食物是人的根本，俗話說(shuō)人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在以前，勞動(dòng)人民把食物看得比什么都重要，只要能讓自己和家人吃飽飯，付出再多的辛苦也是值得，到了現(xiàn)代，人們的生活水平提高了，吃飯不僅僅是為了飽腹，更多的是為了享受，但是生活的節(jié)奏太快，讓太多的人沒(méi)有時(shí)間花在尋找這種美食享受上邊，這時(shí)候小編我的作用就體現(xiàn)出來(lái)了，每天給大家?guī)?lái)不同的美食訊息，只需要花上短短的幾分鐘，就能對(duì)一些美食進(jìn)行了解了，來(lái)看今天小編給大家?guī)?lái)關(guān)于美食的訊息吧。小米粥如何熬出米油？這幾個(gè)細(xì)節(jié)不注意，難怪熬不出米油還難喝。

相信大多數(shù)人的早餐和晚餐還是以喝粥為主的，粥類中，營(yíng)養(yǎng)最豐富的莫過(guò)于小米粥了，富含有維生素和胡蘿卜素，等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有健脾和胃，滋陰養(yǎng)血，益腎補(bǔ)虛等多種功效。常喝小米粥不上火，尤其對(duì)老人孩子健康更有益，甚至小米成為很多嬰幼兒的輔食首選，就連過(guò)去的貧窮年代，母乳不夠吃的情況下，小米就成為嬰兒的主食，可見(jiàn)最容易消化，也是最有營(yíng)養(yǎng)的。

雖然很多人都愛(ài)喝小米粥，但是卻也有很多人在家里熬小米粥，卻總是熬不出油，如何才能熬出營(yíng)養(yǎng)超級(jí)豐富的小米油？其實(shí)答案就在這些細(xì)節(jié)當(dāng)中，如果這些細(xì)節(jié)不注意，難怪熬不出米油還特別難喝。

首先在小米的選材上，一定要選擇新鮮的小米，因?yàn)殛惸晷∶捉^對(duì)熬不出米油，大家在購(gòu)買小米是要挑選顆粒飽滿的，顏色為金黃色的小米，這是上等小米的特征，熬出來(lái)的小米出油量非常大，煮出來(lái)的粥也會(huì)更濃。

其次是在小米的清洗上，有些人為了讓小米粥更加干凈衛(wèi)生，就把小米反復(fù)的淘洗好多遍才下鍋，更有甚者，會(huì)把小米進(jìn)行搓洗，這樣熬出來(lái)的小米粥，顏色卻是白的，小米中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)流失了，也就熬不出理由了，正確的做法是，只需要用清水沖洗兩遍即可，小米也不可以長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，沖洗干凈就直接下鍋了。

小米下鍋時(shí)是冷水下鍋還是熱水下鍋？這也是一個(gè)問(wèn)題，煮小米粥需要用90度的水來(lái)煮，冷水下鍋煮出來(lái)的小米粥很稀，而沸水下鍋卻容易粘鍋，只有在水即將要燒開(kāi)的時(shí)候，才是最佳的時(shí)間。

然后就是正在煮時(shí)候的細(xì)節(jié)了，煮小米粥必須全程用小火慢慢熬，這樣煮出來(lái)的小米粥口感最好。有的人喜歡看著小米鍋，不停的攪拌，其實(shí)這樣做也是錯(cuò)誤的，大概三分鐘攪拌一次就好，攪拌頻率太高，也不容易出油。

最后小米粥熬好之后，靜置30分鐘，就可以看到鍋中漂著一層的小米油了。

如果這些細(xì)節(jié)你都做到了，還是不能熬出小米油，那就要使出絕招了，下次熬小米粥的時(shí)候，往里面加入一些糯米粉和一勺豬油，保證出油！

另外大家在熬小米粥的時(shí)候，可以往里面加入一些紅棗，因?yàn)榧t棗具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，俗話說(shuō)“一日吃三棗，終身都不老”，小米粥中加入紅棗，既有粥的軟糯，又有棗的甜香。其實(shí)要想熬出一鍋，上面飄著米油顏色金黃的小米粥也很簡(jiǎn)單，大家不妨動(dòng)手試一試吧！

小米

9大訣竅：

1.選擇小米時(shí)，必須是新鮮的，不要陳年老米（陳年絕對(duì)不能熬出米油）， 選擇顆粒飽滿，顏色金黃的小米，這種上等品質(zhì)的小米，煮出來(lái)的粥非常濃，而且出油量也高。

2.煮小米粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水將小米沖洗2遍就可以了，這樣可以防止小米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)洗走。

3.小米和水的比例是1:6，這樣煮出來(lái)的小米粥，不濃不稀，也很容易出油，煮小米粥時(shí)，不可以中途加水，特別是冷水，超級(jí)影響口感，萬(wàn)不得已，只能加開(kāi)水。

4.煮小米粥需要90攝氏度的水煮，冷水下鍋煮出來(lái)的小米粥很稀，開(kāi)水煮的容易粘鍋，快要開(kāi)的水煮小米煮是最好的。

5.小米下鍋后，不要一直攪拌，3分鐘攪拌一次即可，一直攪拌，很難出米油的。

6.熬小米粥必須全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起來(lái)的口感最好，這就是粥店為什么煮的粥好喝的原因。

7.熬小米粥時(shí)，鍋蓋不能全蓋，蓋住五分之四就可以了，稍微留一點(diǎn)縫隙，可以使小米粥煮的更香更濃。

8.煮好的小米，不要攪拌，也不要?jiǎng)铀?，靜置30分鐘，小米粥的表面就會(huì)有一層油了。

9.如果大家沒(méi)有煮出米油，下次在小米粥中加點(diǎn)糯米和一小勺豬油一起煮，肯定會(huì)有小米油的。