在人類的歷史上，很多人終其一生都在尋找長壽的秘訣。相信每個人都希望自己能夠更長壽，那你就要“管住嘴”了。也就是說，要注意自己每日的飲食，哪些東西該吃，哪些東西不該吃，以及吃法是不是正確，對于壽命都會有影響。

發(fā)表在知名學(xué)術(shù)期刊《自然·新陳代謝》上的一項研究指出：越早開始節(jié)食，越能延長壽命。換言之：想要長壽，應(yīng)該盡早將進食量降低，并一直堅持下去。這項實驗的研究人員，主要是通過對老鼠的飲食控制而得出的結(jié)論。

實驗者將剛成年的老鼠分成兩組，把其中一組的進食量降低40%左右。看起來它們可能會因為吃不飽而短壽，但結(jié)果卻是這組食物被減量的老鼠們，活的時間更長且更健康。

研究者同時還將食物減量這組的老鼠又分為兩組：一組是長期堅持減量；另一組則在減量一段時間之后就恢復(fù)正常食量，甚至是想吃多少吃多少。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，后者的壽命與不限制食物那組的壽命沒有多大區(qū)別。

為什么會出現(xiàn)這種情況呢？研究者認(rèn)為，這與一種“記憶效應(yīng)”有關(guān)。如果老鼠在年輕的時候就開始少吃，那么肝臟的基因活動就會盡早適應(yīng)，并形成一種“記憶”。

節(jié)食這種記憶，會增加線粒體的數(shù)量。線粒體為細(xì)胞提供能量，在延緩衰老過程中起著重要的作用。線粒體增加，就會延緩衰老，增長壽命。

從試驗中還可以看出，少吃要盡早，等進入老年之后再減少進食量，已經(jīng)沒有太大意義。這個時候節(jié)食雖然體重會減輕，但是不會有延長壽命的作用。所以，想要長壽，從現(xiàn)在開始就要少吃一些，但不是說要過度節(jié)食，而是盡量保證自己的飲食結(jié)構(gòu)合理、食物健康。