今天二姐教大家做的地瓜糯米餅和之前的會有所不同，之所以會做這個地瓜餅出來是因為之前二姐去早市的時候，有一家開著貨車來賣地瓜的攤位上擠滿了人。二姐看著個頭都很大，而且外皮基本上一個破皮都沒有的地瓜，二姐真的覺得這家攤位賣的還挺好的。所以二姐也就跟著買地瓜的一群人一起挑了地瓜。等買回家，二姐想著是做一個糯米餅還是做一個南瓜餅更好吃一些，二姐就想到了這個美味的地瓜夾糯米餅。簡單一夾就能下鍋煎，味道真是太好吃了，所以二姐就做了這個美味的地瓜夾糯米餅給家里人吃，沒想到家人特喜歡這個做法，所以二姐也將這個做法教給大家。  地瓜夾糯米餅的優(yōu)勢1、層層分明，香甜軟糯 二姐這個地瓜夾糯米餅利用了地瓜炸完之后特香，而且糯米在煎完之后也有一股帶著油香的糯米味道，再加上少量的雞蛋液配合，這個味道真是太好吃了。而且二姐做的這個地瓜夾糯米餅能夠分成多層，并且還能非常軟糯。 2、做法簡單 這個做法比一般的地瓜糯米餅稍微復雜了一些，但也不是那種非常難做的美食。二姐覺得只要掌握了地瓜夾糯米餅的做法，大家都可以做出這個香噴噴的味道出來。 地瓜夾糯米餅的做法【所需的食材】 主材：地瓜兩個、糯米粉200g。  輔材：雞蛋一個、淀粉30g、食用油適量。 【開始做地瓜夾糯米餅】 1、首先將糯米粉中加入溫水，和成一個稍微帶點水分的糯米面團之后，就可以將糯米面團分成幾個適量大小的糯米小劑子，然后按壓成圓形。  2、將地瓜切成大概半厘米的小片，每個地瓜片的薄厚大概都在這樣厚度就可以了。  3、將30g面粉和一個雞蛋打入碗中，然后在碗中加入適量的清水合成雞蛋面糊。  4、用兩個地瓜片夾一層糯米餅，然后緩慢按壓一下讓地瓜片和糯米餅粘在一起。  5、將地瓜夾層放到這個面糊里面蘸一下，把雞蛋面糊都包裹住地瓜和糯米餅。  6、下鍋炸到地瓜夾糯米餅呈現(xiàn)出金黃色，再反復翻動幾次就可以出鍋了。  大家看下二姐做出的效果，這個地瓜夾糯米餅不光看著好吃，吃著也很香呢。  小貼士1、地瓜切片有技巧 二姐建議大家將地瓜切片的時候，切的厚度控制在圖中的效果比較好，這樣吃的時候稍微帶點軟乎口感而且還不容易炸糊，做出來的樣子還能層層分明。 2、炸地瓜夾糯米餅有技巧 因為外皮有雞蛋淀粉的面糊，所以炸的時候等變成金黃色還需要一定的時間。并且中間的淀粉部分和地瓜片都需要稍微多炸一會，二姐建議開小火慢慢推動地瓜夾糯米餅即可。  |
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