老干媽炒魷魚(yú)干

材料：老干媽2勺（喜辣的可以3勺） 生抽適量 魷魚(yú)干3-5兩 糖 0.5勺（可不加） 姜絲適量 芝麻適量（可不加）

做法：

1、用開(kāi)水浸泡魷魚(yú)干1小時(shí)，最少不低于30分鐘。

2、浸泡好之后洗干凈切絲，喜歡有嚼頭的可以稍稍切粗點(diǎn)，粗細(xì)像炒土豆絲的樣子就好，不喜歡太有嚼頭勁道的口感也可以切的更細(xì)些。

3、鍋里放油，油熱后姜絲爆鍋，放入切好的魷魚(yú)絲炒一兩分鐘左右見(jiàn)魷魚(yú)絲有彎曲狀，加入老干媽攪拌均勻繼續(xù)炒一分鐘，最后加生抽炒半分鐘，美味就飄出來(lái)了，裝盤撒上熟芝麻裝飾即可

烤黑椒雪花牛肋骨

原料：

雪花牛肋骨750克，白蘿卜絲、廣紅蘿卜絲150克，姜片、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料：

香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、鹽、味精各適量。

做法：

1、將牛肋骨取凈肉（肋骨汆水后擺盤里待用），納盆加姜片、蔥節(jié)和香料腌漬5小時(shí)后，取出來(lái)放烤爐內(nèi)烤10分鐘至熟，改成塊放到盤中肋骨上。

2、凈鍋放黑椒汁燒開(kāi)，調(diào)好味便淋在牛肉片上面，另在盤邊擺拌了味的蘿卜絲，即成。

豆腐蝦仁西藍(lán)花

材料：嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、淀粉、食用油、蔥、蒜、蠔油

做法：

1、嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開(kāi)水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻；

2、蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味；

3、鍋中放稍多點(diǎn)油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒；

4、再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可