冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)椤?strong>冬至一陽生”。我國古時(shí)曾以冬至定為子月，即一年的開始。在一天十二時(shí)辰中，子時(shí)也是人體一陽初生的時(shí)間。古代養(yǎng)生修煉非常重視陽氣初生這一時(shí)期。認(rèn)為陽氣初生時(shí)，要像農(nóng)民育苗、婦人懷孕一樣，需小心保護(hù)，精心調(diào)養(yǎng)，使其逐漸壯大。因?yàn)橹挥腥梭w內(nèi)的陽氣充足，才會達(dá)到祛病延年的目的。所以子時(shí)、子月便在養(yǎng)生學(xué)中有著重要的地位。

一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走。

冬至后，陽氣緩緩回升，白天慢慢變長，是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣，也是夏病冬防、冬病冬治的最好時(shí)機(jī)。所以古時(shí)冬至也喻意為新生命的開始。

冬至習(xí)俗

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北方冬至宰羊、吃餃子；南方在這一天則會吃湯圓、長線面。每年冬至，吃餃子還是吃湯圓？大家總是爭論地絡(luò)繹不絕，餃子和湯圓哪個(gè)更好吃也是大家爭論不下的話題。但其實(shí)，餃子和湯圓都具有很好的補(bǔ)陽防寒作用！

吃餃子

“冬至吃餃子不凍耳朵”。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。——出自《傷寒雜病論》

今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝?，對身體能起到一定的溫陽作用。

吃湯圓

冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

冬至養(yǎng)生原則

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俗話說，“冬至一天養(yǎng)好，來年整年健康”。冬至養(yǎng)生要遵循“四合理”健康理念，才能養(yǎng)精蓄銳，防治疾病。

 1  合理飲食，溫養(yǎng)脾胃

冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此最好吃一些溫?zé)崾称穪肀Ｗo(hù)脾腎，吃飯也最好是少量多餐，拒絕暴飲暴食。冬至后飲食中谷、果、肉、蔬菜要合理搭配。另外，我們宜食一些清淡的食物，不宜吃濃濁、肥膩、辛辣刺激和過咸的食物。

除此之外，冬至是進(jìn)補(bǔ)最佳時(shí)節(jié)，要增強(qiáng)身體免疫力，“食補(bǔ)”可不能少。可以通過蔬菜瓜果、進(jìn)補(bǔ)湯煲調(diào)養(yǎng)防護(hù)身體。

 2  合理運(yùn)動，安身靜體

冬季保養(yǎng)精氣，運(yùn)動是非常重要的方式。冬至之后運(yùn)動首先要選擇合適的方式，運(yùn)動量不宜過大，要?jiǎng)又星箪o，太極拳等平和的運(yùn)動都是很好的選擇。出去運(yùn)動記得要注意避免寒邪的侵襲，做好保暖措施。

 3  合理情志，舒心養(yǎng)性

情緒是最大的病根。冬季容易心情沮喪郁悶，可不能忽略了精神調(diào)養(yǎng)。情志合理要求要盡量合理用腦，不為瑣事勞神，不患得患失。除此之外，有意識地發(fā)展心智，培養(yǎng)良好的興趣愛好，種種花、彈彈琴、寫寫字等，發(fā)現(xiàn)生活當(dāng)中的樂趣，保持精神暢達(dá)樂觀。

 4  合理起居，保暖避寒

冬季在一年年關(guān)，已經(jīng)積累了一年的疲勞，冬至以后再忙都要歇口氣，以避免勞累過度、積勞成疾。因此，冬至以后要遵循起居合理原則，保證睡眠，防寒保暖，特別是外出時(shí)應(yīng)注意頭部和足部的保暖，以防發(fā)生凍瘡，最好還要戴上暖帽、口罩、手套避免寒氣的侵入。

冬至養(yǎng)生攻略

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 1  三十六計(jì)“躲”為上

冬藏要藏陽氣，冬天陽氣藏得好，春陽才能煥發(fā)出勃勃生機(jī)。而冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣，也是人體陽氣最弱的時(shí)節(jié)，要學(xué)會“躲”才能保護(hù)好體內(nèi)微弱的陽氣。

