板栗紅燒肉

材料：板栗，帶皮五花肉，冰糖，蔥姜蒜，鹽，桂皮，八角，香葉，色拉油，料酒

做法：

1、備好蔥姜蒜，桂皮八角香葉，姜蒜，新鮮板栗400克；

2、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫，洗凈后切方塊；

3、鍋內(nèi)放冰糖熬糖色，冷油中放入冰糖適量，然后開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色；

4、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色；

5、鍋內(nèi)倒入料酒翻炒，加姜蒜，香料炒香；

6、五花肉和板栗倒入電飯鍋中，倒入開水沒過肉和板栗，開煮飯檔燉至熟爛即可，上盤時撒上蔥段。

香酥排骨

食材： 豬排骨一斤、蔥三棵、老姜一塊、醬油一大匙、五香粉咖啡匙、熟芝麻一大匙、香油一小匙、鹽、味精適量、湯或水一湯匙

做法：

1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。

2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。

3、鍋中放油燒至七成熱，放入排骨，炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。

醬香金針菇

材料：金針菇1朵、老干媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金針菇洗凈后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起鍋，倒入花生油，小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

3、放入2勺老干媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸

4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然后再開火燒煮半分鐘，讓金針菇燒軟即可關(guān)火出鍋裝盤。