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現(xiàn)在正值是秋天，天寒露重，人體虛弱，正是喝羊湯的最好季節(jié)，這個(gè)時(shí)候喝羊湯，可以提高人的人體免疫力，還可以驅(qū)趕嚴(yán)寒，滋補(bǔ)人的身體，羊湯看著簡(jiǎn)單，但是做起來還是要有要求的，不然做出來的羊湯，不僅味道不鮮美，湯頭不濃郁，喝起來還有很重的羊膻味，今天小編就給大家分享一下怎么才能做出美味的羊湯，只要加2片它，湯汁香醇濃白，沒膻味。 首先我們要把買回來的羊肉，放到清水里浸泡8個(gè)小時(shí)左右，這樣可以清除一部分的羊膻味。 清理好的羊肉，我們要給它放到冷水鍋里焯水，焯水的時(shí)候我們要用涼水，不要用熱水，這樣會(huì)讓羊湯的味道更鮮美。焯好后的羊肉要放到清水里備用，這個(gè)時(shí)候我們也可以把他放到水池里，開著小點(diǎn)的水流清洗下羊肉，這樣熬出來的羊湯會(huì)沒有那么大的膻味。 做到這羊肉才算是準(zhǔn)備好，我們可以燉羊肉熬湯了，首先我們要把這準(zhǔn)備好的羊肉放到鍋里，在這里要注意的是，我們要開水下羊肉，這樣羊肉吃起來會(huì)很香，放好羊肉后在加入適量的花椒，生姜，這個(gè)時(shí)候我們不要放八角，很多人都會(huì)放八角，其實(shí)放八角雖然能去掉一些羊肉的膻味，但會(huì)讓羊湯的營(yíng)養(yǎng)流失掉了，這樣反而不美。 我們可以選擇不放八角，而是加2片它，就是白芷，白芷不僅可以遮蓋住羊肉的膻味，跟羊肉還是一對(duì)很好的搭檔，他倆相結(jié)合，有溫補(bǔ)散寒的作用，這在寒冷的天氣里是非常的重要的，是熬羊湯最適合的食材。用小火熬煮3個(gè)小時(shí)左右就好了，要是有喜歡吃蘿卜的，可以在羊湯里在放上一點(diǎn)的蘿卜。 等羊湯煮好后，我們?cè)谝粋€(gè)碗里放入，鹽，煮好的羊肉，蔥絲，香菜，孜然粉，白胡椒，也可以按照自己的喜好，適量的放入佐料，最后在澆上滾燙的羊湯，這樣羊湯就做好了。 怎么樣小伙伴們，你們都學(xué)會(huì)了嗎，這樣做出來的羊湯，沒有一點(diǎn)膻味，湯汁香醇濃白，所以我們?cè)谧鲅驕珪r(shí)，別再放八角，放白芷吧，有喜歡的小伙伴就試試吧！ |
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