怎么儲存大蒜不生芽？最簡單的方法是：將大蒜裝在塑料袋子里，再把袋口封嚴實了。因為這樣袋內(nèi)大蒜中釋放出的二氧化碳氣體散發(fā)不出去，袋內(nèi)的氧氣相對就減少了，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處于休眠狀態(tài)。
第二種方法：可以將蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或者是空罐子里，這樣既能防潮，又能降低大蒜在平時存放環(huán)境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發(fā)芽。第三種方法：低溫能抑制蒜頭發(fā)芽，可以把蒜頭放進冰箱的冷藏室里保存。注意，蒜頭不要放在零度以下，更不能把蒜頭放在冷凍室。

第四種方法：高溫也能抑制蒜頭發(fā)芽，把蒜頭在到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數(shù)而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則蒜頭就會烤熟了。經(jīng)過這樣高溫處理過的蒜頭，可以隨意放置，不容易發(fā)芽，但不能放在潮濕的地方。第五種方法：家里如果有能控溫調(diào)溫的烤箱，則用烤箱來進行高濕抑制發(fā)芽最好。把溫度設(shè)在45℃左右，在烤箱里烤15分鐘左右即可。這樣高溫處理過的蒜頭，隨意放置在廚房里一般不容易發(fā)芽。

第六種方法：有的蒜頭在購買的時候，就已經(jīng)快要發(fā)芽了，因此，低溫或是高溫都難以抑制其發(fā)芽。對于這樣的蒜頭，可以剝掉蒜皮，切掉蒜瓣的胚芽或抽掉己萌發(fā)的芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。把處理掉胚芽的蒜瓣放在冰箱冷藏室里即可，或是隨便放置也可以。