現(xiàn)在小朋友們的嘴都很挑，很多小朋友吃不下主食，只想吃零食，為了保證他們的營養(yǎng)，媽媽們都想盡了辦法。其實(shí)做餃子是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的選擇，很少有人會(huì)拒絕吃餃子，做餃子的時(shí)候，可以根據(jù)小朋友喜歡吃的菜來改變整體的比重。如果小朋友特別喜歡吃肉，就把菜剁得細(xì)碎一些放到餃子餡里。如果小朋友喜歡吃菜，那就好辦了，可以直接給他做素餃子。百里守約自瞄

在小朋友的眼中，一切都可以玩，所以菜不僅要做的好吃，還要做的新奇。所以今天要教各位做一道好吃又好看的翡翠白菜餃。準(zhǔn)備幾把菠菜，600克高筋粉。也可以換成任何一種能夠上色的蔬菜。把菠菜的泥沙洗掉，再加一勺小蘇打放在水里泡10分鐘，能夠有效地去除農(nóng)殘，這道菜是給小朋友吃的，所以要格外注意。

燒一鍋開水，把菠菜放進(jìn)去燙兩分鐘，這一步是為了去除草酸，草酸不僅吃起來發(fā)澀，還會(huì)和其他食物里的鈣結(jié)合，小朋友如果攝入過多的草酸，就會(huì)缺鈣。用開水燙一下，起碼能消除80%的葉酸，吃起來口感更好。接著把菠菜撈出來過涼水，然后切成段放入破壁機(jī)中，加半杯水把它攪成糊狀。再拿出濾網(wǎng)，把糊倒在上邊濾出菜汁。

先拿出300克面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)地把菠菜汁加進(jìn)去，用筷子攪拌，等面粉成絮狀就可以了。接著把面絮揉成光滑的面團(tuán)。再拿出剩下300克面粉加清水，也按同樣的步驟做成光滑面團(tuán)。再教大家一個(gè)小竅門，可以在和面時(shí)候加一個(gè)雞蛋，這樣餃子皮吃起來會(huì)更加勁道。兩個(gè)面團(tuán)都做好以后，蓋上保鮮膜，或者蓋一層濕布醒發(fā)15分鐘。

接著把兩個(gè)面團(tuán)搓成長條，白色的稍微搓細(xì)一些，把綠色的長條搟平，把白色長條放上去，然后用綠色長條包住它捏好封口。捏封口要輕一些，不僅要捏得好看，還要小心不要讓綠色面團(tuán)和白色面團(tuán)混合太多。稍微在面板上滾兩下，拿出刀把它切成劑子，再拿搟面杖把它搟成餃子皮。搟餃子皮也是一個(gè)技術(shù)活，外邊的要比里邊薄一些。

接著把自己準(zhǔn)備好的餡料放進(jìn)去，餃子皮對折用大拇指和食指捏住，往中間一擠就可以了，這樣做出來的餃子更像是翡翠白菜。如果想要綠色面團(tuán)的顏色好看，菠菜汁一定要夠濃，所以榨菠菜的時(shí)候不能加太多水，等和面團(tuán)的時(shí)候再加水也不晚。一次性可以多做一些，然后在冷凍抽屜里敷一層保鮮膜，把餃子一個(gè)個(gè)排好放進(jìn)去凍一個(gè)晚上，然后扣下來裝好，什么時(shí)候吃什么時(shí)候煮很方便。