和干淀粉抓勻，腌15分鐘;

2、馬蹄洗凈，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝干;黃瓜洗凈切丁，能夠用少數(shù)鹽腌一下，然后洗凈瀝干;

3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅后當(dāng)即盛出;

4、重起鍋入油，稍熱后倒入馬蹄翻炒頃刻;

5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒頃刻后調(diào)入少數(shù)白糖和鹽，炒勻后當(dāng)即關(guān)火。

25

酥炸大蝦配茄汁

質(zhì)料：大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、奶酪、白糖、鹽

做法：

1、蝦凍結(jié)后，剪去雙眼，瀝干水分，裹上一層干淀粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝盤;

2、鍋中參加少數(shù)油，燒熱后用小火炒香大蒜和洋蔥;

3、然后放入西紅柿，待西紅柿炒出汁后，參加約200ml的清水，參加兩勺量的番茄醬、一勺白糖，漸漸煮開;

4、湯汁歡騰后，放入恰當(dāng)奶酪，少數(shù)鹽調(diào)味，最終轉(zhuǎn)成大火將湯汁收到自個喜愛的濃度;

5、澆在之前炸好的蝦身上即可。