躲暴飲暴食。冬至正值歲末年初，很快就會迎來元旦，此節(jié)氣期間多有聚會，切記不要暴飲暴食。因?yàn)榇藭r(shí)，陽氣最弱，無法幫助身體運(yùn)化過多的食物。

躲寒冷。冬至?xí)r節(jié)人體的陽氣太弱，所以身體的抵抗力也較差，這時(shí)要躲著寒涼，外出時(shí)一定要戴圍巾，捂好背、腹和足底，避免風(fēng)寒的侵襲，才能不感冒生病。

躲大汗。中醫(yī)認(rèn)為，大量排汗同時(shí)也會耗費(fèi)大量精氣。冬季應(yīng)順應(yīng)天時(shí)，注意養(yǎng)藏，安靜休養(yǎng)，不宜劇烈運(yùn)動，大量出汗。

躲是非。冬季是高血壓、心腦血管疾病的高發(fā)期，躲去是非，就能避免因情緒激動引起的突發(fā)疾病。

 2  保健康，補(bǔ)陽氣曬后背

萬物生長靠太陽，尤其是在冬天。想要補(bǔ)充人體的陽氣，最簡單的方法是曬太陽。但需要注意的是，能有效補(bǔ)陽的方式是曬背部。因?yàn)楸巢渴侨梭w督脈所在，中醫(yī)認(rèn)為督脈是人體的陽經(jīng)，有調(diào)節(jié)陽經(jīng)氣血的作用。可以在中午找一個(gè)向陽的窗邊曬曬后背，全身都會很溫暖。

搓后腰。養(yǎng)陽氣腰眼為經(jīng)外奇穴，位于人體腰部第四腰椎棘突左右3-4寸的凹陷處。用手掌搓腰眼和尾閭，不僅可以疏通經(jīng)脈、強(qiáng)壯腰骨，還能起到固精益腎和延年益壽的作用，且男女都適用。方法：雙手搓熱后，緊按于腰眼處片刻，再向下重推至尾閭部，每日反復(fù)50-100遍。

 3  飲食咸傷腎

冬季養(yǎng)生飲食不宜過咸，過咸會傷腎，損傷陽氣。此外，飲食上還要注意不可過食辛辣刺激之物。冬季進(jìn)補(bǔ)可食用羊肉、牛肉等溫?zé)岬氖澄锓馈?strong>三九寒冷”。但不可過食，過食易上火。此外，冬至?xí)r節(jié)，天氣寒冷干燥，導(dǎo)致鼻咽干燥、皮膚缺水、易上火，別忘補(bǔ)充津液，可食用荸薺、藕、蘿卜、白菜、獼猴桃、柚子、桔子等滋陰去燥的食物。

冬至養(yǎng)生食譜

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冬至是養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，主要是因?yàn)椤?strong>氣始于冬至”。因?yàn)閺亩鹃_始，生命活動開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬應(yīng)合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。

 1  羊肉蘿卜餃子

食材：羊肉、豬肉、蘿卜、蔥末、姜末、鹽。

制作方法：

• 羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，加上蔥末、姜末、鹽即成餡。

• 包在搟好的皮里下鍋煮熟即可。

養(yǎng)生功效：營養(yǎng)價(jià)值全面，對所有虛寒病癥均大有裨益。

 2  山藥魚片

食材：魚肉片、山藥、青蘿卜。

制作方法：

• 山藥壓成細(xì)末，魚肉片放入碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個(gè)雞蛋，拌勻后腌20分鐘，投入熱油中炸熟。

• 加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉20分鐘，加胡椒粉即可。

養(yǎng)生功效：補(bǔ)中益氣。

 3  滋補(bǔ)羊肉湯

食材：羊肉、黨參、紅棗、枸杞。

制作方法：

• 羊肉塊先熱水煮去血水，撈出洗凈。

• 加水、放羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、鹽、白糖、胡椒粉、料酒，蒸2小時(shí)即可。

