在過去，窩窩頭是窮人的食物?，F(xiàn)在，窩窩頭是一種很有營養(yǎng)、很健康的食品，深受世界各國的喜愛。這不僅僅是一個(gè)記住苦澀，想到甜蜜的問題，因?yàn)槌源旨Z更健康！氯化鈣批發(fā)

窩頭的做法比饅頭要復(fù)雜一點(diǎn)，需要特別注意技術(shù)。最好先把玉米過濾掉。里面一定沒有雜質(zhì)。只有這樣玉米才好吃。捏窩頭時(shí)盡量控制力度。它又軟又結(jié)實(shí)。一次吃三五個(gè)蔬菜和醬汁是不好的。

玉米饅頭配料：玉米粉300克，普通面粉500克，酵母粉5克。白面的比例比玉米面多，所以口感會(huì)更細(xì)膩。

首先，將玉米粉倒入稍大一點(diǎn)的碗中，用開水和面粉，用筷子將玉米粉攪拌成絮狀，冷卻玉米粉。

當(dāng)玉米粉不熱時(shí)，將面粉和酵母倒入玉米粉中。

將100g溫水倒入面粉中，繼續(xù)用筷子攪拌，然后揉搓成光滑的面團(tuán)。用塑料薄膜蓋好，然后站起來。試著找個(gè)暖和的地方發(fā)酵面團(tuán)。

當(dāng)面團(tuán)比原來大兩倍，出現(xiàn)一些小毛孔時(shí)，證明面團(tuán)發(fā)酵良好。在面板上撒些干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，均勻地揉勻。把面團(tuán)分成大小相似的劑型。

用小劑量，第二次揉搓，做成一個(gè)圓圈。用大拇指在面團(tuán)中間戳一個(gè)洞，其他四個(gè)手指在面團(tuán)周圍繞一圈，會(huì)形成一個(gè)窩頭。同樣的方法，做每個(gè)面團(tuán)，用保鮮膜蓋住巢頭，然后醒來10分鐘。

準(zhǔn)備好蒸籠，往蒸籠里加水，用大火把水燒開。蒸籠托盤上的布需要用水弄濕，然后把巢頭放在蒸籠托盤上。繼續(xù)加熱，蒸15分鐘，15分鐘后不要立即打開蓋子，并燉3分鐘。

這是饅頭！它柔軟可口，又冷又不硬

你可以煎一些小菜放在窩窩頭里，這樣味道會(huì)更好。