近些年，很多的人了解到新會(huì)陳皮的好處，《舌尖上的中國(guó)》敘述“味道”的一期專(zhuān)題里，還詳細(xì)說(shuō)明了新會(huì)陳皮，許多人也開(kāi)始用新會(huì)陳皮保健養(yǎng)生。那么為什么新會(huì)陳皮比普通陳皮好呢？新會(huì)陳皮標(biāo)準(zhǔn)的泡水方法呢？

陳皮可行氣健脾胃，化濕止咳化痰，陳皮入藥最開(kāi)始多見(jiàn)于東漢醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》。在清代《廣州府志》中，乾隆曾盛贊，橘皮以廣陳皮為貴，出新會(huì)者最良，而新會(huì)陳皮以珍藏版年代久更被稱(chēng)作珍品，有“百年陳皮勝黃金”的說(shuō)法。新會(huì)陳皮憑什么得到認(rèn)可？原因如下所示：

第一，2006年10月國(guó)家質(zhì)檢總局宣布準(zhǔn)許廣東江門(mén)市新會(huì)柑和新會(huì)陳皮為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。新會(huì)陳皮在2009年早已納入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在新會(huì)早已有700很多年的栽種和加工歷史。

第二，新會(huì)陳皮是新會(huì)柑（又名茶枝柑）果實(shí)的外果皮，種類(lèi)優(yōu)質(zhì)。新會(huì)柑生長(zhǎng)環(huán)境和氣侯均有利于新會(huì)陳皮形成圓潤(rùn)和芳香濃郁的品質(zhì)特色。新會(huì)陳皮栽種、採(cǎi)收、洗選、開(kāi)皮、曬制、陳化、分級(jí)都執(zhí)行的是《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)柑》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮》2個(gè)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

第三，新會(huì)陳皮含有的黃酮類(lèi)成份和揮發(fā)油成份高過(guò)別的原產(chǎn)地的陳皮，還含有豐富的多甲氧基黃酮類(lèi)，且新會(huì)陳皮的陳化時(shí)間越長(zhǎng)，其黃酮類(lèi)物質(zhì)有增加趨勢(shì)。這種成份具備抗感染、抗病毒、防癌、抑菌、防衰老、心腦血管病保護(hù)等功效。新會(huì)陳皮憑借正宗、高品質(zhì)、有效，理所應(yīng)當(dāng)被大家鐘愛(ài)和青睞。選正宗陳皮，就到江門(mén)市新會(huì)區(qū)柑六叔茶業(yè)有限公司。

新會(huì)陳皮標(biāo)準(zhǔn)泡水方法

第一步：提前準(zhǔn)備專(zhuān)用工具

陳皮溫煮壺、電陶爐、公道杯、夾子、茶濾套裝、杯、杯墊、電熱水壺。

第二步：溫壺

煮沸一壺水，燙洗器材。

第三步：取皮

用夾子自罐里夾起來(lái)一塊正三瓣陳皮，外皮朝下，橘白朝上，放入陳皮溫煮壺中。

第四步：灌水

將400ml的開(kāi)水注入壺中（水平面比壺嘴底端稍高），標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)陳皮，水流應(yīng)繞開(kāi)陳皮內(nèi)囊；傳統(tǒng)式生曬陳皮，水流盡可能沖刷內(nèi)囊，助陳皮伸展。

第五步：醒皮

將陳皮電陶爐功率調(diào)為最大，輕拿輕放陳皮溫煮壺，至爐中間紅光處。過(guò)程中，水里會(huì)出現(xiàn)像“魚(yú)目”一樣的小氣泡，并伴隨略微聲響。煮三至五分鐘后，把醒皮的水全部倒掉。

第六步：煮皮

喚醒后的陳皮，應(yīng)等候1分鐘，待其已不冒熱流，即可再度灌水。每次泡煮水量總為350ml（水平面與壺嘴底端平齊）。將茶漏擱在功道杯上，過(guò)濾掉煮泡過(guò)程中陳皮掉下來(lái)的柑絡(luò)。

第七步：留香

每一泡都留三分之一的水預(yù)留，再在壺內(nèi)倒進(jìn)230ml開(kāi)水續(xù)煮。煮泡時(shí)間一般依次數(shù)而增長(zhǎng)，每一泡都以茶湯顏色呈金黃色晶瑩剔透為宜。

第八步：品茗

品茗是精神與藝術(shù)的享受，煮好的陳皮茶香韻四溢，輕嗅聞鑒，淺啜細(xì)品，方得其妙。

以上就是關(guān)于為什么新會(huì)陳皮比普通陳皮好，新會(huì)陳皮的標(biāo)準(zhǔn)泡水方法的講解！