米飯是家家戶戶必備的主食之一，所以千萬別再說“南方米、北方面”了。

但米飯想要煮得噴香誘人，可不是那么容易的事情。

今天小編就來教你，讓你成為一個煮飯高手。文末有福利，此文章建議收藏！

你也許正在用的錯誤的煮飯方法

不少人煮米飯都是隨便沖洗一下大米，然后就加水直接下鍋煮。方便是方便了，但煮出的米飯，往往不如飯店的好吃。

其實只要學(xué)會這6個技巧，天天吃噴香米飯。

1、米不能淘太多遍

你一定聽老人家講過，米一定要反復(fù)淘洗，煮出來的米飯才更干凈。

以前的米因為技術(shù)不過關(guān)，米含有的雜質(zhì)比較多，但現(xiàn)在的米，都是篩過無數(shù)遍的精米，已經(jīng)很干凈了，而且，淘的次數(shù)如果過多的話，反而會造成營養(yǎng)的流失。

正確的做法是，用水輕微搓洗，將表面雜質(zhì)祛除就好了~

2、加一點香醋

建議大家煮飯的時候，加一點食醋，這樣煮出的米飯會更加香濃可口。而且米飯還能保存的比較久一些，不會那么容易餿掉，第二天，炒個雞蛋炒米飯，那一定是極好的選擇。

3、加一點香油

煮飯的時候，也可以加一點豬油，如果沒有也可以拿香油代替，這樣煮出來的米飯，顆粒分明，更加的軟糯，口感更佳。

4、米水比例1:1.5

米飯?zhí)蔡?，其實都和加多少水有直接關(guān)系。小編告訴你，正確的比例應(yīng)該是1:1.5，可以利用自己的食指來量一下，差不多和食指的第一個關(guān)節(jié)平齊就可以了。

但如果在米中加入了不少的紫米又或是小米，需要適當增加水量。

5、提前泡米

在煮米飯之前，最好將淘好的米浸泡在清水中半個小時左右，這樣不僅是可以讓米粒變得飽滿起來，吃起來口感也會有所提升。

6、選擇好米

俗話說巧婦難為無米之炊，沒有好米怎么能煮出噴香的米飯，下面教大家?guī)追N辨別好米的方法：

第一點：看外觀

買大米時觀察大米的色澤，新鮮的大米色澤乳白或呈現(xiàn)半透明狀，表面光滑有光澤，陳米或者劣質(zhì)米一般色澤發(fā)黃。

第二點： 測硬度

一般新米比陳米硬，可以用牙咬一下，如果被咬成粉末說明不夠新鮮，如果是咬成兩半的說明大米新鮮。

第三點：看油跡

準備一張紙巾，放上一把大米，用力抓牢一分鐘，打開后看下紙巾上是否留下油跡，如果有留下的就是新米，否則就是陳米了。