吃不完的大蒜切記不要放冰箱！蒜販子教我土方法，放1年照樣新鮮，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，冬天到了，蔬菜的價格比平時要漲價了，所以這個時候我們經(jīng)常會提前買多一些的大蒜，生姜來存儲，很多人也會買來白菜和蘿卜腌制，以備冬天食用。

今天我們分享一下大蒜的保存方法，吃不完的大蒜不能放冰箱，因為冰箱的溫度0度或者更低，會凍傷大蒜的表皮，經(jīng)常開合冰箱也容易使大蒜腐爛，當(dāng)然如果只是買很少的幾個，可以放冰箱的，如果買幾斤大蒜回家就不要放冰箱保存啦。

因為新蒜剛上市的時候價格很低，2.5元一斤，我們可以多買一些，媽媽喜歡做糖醋蒜，所以一次都要做三五斤，秋天的時候媽媽會買二三十斤大蒜回家，首先把新蒜放通風(fēng)的地方晾曬一個周左右，曬的時候用蒜葉蓋住蒜頭，只曬葉別曬到蒜頭，經(jīng)常翻動一下，讓蒜葉曬干，編成辮子，掛在屋檐下。通風(fēng)保存，為了讓大蒜內(nèi)的水分保存而且不長芽，要剪去蒜頭上的須和根，這樣再存儲的時候就不容易生芽。

冬天天氣比較冷，不能把大蒜放室外。我爸就把蒜放在平房里的糧倉旁邊掛起來。這樣儲存的大蒜，可以一直放到第二年新蒜下來的時候。用這種方法儲存大蒜，大蒜不長芽也不縮水，儲存的特別好。

散粒的大蒜瓣可以用竹筐裝起來，放在陽臺山通風(fēng)保存，一般也能放三個月不長芽，冬天還可以在室內(nèi)用保溫箱裝一些土，把散粒大蒜根須朝下插入土內(nèi)，保持土壤濕潤，這樣很快就可以吃到鮮嫩的蒜苗，種兩個保溫箱，一個冬天就可以經(jīng)常吃到蒜苗啦。

糖醋蒜酸甜可口，非常下飯，我們在講一下糖醋蒜的做法，其實很簡單，家庭版做法腌制入味很快速，不需要整個蒜頭腌，可以用散瓣來腌制，大蒜去皮，放入涼開水的鹽水里腌制殺菌，撈出后控干水分，鍋內(nèi)倒入1斤醋2兩糖，燒開放涼后，放入大蒜，裝罐密封保存7天就就可以吃，越久越香，放一年也不壞。