養(yǎng)生功效：健脾補(bǔ)氣。大補(bǔ)元?dú)?，可補(bǔ)脾益肺、寧神益智、生津止渴。

 4  香菇栗子雞

制作原料：雞肉、水發(fā)香菇、木耳、腐竹、去殼板栗。

制作方法：

• 鍋內(nèi)放油燒至7成熱時(shí)下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香。
• 將雞肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹、月桂葉、蠔油翻炒。

• 加入適量的水，蓋上鍋蓋，改中火燜煮15分鐘，湯汁基本收干即可起鍋。

養(yǎng)生功效：補(bǔ)氣血、提高免疫力。

 5  補(bǔ)腎養(yǎng)肝食譜

男生冬季養(yǎng)生應(yīng)養(yǎng)腎 。中醫(yī)以為，腎有藏精、主生長、發(fā)育、生殖、主水液代謝等功能，被稱為“先天之本”。腎虧精損是引起臟腑功能失調(diào)，產(chǎn)生疾病的重要因素之一。故養(yǎng)生家把養(yǎng)腎作為抗衰防老的重要措施。

醫(yī)學(xué)研究表明，如果男性腎虛且不及時(shí)補(bǔ)腎，極可能引發(fā)多種并發(fā)癥狀，如慢性支氣管炎、肺氣腫、高血壓。此外，糖尿病、慢性腎炎等也與“腎虛”有關(guān)。黑色入腎，所以黑色的谷物溫補(bǔ)腎氣，有滋陰補(bǔ)腎，明目活血，暖胃養(yǎng)肝，延年益壽的作用。

食材：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克

制作方法：

• 將黑豆清洗后加少許清水浸泡4小時(shí)。
• 黑米快速淘洗一遍，同黑豆一起放入鍋中。
• 加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火40-60分鐘左右黑豆?fàn)€熟即可，出鍋前加入黑芝麻。

• 粥煮好后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖或紅糖，待其煮化即可食用。

女生冬季養(yǎng)生應(yīng)養(yǎng)肝 。女子以血為本，肝為女子先天。對于女性而言，肝臟這個(gè)器官的重要性不言而喻。與眼睛有關(guān)的疾病、與筋有關(guān)的疾病、婦女月經(jīng)不調(diào)等婦科問題，往往與肝有關(guān)。肝在五行中屬木，所以養(yǎng)肝首先要滋陰，其次是養(yǎng)血。肝負(fù)責(zé)儲藏血液，調(diào)節(jié)血量，如果身體里血液供應(yīng)出了問題，肝肯定難辭其咎，所以養(yǎng)肝必須養(yǎng)血。女性養(yǎng)肝可多吃、菠菜、芹菜、菊花菜、蘑菇等。

羊肉燉蘿卜：有益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力的作用。對腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

食材：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

制作方法：

• 白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋。
• 開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉。

• 重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟即可。

冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)必不可少

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按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)可從四方面著手：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽。

補(bǔ)氣食物是指具有益氣健脾功效，對氣虛有補(bǔ)益作用的食物，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜等。

補(bǔ)血食物是指對血虛者有補(bǔ)益作用的食物，如黑木耳、菠菜、胡蘿卜等都有一定的補(bǔ)血作用。

補(bǔ)陰食物是指具有滋養(yǎng)陰液，生津潤燥的功效，對陰虛有補(bǔ)益作用的食物，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋等。

補(bǔ)陽食物對陽虛有補(bǔ)益作用的食物，如羊肉、核桃仁、韭菜、枸杞子等也有補(bǔ)陽作用。

另外，像核桃、栗子等一些堅(jiān)果，含有大量礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)，也是適合冬季食用的佳品。當(dāng)然因?yàn)槊總€(gè)人體質(zhì)不同，養(yǎng)生滋補(bǔ)的著重點(diǎn)也因人而異，希望大家能夠在了解自己的體質(zhì)后，有計(jì)劃地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

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